研究者は、がんリスクが高まる理由をどのように考えているのでしょうか？
「悪性（がん）細胞が急速な成長を支えるためには、大量のコレステロールが必要である」ことが分かっています（4）。 つまり、がん細胞はコレステロールを燃料にして増殖することができるのです。
先に述べたように、コレステロールを多く含む食品には、飽和脂肪だけでなく、コリンやタンパク質も多く含まれている可能性があり、これらはすべて、がん細胞の発生および／または成長に関与していると考えられています。
この情報をもとに私たちは何をすべきなのでしょうか。
いつものように、Wholesomeの目標は、あなたとあなたの家族にとって最善の決断ができるよう、研究をわかりやすく紹介することです。
食生活では卵を制限し、IOMの勧告に従って食事性コレステロールの消費をできる限り抑えることを検討してみてください。
さらに、卵の消費とがんリスクとの関係は、特にGIがんの間で用量反応関係であることが研究で実証されています(5)。 つまり、卵を多く摂取すればするほど、がんリスクは高くなるのです。
食事から卵を完全に断つ必要があるということではありません。 完全に除去するのが難しい場合は、がんの発症や再発の全体的なリスクを減らすために、単に消費を制限することに焦点を当てればよいのです。
卵の代替に関する推奨事項
多くの人にとって、卵なしで料理やお菓子を作ることは非常に違います。
私たちの場合、家庭から卵をなくすのは、徐々に進めていきました。 ありがたいことに、卵の消費量を減らすのに役立つ、簡単な代用品をいくつかご紹介します