Going Loco Over Local
米国農務省の2015年のレポートによると、地元や地域の食品の売上高は2012年に61億ドルに達しました。 これは、2008 年に報告された総売上高の 48 億ドルから 13 億ドル増加し、5 年足らずで 27% 増加しました。 特にミレニアル世代の間で、新鮮なメニューと社会的責任がますます重要になってきているため、「Food With Integrity」や「Local Grower Support」といった新鮮なマーケティングキャンペーンが評価されています。 そうすることで得られるメリットもありますが、大手のサプライヤーを利用することのメリットもあります。 実際、それぞれの方法には長所と短所があり、どちらを選ぶかは、あなたの好みと、あなたのレストランとそのブランドに関連するその他の要因に依存します。
The Pros & Cons of Local Sourced Food
Everyone loves this term, and having it on your menu is definitely appering to customers looking to eat healthy.Of a lot. あなたの施設で最も新鮮で高品質の食品を提供することを目標とするなら、地元で栽培された野菜が最良の選択であることがよくあります。
その例を挙げますと。 Localharvest.orgによると、米国における果物や野菜の平均移動距離は約1,500マイルです。 その分、移動時間が長い食品は、一般に、自分の街や近隣の農場で採れた食品ほど新鮮ではありません。 さらに、地元で採れた食品にもっとお金を払ってもいいと考える消費者がそれなりにいる（最大34％）ことも、数字が示しているのです
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