マカロンは1500年代から1700年代にかけてイタリアで生まれたと言われています。 彼らは文化が元のレシピを適応しているように、世界中で人気となっている. この乳製品を使わないレシピは、伝統的なココナッツマカロンに近く、多くのお菓子屋さんのデザートレパートリーとして新しく加わるかもしれませんね。 この乳製品不使用のマカロンのレシピは、ココナッツをベースにしていますが、代わりにアーモンドを挽いたものを使用するマカロンもあります。 カクテルタイムや食後のスイーツとして、エレガントで楽しいお菓子です。 準備から焼き上がりまで、20分もかかりません。 バニラやアーモンドの代わりに、オレンジやレモンのエキスを使ってもおいしいですし、ペパーミントマカロンは、家族や会社のお祝いにぴったりです。 しかし、きちんと調理した後、24時間以内は冷蔵庫で冷やすと、味がなじみ、盛り付けやすいように固めに仕上がります。 マカロンは必ず冷ましてから保存してください。 プラスチック容器よりも金属容器の方が、よりパリッとした食感を保つことができます。 大量に保存する場合は、パーチメントペーパーにマカロンを挟んで重ねてください。
マカロンの冷凍保存
ココナッツマカロンの生地は、より柔らかいクッキーにするために、非常にきつく梱包してください。 生地は密閉できるプラスチック容器かフリーザーバッグに入れて、1週間は冷蔵保存、6週間は冷凍保存が可能です。 解凍は容器に入れたまま室温で15分ほど行ってください。 生地を容器に詰めるか、スライスして焼いた生地を丸太の形にし、ラップをする。 解凍する場合は、冷蔵庫に一晩入れてから再加熱します。