Salmon in Creamy Mushroom Sauce

Salmon in Creamy Mushroom Sauce

この料理、一見レストランからそのまま出て来たようですが、私のサーモンのクリーミーキノコソースが家庭で簡単に30分以内に作れるんです。 手早く、でも味わい深いものを作りたいときには、本当に助かります。何度も作っているうちに、このレシピを覚えてしまうでしょう！

このサーモンのクリーミーマッシュルームソースがとてもおいしい理由はいくつかあります。 高タンパク、低炭水化物、グルテンフリーの夕食の選択肢であり、サーモンからオメガ 3 脂肪酸を一杯摂取することができます。 オメガ3脂肪酸は体内で作ることができないため、食事に取り入れることが不可欠です。 さらに、サーモンは炎症を抑え、血圧を下げ、癌のリスクを減らすのに役立ちます。

私のお気に入りの理由は、このレシピがとても簡単なことです。 まず、サーモンの切り身に軽く下味をつけますが、塩と胡椒ほどシンプルなものはありません。 そして、鮭をフライパンで焼くだけです。

そして、クリーミーなマッシュルームソースを作りますが、これがこの料理をとても美味しくしている要因です。 材料がシンプルとは思えないほど、とてもおいしいですよ。 このソースは、ニンニクから始まり、溶かしバターに浸したマッシュルームへと風味を増していくのですが、このコンボはいつもいい結果になるんです。 さらに、グルテンフリーの小麦粉でとろみをつけ、牛乳で煮込むことでクリーミーな仕上がりに。 仕上げにパセリで味を調えれば、あっという間にできあがりです。

クリーミー・マッシュルーム・ソース

• 2 salmon fillet (6-8oz)
• 2 cups sliced mushrooms
• 6-8 whole garlic cloves
• 1½ tbsp. グルテンフリー粉
• バター（whole30ではココナッツミルクのみ使用） 大さじ2
• ½ カップ 牛乳（whole30ではココナッツミルクに変更）
• 大さじ3
• バター（whole30ではココナッツミルクに変更） 大さじ2
• ½ カップ 牛乳（whole30ではココナッツミルクに変更）
• ½ カップ アボカドオイル
• ½ tbsp. 塩
• ½ tbsp. ブラックペッパー
• 1 tsp. ガーリックパウダー
• 1 oz chopped flat leaf parsley

1. Season salmon with ¼ tbsp.
2. 焦げ付かない大きなフライパンにアボカドオイル大さじ1/2を入れ中火にかけ、サーモンの皮目を下にして焼く。 4～5分焼いたら裏返し、さらに4分、または完全に火が通るまで焼く。
3. 別の大きめのノンスティックフライパンで残りのアボカドオイルを中火で弱火にし、にんにくを丸ごと1個入れる。 2～3分、またはにんにくが薄いきつね色になるまで加熱し、中火にしてマッシュルームを加える。 3～4分ほど軽く混ぜながら加熱し、バターを加える。 バターが溶けたら、小麦粉を加え、溶けるまで混ぜる。 牛乳を加え、弱火で煮る。 残りの塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を調える。 3～4分煮込み、最後にパセリのみじん切りを加えます。
4. サーモンにかけていただきます。