Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana) is such of dish that you can order almost anywhere in Dominican Republic (best done in coastal towns).この料理は、ドミニカ共和国のほとんどの場所で注文することができます。 ビーチでの一日に欠かせない、とても人気のあるストリートフードです。
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わが国のいくつかの食品は、楽しい、怠惰な日々の代名詞となっているものです。 これはその一つで、とても新鮮な魚があればできる簡単な料理で、たとえ素晴らしいビーチから遠く離れていても、あなたの家に太陽と楽しさをもたらしてくれることでしょう。
ボカチカといえばペスカドフリット（Fried Fish a la Dominicana）だと思うのは私だけでしょうか？
ボカチカとフライドフィッシュ
ご存じないかもしれませんが、ボカチカはドミニカの首都サントドミンゴから最も近い海岸の一つです。 白い砂と遠浅のターコイズブルーの海、ボカチカはカリブ海の絵葉書で見るようなビーチですが、ロマンチックなイメージではなく、ボカチカは喧騒に満ちていて、ドミニカ人は最もカラフルなのです。
かなり混んでますね。 スパゲティーの鍋とパンの袋を持参しなかった日光浴客は、たくさんの魚のフライと冷えたドミニカビールを見つけることができます。
Yaniqueques, tostones, and pescado frito everywhere washed down with frosty-cold Dominican beer and accompanied with the cacophony of competing music from all sides. それなら、冷えたビールと一緒にPescado Fritoを作って、そこにいるフリをしてみましょう。
もちろん、美味しい魚のフライが食べられるのはボカ・チカだけではありません。 ドミニカの料理人なら誰でも魚のフライの作り方を知っているので、ハラバコアの山からブエンホンブレの海岸まで、いたるところで魚のフライを見ることができます。
このレシピについて
Pescado fritoはシンプルな料理ですが、ほとんどの料理人が特別な工夫をしているので、共有するヒントがあれば、コメントで教えてください
Buen provecho!
Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana)
調理時間 20分
材料
- シーバス小6匹分です。 鯛、またはハタ（各1½ポンド）の鱗を取り、エラを取る。
- 乾燥オレガノ葉（粉末）小さじ1/2
- つぶしたにんにく3片
- 胡椒小さじ1/2
- 粗塩小さじ1＋サービス用追加
- 大匙3杯 コーンスターチ
- 揚げ油4カップ
- ライム2個（くし形切り）
作り方
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切り込みを入れます。 魚の両面に3、4回斜めに切り込みを入れます。 -
Seasoning: オレガノ、にんにく、こしょう、塩をそれぞれひとつまみずつ、魚に振りかける。 魚の切り口にコーンスターチが入り込むように揉みます。 -
フライ：フライパンに油を入れ、中火で熱する。 1枚ずつ、両面がきつね色になるまで揚げます。 ペーパータオルの上に置き、余分な油を切ります。 -
盛り付けをします。 ライムウェッジを添え、トースターと塩を添えてできあがり。