カトリックの聖餐式で使われるパンは、バチカンの指令によると、微量のグルテンを含まなければならない。
6月15日に発表された回覧文書（または聖職者など集団に回覧されるもの）は、新しい方針ではない。 それは、ホストに関するこれまでの教会のガイドラインを再確認するもので、果物や蜂蜜などの添加物も拒否しています。 それによると、セリアック病やアレルギー、その他の深刻な理由で小麦タンパク質のグルテンを摂取できない信徒は、低グルテン（紛らわしいが、アメリカやヨーロッパではグルテンフリーとして販売されていることが多い）のパンを使用することができるという。 しかし、米やタピオカ、小麦以外の穀物で作られたパンは認められない。
では、なぜ教会はパンに含まれる特定の小麦タンパク質の存在を懸念しているのだろうか？
パンの定義
その理由は、パンの定義と関係があります。 聖餐式は初期のカトリック教会まで遡る儀式である。 聖パウロが紀元前後に書いた「コリントの信徒への手紙一」（聖書「新約聖書」所収）の中に、「聖餐式」という言葉がある。 主イエスが、裏切られたその夜、休憩を取られ、感謝をささげてから、それを割って言われた、『取りなさい、食べなさい、これはあなた方のために裂かれた私の体である。「
カトリックの教義では、聖別されたパンとワインは、キリストの肉体と血になるのです。 したがって、パンとワインの純度は重要であると、米国カトリック司教協議会の神聖礼拝事務局の事務局長であるアンドリュー・メンケ師は述べています。
「イエスはワインを使い、イエスはパンを使いました。パンの基本的な定義は小麦粉と水です」とメンケはLive Scienceに語り、イエスと彼の種が食べたであろう種無しパンのことを指しています。 “だから、もし私たちがそれに何かを加え始めたら、より美味しくするために蜂蜜などを加えたら、私たちは何らかの形で完全性を損なっていると感じます”
新しい回覧文書は、聖体のために選ばれたパンとワインをどう管理するかを司教に思い出させるに過ぎないと、メンケは言った。 2004年、同会は『レデンプション・ディス・サクラメントゥム』と呼ばれる報告書を出し、パンの要件を説明した：
「至聖なる聖体の犠牲の祝いに用いられるパンは、澱みがなく、純粋に小麦からなり、腐敗の恐れがないように最近作られたものでなければならない。 したがって、他の物質から作られたパンは、たとえそれが穀物であっても、あるいは一般に小麦のパンとみなされない程度に小麦とは異なる他の物質と混合されていても、犠牲と聖体の秘跡を調合するための有効な材料とはならないことになる。 聖体授与のためのパンに、果物や砂糖や蜂蜜などの他の物質を混入することは、重大な乱用である。 ホストは明らかに、その誠実さによって区別されるだけでなく、それを作ることに熟練し、適切な道具を備えている人々によって作られるべきです」
Making accommodations
かつては、修道士と修道女の宗教共同体が聖餐式で使うワインとパンを作る責任を負っていたと、メンケは述べています。 現在では、聖餐式用のウエハースはオンラインで購入でき、ワインの瓶は酒屋や食料品店の棚に並んでいる。 メンケは、最近の回状が、パンよりもワインの純度に関する懸念から生じたのではないかと推測した。
「聖座は、人々がおそらくミサのために特別に作られていないワインを買っていることに気づいている」と、彼は言った。 「
「聖座は、人々がおそらくミサのために特別に作られたものではないワインを買っていることを認識しています。それは、それが間違っているとか、ミサのために働くことができないという意味ではありません。 神父は、小麦から作られた「グルテンフリー」のパンを選ぶことができる。2003年の回状によると、問題のタンパク質をほぼすべて取り除いたもので、微量（食品規制当局によると20ppm以下）は残っていても、教会は許容できると考えている。 小麦を原料としないグルテンフリー製品は、聖体の本来の目的から離れすぎていて、カウントできないと考えられている。
微量のグルテンでも医学的影響を受けずに処理できない人のために、カトリック教会はワインだけで聖体拝領することを許可している。 同様に、ワインを摂取できない人は、ムスタム（特定のガイドラインの下でわずかに発酵させ、アルコール含有量を無視できるようにしたブドウジュース）を使うこともできます。
ライブサイエンスのオリジナル記事。
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