肉好きの皆さん、お待たせしました! 私たちは皆、肉が大好きです。私たちのヴァレッタのレストランでマルタで最高のステーキを食べたことがある人なら、きっとそれが価値ある愛情関係であることに同意してくれるでしょう！
確かに、長年にわたって、赤肉はその潜在的健康リスクについて様々な評価を受けてきましたが、私たちは常に、節度が重要だという格言に信頼を置いています。 赤身肉は多くの人が言うほど体に悪くありません。実際、私たちは赤身肉を少なくとも週に1回は摂取すべき5つの理由を挙げることにしました。 植物と動物の両方を食べることで、最も機能する
進化の過程で、人類と先住人類は肉を食べてきました。 雑食動物である私たちは、植物と動物の両方を食べることに最も適した機能を持ち、消化器官は動物性食品に含まれる脂肪、タンパク質、栄養素を十分に活用できるよう、十分な資源を備えているのです。 さらに、人間は草食動物よりも消化器官が短く、植物の主な繊維であるセルロースを消化する特殊な器官を持っていない。
人間はまた、大きな脳と反対側の親指を持ち、狩りのための道具を作る能力を持つイヌ科の動物である。 さらに、肉は人類がこれほど大きく複雑な脳を進化させることができた理由の一つでもあります。 肉は重要な栄養素を含んでいる
バランスのとれた食生活において重要な役割を担っており、高品質の未加工の肉には、骨の変性疾患であるくる病を防ぐビタミンD、免疫系の強化や健康な脳の自慢など多くのメンテナンス作業に不可欠な亜鉛など、多くの栄養素が豊富に含まれています。 生のひき肉100gには、ビタミンB12、B3（ナイアシン）、B6、鉄、亜鉛、セレン、その他さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。
ビタミンB12は、神経障害、心血管疾患、不妊、ガンといったものから、ほとんどすべての主要構造および機能の身体システムを守るために不可欠な栄養です。
さらに、赤肉はチアミン、リボフラビン、パントテン酸、葉酸、ナイアシン、ビタミンB6など、その他のビタミンB群の豊富な供給源でもあります。
未加工の肉にも健康的な脂肪が含まれていますが、牧草飼育の動物の肉には、穀物飼育の動物の肉の最大5倍のオメガ3が含まれています。 しかし、肉の栄養組成は、ご紹介したこれらすべての栄養素にとどまりません。
– クレアチン-筋肉と脳のエネルギーバンクを形成します。
– カルノシン-抗酸化剤として働き、多くの変性プロセスから保護します。
– DHAとEPA-人体内のオメガ3の活性型で、主に動物性食品に含まれるものです。
– セレン-あまり知られていない栄養素で、人間の抗酸化防御システムに不可欠です。
3 肉類は高品質のタンパク質を含んでいます
タンパク質はアミノ酸の長いひもでできており、それが結合して複雑な形状に折り畳まれています。 私たちの体内で作ることができず、食事から摂取しなければならないアミノ酸は9種類ほどあります。 この点、動物性タンパク質は私たちが必要とするすべてのアミノ酸を含んでいますが、多くの植物性タンパク質は最適とはいえないアミノ酸組成をしています。 当然のことながら、動物性タンパク質の消費は筋肉量の増加と関連しています。
タンパク質が重要であるもう1つの重要なことは、骨の健康です。 研究によると、タンパク質の摂取は、高齢期の骨密度の増加や骨折のリスクの低下と関連していることが分かっています。 筋肉を増やすだけでなく、骨粗しょう症や老後の骨折を予防したいのであれば、肉に含まれるタンパク質は有益です。
4…and 鉄
赤肉を通じて摂取すると、この栄養素は非常に「生体利用性」が高く、他の食物源を通じて摂取した場合よりも体がそれらを分解しやすくなることを意味します。 赤身の肉に多く含まれる鉄分を十分に摂取することは、鉄欠乏性貧血のリスクを減らすのに有益な役割を果たします。
信じられないかもしれませんが、人類の3分の2は鉄分が不足しているという試算もあります。 逆に言えば、牛肉は最も高濃度の鉄分を含んでいるということです。 赤身の肉にはヘム鉄が含まれており、緑黄色野菜に含まれる非ヘム鉄よりも効率よく吸収され、仕事に活かされます。 飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸は、オリーブオイルに含まれる心臓に優しい脂肪酸で、地中海式ダイエットの基礎となるものです。
この理論を裏付けるように、American Journal of Clinical Nutrition誌の2012年の研究では、赤身の牛肉を食べることが、実際にコレステロール値を改善し、心臓病のリスクを低減することを明らかにしました。 肉好きの私たちは、フォークを下げ、ステーキナイフから離れようとはしません。
私たちは、あなたがステーキの塊を食べるためにどんな言い訳も必要ないことを知っていましたが、肉を食べることの利点を知っておくことは常に良いことだと思いました。 このブログを読んで、私たちと同じように食欲が湧いてきましたか？
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