「talbos ng kamote」または「サツマイモの葉」は、フィリピンではどこに行っても空き地や道端でいつも見られる植物（学名はIpomoea Batatas）だそうです。 ルイジアナ州立農業センターの研究によると、サツマイモの葉（talbos ng kamote）は、アスコルビン酸（ビタミンC）とビタミンBを体に供給するとのことです。 また、ビタミンA、ビタミンK、カロチン、B6、チアミン、ナイアシン、亜鉛、リボフラビン、鉄、葉酸、カルシウム、タンパク質などの栄養素が含まれています。 ここでは、サツマイモの葉の健康効果をご紹介します。
* 抗糖尿病
サツマイモの葉のような食品は、抗糖尿病作用や食事療法に望まれると言われています。 この植物には、血糖値を下げる抗糖尿病化合物があることは、すでにいくつかの研究で証明されている。 これは、フィリピンが糖尿病のホットスポットであると報告され、現在600万人のフィリピン人が糖尿病を患っていることを考えると、知っておくと有利です。
* 心臓の健康に役立つ
Sweet potato leaves have lots of Vitamin K which helps to de-calcifying arters of hard and harmful plaque deposits, a major cause of heart attacks. また、サツマイモの葉に含まれるビタミンKは、静脈や動脈に沿った血管を裏打ちする細胞の炎症を抑える働きもあります。 サツマイモの葉を毎日の食事に取り入れると、健康な血圧を維持し、心臓発作を起こすリスクを減らすことができます。
* 抗変異原性と抗酸化
さて、これがサツマイモの葉の最も興味深い品質です。抗酸化物質と抗変異原性化合物、またはがん細胞の突然変異率を減らす物質を持っているのです。 実際、82種類の野菜や植物の化合物ががん細胞の変異や複製に与える影響を調べたところ、さつまいもの葉が最も高いがんチェック率を示したそうです。 サツマイモの葉は、この特別な性質を持っていることが知られており、切り傷や打撲、血液凝固の問題からの素早い回復を助けます。
* 目の健康を増進
サツマイモの葉にはルテインとゼアキサンチン（キサントフィル）が多く含まれており、白内障や加齢黄班変性症（AMD）を予防すると考えられています。 ルテインは抗酸化物質でもあり、高齢による白内障の原因となる目の水晶体筋の酸化損傷を防ぎます。
* 抗菌性
サツマイモの品種から抽出した凍結乾燥葉粉末からは、抗菌作用がありました。 さらに、サツマイモの葉から抽出した水は、病原性大腸菌、黄色ブドウ球菌、セレウス菌などの食中毒菌のさらなる増殖を抑制することが確認されました。
*骨の健康に役立つ
さつまいものビタミンKは、骨のカルシウムの維持を助けるので、骨粗しょう症（骨の減少）の発症リスクを減らし、閉経後の女性の骨折の発生率を低下させる
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