料理シェフの仕事とは？
ほとんどのシェフは、特定のニッチに落ち着くまで時間がかかるかもしれませんが、仕事のいくつかの専門または優先領域を持っています。 頻繁に、最も需要が高いシェフは、キッチンを調整するのに役立つ多くのスキルセットを持つ、準備の非常に多くの分野で熟練しているものです。
レストランシェフ、またはステーションシェフは、冷たい食品の準備（パントリー・シェフ）から、スープや温かいオードブルの作成（アントルメティエ）、フライシェフ、グリルシェフ、ソテーシェフ（ソシエ）まで、どのステーションでも働くかもしれません。
ソシエは多くの場合、他のラインシェフより年功序列の準管理職である。 副料理長（アンダーシェフ）は、ソシエや他のラインシェフよりも年功序列であり、料理長（シェフ・ド・キュイジーヌ）は、すべてのキッチン従業員に対して年功序列と権威を持っています。
細部へのこだわりも重要で、レシピに従ったり、調理用具や在庫量を把握したり、管理業務もレストランのシェフに求められることが多いからです。 また、1日8時間以上立ちっぱなしで、重い鍋や厨房機器を常に持ち上げることが予想されるポジションでは、体調が良く、優れた個人衛生状態を維持することも重要です
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