“料理の世界には、あなたもよくご存知の、古くからの論争があります。 トマト：果物か野菜か？ しかし、あまり知られていませんが、台所にはもう一つ、注意を必要とする存亡の危機があります。 バナナです。 バナナは果実か？
これらの特定のジレンマは、あなたの頭の中を横切ったことがないかもしれませんが、一度このトピックを掘り始めると、最初よりも多くの疑問を持つことに気づくかもしれません。 たとえば、果物とは何なのでしょうか。 植物学では、果実は花を咲かせる植物の卵巣から発生する部分であると考えられています。 野菜は？
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果物科には、柑橘類、石果、梨（リンゴ、ナシ）、核果（桃、アンズ）、ベリー類（ご存知でしょうか）があり、サブカテゴリに分かれています。 これらのサブカテゴリの違いは、植物の花と卵巣のどの部分が、その果実の皮、果肉、種子を作るかによります。
ベリーの専門的な定義は、「単一の卵巣から作られる肉付きのよい果実」です。 植物学にあまり詳しくない方には、この定義はおそらくまったく参考にならないでしょう。 しかし、オレンジやトマトがその定義にぴったりで、したがってベリーとみなされることを知ると、現実を疑い始めるかもしれません。
さらに進んで、イチゴ、そう、名前に文字通り「ベリー」がついているあのおいしい赤い果物も、正式にはベリーではないことがわかります。 種子を包む果肉は、実は植物の卵巣からではなく、卵巣の受け皿からできているという「付属果」なのです。 まさかこの記事で卵巣の話をすることになるとは思わなかったでしょう？ ちなみに、ラズベリーも本当のベリーではありません。
では、イチゴやラズベリーがずっとベリーに見せかけて、実は違うのだとしたら、ベリーとはいったい何なのでしょうか？ 外果皮、中果皮、内果皮の3つの層があり、内果皮には種があります。
ベリー類も 2 つ以上の種子を持ち、1 つの卵巣を持つ花から実がなる必要があります。 繰り返しになりますが、バナナはこれらの条件を満たしています。 そして、奇妙なことに、トマト、ナス、キウイ、ピーマンもそうなのです。 オレンジは、その明確なセグメントのおかげでヘスペリジウムと呼ばれるベリーの特定のタイプです。
だから結論として、バナナはベリーで、イチゴとラズベリーはそうではなく、あなたは二度と青果売り場の平和を知ることはないでしょう
Originally Published: 2020年1月7日
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