ヴィーガン・キムチシチュー

手早く簡単に作れて、風味豊かでお好みの辛さが楽しめるヴィーガン・キムチシチューです。

This vegan kimchi stew is quick and easy prepared, packed with flavour and as spicy as you want to be it. 7995>

風味豊かな発酵食品がお好きな方（私のような）なら、もっともっとたくさん食べるために、いつも新しい料理を探していらっしゃることでしょう！このキムチチゲを、ぜひお試しください。

なぜか最初は、発酵食品の酸味が強すぎるのではないかと思い、スープに入れるのはおかしいと思ったのですが、根菜類とひよこ豆の入ったおいしいザワークラウトスープを作ってみて、自分自身が間違っていることを証明しました。 美味しくて、バランスが良く、寒い夜に体を温めるのに最高でした！

それで、前回のビーガンキムチのバッチを発酵させすぎたとき（極端に酸っぱくなるほど）、私はビーガンキムチ鍋がリストの次にあることを知っていました！

このレシピは、私が韓国のあらゆることについて行くレシピウェブサイト、maangchi.comのキムチチゲのレシピから転用したものです。

このヴィーガン・キムチ鍋は、素早く簡単に準備でき、風味が豊かで、お好みの辛さに仕上げることができます。 このレシピでは、干しシイタケを使い、数分間お湯に浸して、土の香りのする素晴らしいキノコのスープをベースとして使用します。

その後、玉ねぎとキムチを数分炒めて柔らかくし、キムチの汁、ストック、スライスしたマッシュルームと豆腐を加えました。 醤油、ごま油、韓国唐辛子ペースト、チリフレークで味付けし、酸味のバランスをとるために砂糖を少々加えました。

このビーガンキムチ鍋を作る際には、個人の好みと使用しているキムチの質によって決まることを心に留めておいてください。 前述したように、私のキムチは特に酸っぱかったのですが（スープに最適）、もしあなたのキムチがそうでなければ、砂糖を加える必要はないかもしれません。

同様に、辛さに対するあなたの耐性に合わせて、チリパウダーの量を調整することができます。

このヴィーガン・キムチ鍋には、ご飯とお好みの韓国らしいおかずを添えてお出しください。 また、手間をかけないのであれば、蒸した野菜、ソテーした野菜、茹でた野菜など、どんな組み合わせでも美味しいです（私は蒸したさつまいもと食べましたが、とても美味しかったです！）。

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