Cardamom Shortbread Cookies

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デザートに関しては、カルダモンは私のお気に入りのスパイスと言ってよいでしょう。 おそらく、本場イラクのデザートにはたくさん使われていて、私も大好きなスパイスとして育ってきたからでしょう。 この香りがたまらないんです。 このカルダモンショートブレッドもまさにそうです。本格的で、カルダモンがたっぷりで、口の中でとろけるようなおいしさです。 しかも、驚くほど簡単に作れます。 これは、私が生まれた地域の特別なレシピです。 イラクのモスルです。

ある日、父と故郷の親戚と電話をしていたときのことです。 その日のうちに、父は私にデザートを作るように言っていました。 幸運なことに、このデザートを作ることで有名な私の叔母が電話口にいました！叔母は、私が作ったデザートを食べて、とても喜んでくれました。 結局、その場で叔母から正確なレシピを聞き、すぐに作ろうと立ち上がったんです。 そして、このデザートの簡単さを知り、今ではあらゆる機会に作りたいと思うようになりましたので、本当に嬉しいです。

このショートブレッドの特徴は、ほとんどのショートブレッドクッキーに見られるような真っ白な色ではないということです。 挽いたカルダモンと、薄い黄金色に焼くことで、少し「日焼け」したような色になります。 挽いてあるカルダモンも売っていますが、自分で挽くともっと美味しくなりますよ。 個人的には、プレーンのショートブレッドよりも好きです。なぜなら、プレーンのショートブレッドは砂糖の味がするだけで、とてもつまらないからです。

カルダモンショートブレッドの作り方

ショートブレッドは、生地の感触に慣れれば、とても簡単に作れると思います。 というのも、本当に柔らかい生地はオーブンの中で水たまりのように溶けてしまうし、乾燥した生地は口の中で溶けて夢のようなショートブレッドの食感を味わうことができないのです。 私の最初の挑戦は、小麦粉に対するバターの割合が多すぎたため、水たまりのようになってしまいました。 それでも食べましたよ。 カルダモンショートブレッドの作り方：

• 室温で角切りにしたバターを用意します。 バターが柔らかすぎないことが重要です!
• バターに製菓用の砂糖を加え、電動ミキサーでよく混ぜ合わせ、淡い黄色になるまで混ぜます。 グラニュー糖はバターになじまないのでNGです
• 次に卵、ベーキングパウダー、カルダモンパウダーを加え、さらにミキサーで混ぜ合わせます
• ここからは、粉をカップ半分ずつ少しずつ加え、手でよく混ぜます
• 生地が形になって手のベタつきがなくなるまで粉を加え続けてください。 混ぜるときに手から離れ、滑らかな生地になる必要があります
• あとは中くらいの大きさのボール（大さじ1.5くらい）に成形し、並べた天板に並べます
• 少し平らにして小さなディスク状にし、それぞれのクッキーの真ん中にアーモンドを押し付ける
• 350F（オーブンの温度が高いと内側よりも外側が早く焼けます）で、底を見ながら焼きます。 クッキーの底が薄い黄金色になったら、数分間焼く
• 表面が軽く黄金色になり、トーストしたようになるまで焼き、クッキーを取り出してカウンターで冷やす

このカルダモンサブレッドの全工程は、クッキーを作るのに約10分、そして焼くのに25分かかります。 とても短時間で簡単にできますよ

このカルダモンショートブレッドのレシピをぜひ試してみてください！

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