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Coco Asian Bistro

1841 Cordova Rd, Fort Lauderdale
954-525-3541
cocoasianbistro.com

Echo

230 Sunrise Ave, Palm Beach
855-435-0061
thebreakers.com

オーナーのSam Slattery、Piper Quinn、そしてシェフのClay Conleyは、イモトで唾棄すべき寿司ハウスを作り上げました。 イモトは、「Less is more（少ないことは多いこと）」を信条とし、素材にこだわり、新鮮さを最大限に引き出しています。 日本から毎日魚を空輸するなど、地元産と海外産の魚を使い、シンプルな盛り付けを心がけている。 店名は日本語で「妹」を意味し、パームビーチアイランドという趣のある場所にあるこのレストランは、コンリー氏の近くにある評判の高いレストラン、ブッカンのアジア版といえる。 イモトの雰囲気は、姉と同様、美しくも気取らない。 メニューには、冷たい巻き寿司や、マンゴー、アボカドムース、ユッカを添えたマグロのような斬新な食材を使った特別な刺身がある。 標準的なメニューのオプションは気分じゃない？ おまかせシェフズテイスティングでは、シェフのゲデ・アドニャーナが自ら選んだアジアの味と、他では味わえないスペシャルなメニューを提供してくれるから、驚きの連続。 平日の午後5時半から6時半までのハッピーアワーに来れば、握り、刺身、巻き寿司が半額になります（カクテル、ビール、ワイン、日本酒もあります）。

Candace West

もし特大のロール寿司を安く食べたいなら、このディアフィールドビーチのスポット以外にはないでしょう。 ランチタイムはシェフが目の前で握ってくれるので、安心して食事ができます。 ディナータイムの賑わいを望むなら、夜に行ってみてください。 寿司バーのカウンター席は、彼がこの店で最も印象的なメニューを調理する様子を見るのに絶好の場所です。 砂金ほどの大きさの巨大な巻き寿司は、ほとんどが10～12ドル、ハマチや巻貝、マグロなどの高級食材を使った高価な巻き寿司は16～18ドルだが、半額程度でハーフオーダーができる。 また、「お客様のお気に入り」を紹介するコーナーもあり、長年支えてくれた常連客へのオマージュが込められている。 これらのメニューに共通しているのは、マクドナルドのスーパーサイズミールのような、超アメリカンなテイストであることだ。 アメリカン・ドリーム・ロール（13ドル）は、太ったエビの天ぷらと厚切りのウナギがクリームチーズとアボカドと一緒になっており、その上に甘くてねっとりしたウナギのタレがかかり、つなぎとしてゴマが添えられている。

Nicole Danna

Marumiが毎晩シフトを終えたばかりの熟練シェフ（多くは他のアジアのレストランから）で賑わっているのは、その事実を物語っています。 ブロワードの深夜の和食居酒屋（ビールと小皿料理の店）は、南フロリダの寿司シーンで活躍する二人のベテラン、岩崎輝彦と早川哲によって運営されている。 二人は、牛タンの煮込みからグラスミノーのフライまで、料理好きにはたまらない料理を提供する。 クリーミーなウニと、スパイシーですっきりした味わいのタイバジル、そしてシャキシャキのキュウリが絶妙にマッチしており、冒険好きな人にはウニ巻き（19ドル）がおすすめ。 アメリカンなロールにこだわりたい人には、ツナ、ガーリック、スパイシーなゴマ油を使ったツナコリアンダーロールなど、クリエイティブなオプションもある。 しかし、この店の本当の魅力は、毎日提供される新鮮な魚と、イエロージャック、カツオ、ブラックハタ、鯛など地元や海外から仕入れた魚を刺身や炙りにして提供してくれるところだ。

Nicole Danna

地元の人に長年愛されているマサムネは、クリエイティブな料理で知られています。 ハワイアンスタイルのポケは、自家製ハチミツ、味噌、マスタード入りのバルサミコソースと一緒にどうぞ（12.99ドル）。 ハッピーアワー（日曜を除く毎日午後5時半から7時）には、ロールテイスティングを注文すると、25ドルで3種類のシグネチャーロール（ロブスターを除く）から好きなものを選ぶことができる。 十数種類の特製ロール寿司や18種類の手巻き寿司では物足りないという人は、「シェフが作りたいものを何でも」という意味の「マサムネ・オマカセ」を選べば、五感をフルに使って楽しむことができる。 ここでは、必ずしもすべての寿司が提供されるわけではないが、シェフの特別な創作料理は、調理済みでも生でも、食欲をそそるものばかりである。 ただし、事前予約は必要です。

Candace West

寿司に関して言えば、良いものと平凡なものを分ける二つの要素があります：シェフと魚です。 ムーン・タイでは、オーナーシェフのジャック・プンマが、その両方を最高の状態で提供することを心がけています。 ウェストンにあるこのレストランでは、タイ料理と日本料理の2巻で300近いメニューがあり、普段はアメリカ人の目に触れないタイの味を堪能することができる。 ライム汁、ナンプラー、チリペッパー、そして細かく砕いたトーストライスで味付けされた肉やシーフードが山盛りに盛られている。 しかし、日本の寿司も同様に伝統的なアプローチで作られており、最高の魚（オーナーはNobuやMorimotoに納入している業者からのみ購入する）、高級米、そして40以上のロールを提供する精密な技術を持つシェフが使用されています。

Nicole Danna

ボイントンビーチのクアンタムタウンセンター、ゲートウェイ大通りの脇にあるこの寿司スポットは、まさにユニークな存在。 お腹が空いているなら、30ドルのバンバンボートで、マスター寿司シェフが選んだ最高級の寿司7貫と新鮮な刺身9貫（さらにビッグアイマグロのカリフォルニアロール）が食べられます。 また、アラスカ産タラバガニ、ロブスターテール、ビッグアイマグロなどの高品質で独創的な食材や、ハラペーニョチリガーリックやマックダディソースなどの自家製トッピングを使った10種類以上のスペシャルロールや12種類以上のハウスロールもお試しください。 7869>

Nicole Danna

Sushi Rock Cafe

1515 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-462-5541

素晴らしい寿司の鍵は、新鮮でなければならないことです。 冷蔵庫の中で魚が眠っているような店には行きたくありませんよね。 Sushi Rock Cafeではそんなことはありません。 ラスオラスの小さなスペースはいつも満員で、45分待ちもザラだ。 あまりの人気ぶりに、俳優のアレック・ボールドウィンが、寿司を食べようとする大群に先回りすることなく、店を出てしまったことがあるほどだ。 クリエイティブで面白い名前のロールケーキがたくさんあるメニューを試す機会を失ってしまったのだ。 例えば、スリムシャディーのキュウリ巻きにジンジャードレッシングをかけたもの（8ドル）や、ストロベリーフィールズフォーエバーロール（13ドル）は、バーベキューした甘鯛、アボカド、青リンゴ、うなぎのタレ、卵に、新鮮で熟したイチゴをトッピングしたもので、健康志向から突拍子もないメニューまである。

Candace West

SuViche

401 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-656-3663
suviche.com

Miami-based SuViche is a clever play on words. 「Su」はメニューの寿司部分を表し、「Viche」はこのレストランが生魚料理のセビチェを多く扱っていることにちなんでいます。 マイアミを拠点とするこのチェーン店の共同経営者、AlioshaとAndrei Sternは、シットダウンでもファストフードでもファストカジュアルでもない、日本とペルーの最高の料理を融合させたシームレスなスポットを作り上げた。 例えば、醤油やうなぎのタレではなく、クリーミーなロモや鮮やかなコリアンダーのソースと組み合わせた寿司などだ。 ティラディトス（刺身に風味豊かなソースをかけたもの、7.95〜8.95ドル）など、ペルーで最も愛されている料理への入り口として、ペルー料理に馴染みのない方でも、こうした日本の味を楽しむことができます。 文化的なクライマックスは、サーモン、マンゴー、アボカドを組み合わせた巻き寿司「La Cruda Verdad」（12.50ドル）で、地元の食材から着想を得た爽やかで軽い一口だ。 また、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズでは、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズでは、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズを展開しています。 このような、「自由で独立した南フロリダの声」として、New Times Broward-Palm Beachを立ち上げて以来、その姿勢を貫いています。 地元のニュース、食べ物、文化など、鋭い報道を読者に無料で提供します。 政治的スキャンダルから最もホットなバンドまで、ガッツのある報道、スタイリッシュな文章、そして専門ジャーナリスト協会のシグマ・デルタ・チ賞からケイシー・メダル賞まで受賞したスタッフによって、あらゆるストーリーをプロデュースしています。 しかし、ローカル・ジャーナリズムの存在が四面楚歌となり、広告収入の後退がより大きな影響を及ぼしている今、ローカル・ジャーナリズムに資金を提供するための支援を結集することがこれまで以上に重要となってきているのです。 私たちの「I Support」メンバーシップ・プログラムに参加することで、南フロリダを有料でカバーし続けることができるのです。

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