自家製大豆ギリシャヨーグルト｜ヴィーガン・ギリシャ・ヨーグルト

我が家のブランチの定番は、ヴィーガン・ギリシャヨーグルトです。 とてもクリーミーで美味しく、ヘルシーな上に、ラブネなどのヴィーガンチーズのベースとして、焼き菓子、スムージー、パフェカップなどにも最適です！

初めて自家製ヴィーガンヨーグルトを作った後、私は売り込まれました。 このような、「禅の教え」は、「禅の教え」と「禅の教え」を融合させたものであり、「禅の教え」は、「禅の教え」と「禅の教え」を融合させたものであり、「禅の教え」は、「禅の教え」と「禅の教え」を融合させたものです。

というわけで、ヨーグルトをもっと食べたい！という方にオススメの方法です。 ギリシャ大豆ヨーグルトの作り方やコツを集めてみましたので、下のレシピカードにできるだけ記載しますが、記事を読み飛ばしてください。

ギリシャ豆乳ヨーグルトの材料

豆乳ヨーグルトを作るのに必要なものは、

• 豆乳
• カシューナッツ
• 残りまたは店で買ったビーガンヨーグルト OR ビーガンヨーグルトスターター

たったそれだけです！(笑)豆乳ヨーグルトの材料は、豆乳の材料と同じです。

Soy Milk

このレシピに使用する豆乳は、プレーンで味がついていない豆乳である必要があります。 原材料に添加物や増粘剤が入っていないこと。 他の牛乳はプロバイオティクスが働き、適切にとろみをつけるのに十分なタンパク質含有量がありません。

完全にプレーンな豆乳はこちらから注文できます。

カシューナッツ

ヨーグルトにカシューナッツを加えると脂肪分が増えるのでコクが増します。 カシューナッツは入れなくても、他のナッツやシードに変えてもOKです。

余ったビーガンヨーグルトまたはビーガンヨーグルトスターター

ビーガンヨーグルトスターターはこちらで購入できますが、生きたプロバイオティクスが入っているビーガンヨーグルトであれば、何でも構いません。

この大豆のギリシャヨーグルトの最初のバッチを作った後、次のバッチのスターターとして使用するために一部を残しておくことができます。

Making Soy Yogurt

大豆ヨーグルトを作るために、最初にカシューナッツとちょうどそれを覆うのに十分な豆乳を滑らかになるまでブレンドします。 豆乳を丸ごとミキサーにかけてもいいですが、私の経験では、豆乳が多いとカシューナッツが100％混ざりにくくなります。

牛乳とカシューナッツと牛乳のブレンドをコンロの弱火で温め、均一に温まるようにかき混ぜながら混ぜます。 台所用温度計があれば、それを使って牛乳を110度まで温める。

台所用温度計がない場合は、哺乳瓶のように手首の内側に少し垂らしてテストするとよいでしょう。 火傷するようなら熱すぎるが、とても温かいはずだ。

このレシピで唯一、正確さが求められる部分である。 暖かい温度でプロバイオティクスが広がりますが、熱すぎるとプロバイオティクスが死んでしまいます。

温まったら、ヨーグルトまたはヨーグルトスターターを混ぜ、大きなボウルまたは瓶に注ぎます。 瓶はタオルで包んで保温し、日向など暖かいところにセットしてください。 冬場ならオーブンライトの下でオーブンに入れてもOKです。

6～8時間寝かせます。 ラップを外すと、プレーンな豆乳ヨーグルトが大量にできているはずですよ。 より薄いヨーグルトが好きな場合は、完全にそのまま、またはこの時点で味を楽しむことができます。

Straining Soy And Dairy Free Yogurt to Make Vegan Greek Yogurt

大豆ギリシャヨーグルトにそれを回すには、チーズクロスまたは本当に任意の薄い通気性のタオル、ゆるい繊維がないを必要があります。 私は実際に私がチーズクロスに不足していたときに使用しなかった私たちの赤ちゃんのげっぷ服のいずれかを再利用し、それは今永久にcheesecloth.6434>

あなたのチーズクロスやタオルを取り、ストレーナーやザルの上に広げます。 出てくる液体を受けるためにボウルの上に全体を置き、布の中にヨーグルトを注ぎます。 布の側面で覆い、一式を冷蔵庫に入れる。

私は冷蔵庫で4時間くらい放置しますが、その時点でお気に入りの濃さになります。 長く置けば置くほど濃くなるので、初めて作るときは、自分の理想の濃さになるまでの時間を把握するまで、定期的に様子を見るといいでしょう。

出来上がったら、瓶に移して冷蔵庫で保存してください!

Soy Greek Yogurt – Flavoring Suggestions

ベースができたら、楽しい味付けの可能性は無限大です。 これらのほとんどは、材料をかき混ぜるだけです。 アガベのような液体の甘味料が最適です。 私は迅速かつ簡単に選ぶ傾向があるので、ここで私のお気に入りのいくつかを紹介します：

• インスタントコーヒーとアガベを混ぜるとコーヒー風味のgreek yogurt.
• バニラエキス小さじ1～2杯とお好みの甘味料を入れるとおいしいバニラyogurt.
• ベリーの風味をつけたジャムや保存食は「底にフルーツ」スタイルのヨーグルトカップを作るのにぴったりで、バッチ全体に風味をつけてかき混ぜるのもいいでしょう。 自家製のラズベリー・アップル・ジャムをお試しください。

自家製ヨーグルトの一部を次のバッチのスターターとして使用する場合は、味のついていないヨーグルトを残しておいてください。

ギリシャ大豆ヨーグルトの保存

ヨーグルトは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 その方法で1週間程度は持ちます。 もし残ったら、私はそれを冷凍してフローズンヨーグルトにするのが好きです。

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