満腹ハウスチャーハン

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満載ハウスチャーハンはソースに秘密があってレストランの味に仕上げています。

最近ちょっとアジア料理が好きなんですよ。 チャールストンまで車で行って、お気に入りのレストランで夕食をとりたいと思うのが毎週のことです。 もしあなたが私を知っているなら、夕食時に町を横切ってチャールストンに車を走らせることを考えると、私がぞっとすることがわかるでしょう。 だって、30分もかかるし、渋滞もあるし、しかも金曜日（何を考えているんだ！）。 なんて悪夢なんでしょう。 でも、あのうまそうな料理が待っているのだから、我慢できない！

私が言っているのは、ただのフライドライスではなく、ロードされた「ハウス」フライドライスなのです。

Loaded “House” Fried Riceは、ふわふわのスクランブルエッグ、シャキシャキの野菜、柔らかいビーフ、ジューシーなチキン、ぷりぷりの巨大なエビと、すべてが少しずつ入っています！

Loaded “House” Fried Riceを食べれば、きっと満足するはず。 私は毎回、お腹が空くとどれかを選ぶことができないので、”ハウス “スペシャルを注文しています。 そして、いつもがっかりさせられることはない。 うま味のある蒸し料理が運ばれてくるのがわかると、もう待つしかないのです。 私を責めることはできないでしょう？ うーん、うーん、うーん

たまには贅沢をして外で食べるのもいいですが、チャーハンは家庭で簡単に、しかも短時間で作ることができます。 残ったお肉やご飯、野菜を使い切るには最適です。 また、その日の気分に合わせてアレンジすることもできます。 ちょっと考えてみましょう。 ハワイのパイナップル&ハム（スパム！）からフィリピンのガーリックチャーハン、タイのチキンとバジルチャーハンまで、チャーハンは世界中で親しまれていますね。 フレッシュなバジルを使用!

手持ちの食材に合わせて、レシピを変えるのも簡単です。 いいことずくめ？ チャーハンを作るのに、特別な器具（中華鍋）も必要ないんです。 すべてスキレットでできるのです。 私は焦げ付かないスキレットが好きで、最初から最後まで1つのフライパンですべての構成要素をこなしています。 また、鋳鉄製のスキレットを使うと、ご飯に程よいパリパリ感が出るのでいいかもしれませんね。 私の家では、プロパンガスグリルのサイドバーナーが最も伝統的な中華鍋を再現するのに適しています。 もし、グリルのサイドバーナーと中華鍋があれば、試して見てはいかがでしょうか。

以上のことから、私は前日の夜に残った冷たいご飯から始めます。 時々、言い訳のためにご飯を余分に作っておくこともありますよ。 お米は普通の中粒種を使います。 特別なもの、豪華なものはありません。 新米を炊いて、数時間冷やしたこともあります。 冷やさずに蒸した米を使うのは、私にはうまくいかないので（もち米のようなもの）、いつも残り物の米から始めます。 私にはそれが一番合っているのです。

西洋のストーブは、ブタン製の中華鍋型バーナーほど火力が強くないので、我が家のフラットバーナーストーブには、ワイドフラットパンが最適です。 私の場合は、しっかり熱を通し、レストランで見かけるように頻繁にかき混ぜないのがコツです。

伝統的な中華鍋は火力が非常に強いので、焦げないように常に食材を動かしておく必要があります。 ハッシュドポテトと同じように、ご飯を混ぜる前に1分ほど置いておくと、糖分がカラメル化することが分かりました。 そのカリッとした部分が最高の味を生み出すのです！

しかし、チャーハンを作るのがロケットサイエンスだと言うわけではありません。 レシピはかなり寛容です。 鶏肉、エビ、牛肉、豆腐、ハム（スパムも！）、甘い中華ソーセージ、冷凍野菜、&パイナップルなど、あらゆるものをチャーハンに取り入れます。

調味料や香辛料には、生姜ペースト、にんにくのみじん切り、みりん、ごま油、そしてシラチャーソースとチリペーストを使って、辛さを調節しています。 チャーハンはシンプルでありながら素晴らしい料理です。 家で作ったことがない人は、ぜひ試してみてください。

Okay! そろそろ本気出すか。 この記事を読むのにチャーハンを作るより時間がかかってしまいました。 では、行ってみましょう。 どうなったか教えてください。

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©Kitchen Dreaming by KitchenDreaming.com

House Fried Rice

たっぷり入ったHouse Fried Riceの秘密は、レストラン並みの味になるソースにあります。

プリント

コース：メイン、サイド

料理: アジア、中華料理

準備時間： 10分

調理時間： 15分

合計時間： 25分

サービング。 5 カップ

カロリー。 728kcal

Author: Ronda Eagle | Kitchen Dreaming

Ingredients

For the Sauce

• ▢オイスターソース 大さじ1
• ▢醤油（普通または低塩） 大さじ1.5
• 1.5 杯 濃口醤油
• ▢小さじ1 焙煎ごま油

チャーハン用

• ▢中粒米3カップ ,
• ▢ 油（植物油、菜種油、ピーナッツ油） 大さじ3（分離）
• ▢ 卵2個 、軽く溶く
• ▢ にんにく2片 , みじん切り（小さじ2）
• ▢ショウガペースト小さじ2
• ▢玉ねぎ（白または黄）3/4カップ
• ▢ 冷凍エンドウ1カップ
• ▢ 輪切りニンジン 1/4カップ
• ▢ みりん 大さじ1
• ▢ 6オンス エビ , (私はコロッサルを使いました)
• ▢ 4オンスチキン , 薄く叩いてスライスしてソテー (またはローストの残り)
• ▢ 4オンス牛ステーキ , 薄く叩いて薄切りしてソテー
• ▢ 3ネギ , 薄切り , 分割

付け合せ

• ▢スライスしたネギ
• ▢ゴマ油（たらしたもの）
• ▢トーストしたネギ
• ▢ゴマ油（たらしたもの ごま

作り方

• このレシピでは、始める前に必要なものをすべて準備しておくとよいでしょう。 すべてみじん切りにし、計量します。
• ソースの材料を小さなボウルで混ぜ合わせる。
• スキレットを強火で熱くなるまで加熱します。 大さじ1の油を加え、卵を加えてスクランブルにする。
• 熱したスキレットにエビを加え、塩・コショウで味付けし、片面約1～2分、またはエビが薄いピンク色になり、尾が丸くなるまで焼く。
• 鶏肉を加え、鶏肉に火が通り、肉汁が透明になるまで炒める。
• 熱したスキレットに牛肉の細切りを入れます。 塩、こしょうで味付けをします。 この時、炒めすぎに注意してください。 私はちょうどミディアムに炒めました。 このとき、牛肉は中火で炒め、フライパンに戻したときに火を通すようにします。
• 残りの油を加え、にんにくと生姜のペーストを加えます。 ジュージューと香ばしくなってきたら、玉ねぎを加え、きつね色になるまで約2分炒める。
• 次に、えんどう豆、にんじん、みりんを加える。 みりんはどんどん泡立ちます。
• 米、卵、ネギ、ソースと一緒に肉をフライパンに戻す。
• ご飯をカリッとさせたい場合は、30秒ほど放置して、ご飯にキャラメリゼをします。 お好みで醤油を足してください。
• 付け合せには、ネギ、ごま油、焼きごま、シラチャーソース（辛口）などがあります。

ご注意

1. よく冷えたご飯で始めると、炒めている間に固まらなくなるのでおすすめです。
2. 少量ずつ炒めることで、西洋のコンロの弱火とレストランで使われる中華鍋の火力を補うことができます。
3. ここでは中国料理酒が隠し味です。

MSGフリーのレシピでは、醤油の代わりにBragg Liquid Aminosを使用してください。

栄養成分

栄養成分

ハウスチャーハン

1食分（1/5）

カロリー 728脂肪126

1日あたりのカロリー％

飽和脂肪酸 2g10%

コレステロール 159mg53%

ナトリウム 693mg29%

カリウム 389mg11%

糖質 124g41%

繊維 7g28% 糖質 5g6%

タンパク質 23g46%

ビタミン A 1662IU33%

ビタミン C 20mg24%

ビタミン D 1μg7%

ビタミン E 2mg13%

ビタミン K 31μg30%

カルシウム 88mg9%

葉酸 372μg93%

鉄 8mg44%

亜鉛 3mg20%

* (栄養成分は目安です。調理方法、原材料の銘柄により差があります。))

Nutritional information is provided as a courtesy, and is sourced from the USDA Food Database.

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