ドライアイスは昇華して食品を冷やす不思議な物質です。
他のものと同じように、ドライアイスも腐る可能性があるのではないかと思われるかもしれません。 しかし、ドライアイスの特性は、食べ物など他の大切なものが腐るのを防いでくれるのです。 ドライアイスは技術的に腐ることはありませんが、食品を媒介とする病気の可能性を確実に減らします。
ドライアイスの有効期限
ドライアイスは凍った二酸化炭素のことです。 ドライアイスは、工場で炭酸ガスを加圧して液状にし、さらに固形のブロックにして作られます。 ドライアイスのブロックやペレットは、固体から蒸発して（昇華して）気体になります。 ドライアイスは非常に冷たいので、重い手袋をしたり、適切な道具を使わないと触ることができません。 しかし、ドライアイスは消耗品であり、消滅するまで常に昇華しています。 ドライアイスが昇華する速度は、使用するドライアイス貯蔵庫に依存します。 断熱性の高い (ただし、気密性は高くない!) 容器ほど、昇華の速度は遅くなります。 一般に、ドライアイスは 24 時間ごとに約 5 ～ 10 ポンドを失います。
ドライアイスと食品媒介感染症
ドライアイスは実際には腐敗せず、比較的短時間で昇華するので、食品を長く保存したり飲み物を冷たく保つための完璧なツールになります。 7月4日の炊き出しやキャンプ、旅行などでドライアイスを活用するとよいでしょう。 ドライアイスは、通常の氷やアイスパックよりもはるかに長く、低温を保つことができます。 ドライアイスはそれ自体が凍っているのです。 そのため、ドライアイスは腐ることなく、他のものをバクテリアから守り、食品を媒介とする病気を予防することができます。 手洗い、調理器具の洗浄、肉の洗浄、果物や野菜の洗浄は、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの細菌の繁殖を防ぐための大きな手段である。 これらの細菌は、摂取する前に十分に調理するか、食品を冷凍するか、あるいはその両方を行うことで除去することができます。 ドライアイスは、通常の氷とは異なり、細菌が付着する水分がないため、食品の除菌や保存に適しています。
要するに、ドライアイスは「腐る」ことはありませんが、賞味期限は短くなります。 このため、必要な分だけ購入し、その効果を実感してください！
あらゆるニーズに応えるドライアイス
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