アッパーウェストサイドのフォーマル、クラウンハイツのカジュアル、ブッシュウィックのノントラディショナルなど、どんなセダーを主催・参加しても、私はマニッシュウェイツを持っていきます。 マニシュワイツを知らない人のために説明すると、コーシャのコンコード・ワインで、どの酒屋でも5ドルから7ドル99セントで、たいていテイラー・シェリーやサングリア・ミキサーと一緒に棚の一番下に置いてあります（この店の戦略的配置については、味を話せばわかってもらえると思います）。
マニシュウィッツは、ウェルチのグレープジュースとポートワインと先祖の血のような味がする。 ABV11パーセントのこのワインは、夕食の席でジュースのように飲み干され、関係者全員が朝から頭痛に悩まされるような、ねっとりした甘さのワインなのだ。 実際、専門家もいるほどです。 その甘さ、二日酔いを誘発する悪評、そしてもっと良い選択肢がたくさんあるにもかかわらず、ユダヤ人はなぜいまだにセダーのテーブルでマニシュウィッツを食べるのか、彼に聞いてみることにしました。 Trudy Raymakers / Pinterest
個人的には、マニシュエイツの味は好きです。 しかし、多くの人にとって、この味は耐え難いものなのです。 それは、ユダヤ人の間で長く続いている内輪ネタというか、私たちが大嫌いでありながら、1年に2日間だけ密かに大好きな、奇妙なでたらめ酒なのです。 しかし、この特別なワインに対する私の複雑な魅力（彼女は飲み物をやめられない！）を理解するために、私はコーシャの第一人者ロジャー・ホロウィッツに答えを求めました。 ホロヴィッツはアメリカの歴史家であり、食の専門家であり、デラウェア州ウィルミントンのハグレー博物館・図書館のプログラム・ディレクターでもあります。 最近出版された『Kosher USA』では、現代の食品がどのようにしてコーシャの認証を受け、その結果、ユダヤ人の文化や生活の中でより一般的な役割を果たすようになったかを探っている。
________
「マニシュエティの場合、それは想像上の儀式です」とホロウィッツは説明します。 「私たちが作り出したものです。 しかし、彼は続けて、「マニシュウッツは常に伝統に基づいてユダヤ人にマーケティングを行ってきた」と述べ、消費者を引きつけるために「母が作ったような」というラベルを使用しました。 コンコード種のブドウはニューヨーク北部で簡単に手に入り、マッシュして砂糖を加え、数カ月間セラーで発酵させ、休日に間に合わせることができました。 「これは過越祭の儀式と密接に関係しているんだ。
ここで、私がはっきりしなかったのは、より辛口でおいしいコーシャワインは、どのセダーのテーブルにも広く出回っているということです。 せいぜい、Manischewitz は過去へのなごりです。
__________
再び、ホロヴィッツは伝統の概念に戻ってきた。
「ユダヤ人の焦点は伝統にある。 だから、それが彼らの売り物であり、それが目的なのです」と彼は言った。 “そして、ユダヤ人にとっての魅力は、それほど変わっていないと思います。 これは、過越の祭りのセダーを連想させる味なのです」
それだけは理解できます。 映画館でポップコーンを食べるように、マニシュウイッツがないとセダーをする気がしません」
「ずっと伝統ですが、その伝統には限界があります」と、ホロウィッツは付け加えました。 「マニシュシュは伝統として続いていると思う。 それがブレイクして、かつてのような規模のワインになるとは思えません。
では、ホロヴィッツの子供や孫はマニッシュ・シュウィッツが好きですか？
「いいえ、彼らはひどいと思っています」と彼は言った。
私はブルックリンの新しい職人的マッツォについてホロヴィッツと話し、「伝統」としてのマニシュシュウィッツはいつかセダーの外に場所を持つかもしれないと彼に尋ねた。 しかし、彼はその将来は純粋に儀式的なものになると感じていました。
「コーシャ生産者は、この種のクロスオーバーができればいいと思う」と彼は言います。 ” matzoがクラッカーになるのを見るのが大好きです。 私は年中Matzoを持ち歩いていますが、それは素晴らしいクラッカーだからです。 でも、コーシャワインはクロスオーバーが難しいんだ」
（参考までに、彼もあまり好きではないんですよ。 彼は過越祭のときだけ持ち歩いていて、「儀式以外で飲む気にはならない」と話していました）
もし私が子供を持つことになったら、私が伝える伝統が私の親の世代のものよりも「想像上の儀式」であっても、彼らにマニシュエツを紹介することを期待しているのですが、どうでしょう。 私にとって、マニッシュ・シュウィッツをセダーのテーブルに置くことは、イディッシュ語のスラングを日常会話で使うようなものです。 それは、文化的なユダヤ教、つまり、宗教的な重厚さから解放され、遵守することができるユダヤ教を祝うものです。
結局、セダーの一部は、ただ話すことなのです。 伝統について、私たちが誰であるかについて、そしてこのすべてが今日私たちにとって何を意味するのかについて話すことです。 そして、多分、答えは「何もない」です。 でも少なくとも、仲の良い友人や家族とテーブルを囲んで、とんでもなく安くて二日酔いになりそうなワインを飲みながら、”何もない “と言っているのです。 2016年のこのユダヤ人には、それで十分なのです。
サムの正義への道をたどってください。 アホーイサマンサ（@ahoysamantha）
。