Seasoned Black Beans

このコリアンダーとクミンで味付けした黒豆は簡単にできてとても風味がよいです。 この黒豆は、そのままでも、ボウルに入れても、タコスやブリトー、エンチラーダにしても楽しめます！

豆は食事のサイドショーに追いやられることが多く、他のメインイベントと一緒にスプーンを1、2杯食べるだけということが多いですよね。 でも、この豆なら、そのまま（ホットソースをかけてもいいかも）食べられます。 また、”beautiful “は “beautiful “を意味し、”beautiful “は “beautiful “を意味します。 豆に味付けをするレシピで使う場合は、すでに味付けされているので、その部分は省略できます！

私は大量に調理して（このレシピではたっぷり6カップの豆を作ります）、1週間かけて楽しむことが好きです。

Bean from scratch, this isn’t the fastest recipe, but honestly it is so true that beans cooked from dry do tase better.私が一から豆を料理しているので、このレシピは最速ではありませんが、正直言って、乾燥から調理した豆は美味しくなります。 また、私はインスタントポットを使用しているので（しかし、任意の圧力鍋は同じように動作します）、それはそれのほとんどのためにかなり手をオフにすることです

これは本当に1つの2つのレシピです。 圧力鍋を使った乾燥黒豆の調理方法と、最高の豆にするための味付け方法です！

また、缶詰の豆を使いたい場合や圧力鍋をお持ちでない場合のヒントもお伝えします。

私はこの豆が辛いのが好きなので、ハラペーニョ（セラノペパーもいいですね）と砕いたレッドペッパーフレークで辛さを倍増させます！

辛さに弱い方はスパイスを減らしたり取り除けばOK。 このような場合は、辛さを減らすか、取り除くことができます。

私はこの豆は中辛だと思うので、もっと辛くしたい場合は、チリペッパーやレッドペッパーフレークを追加してください！

インスタントポット（または圧力鍋）で乾燥黒豆を調理する方法

圧力鍋（インスタントポットなど）での豆料理は簡単で手がかからないのが特徴です。 最初に豆を浸す必要はありませんし、子守りもありません。

そして、調理後、少なくとも20分間は放置して、自然に圧力が抜けるようにします。

このレシピでは豆を浸さないので、前もって計画を立てる必要がありません。

豆はゴミや小さな石がないか選別し、しっかり水洗いしてから鍋に入れるだけです。 圧力鍋を使わない場合：

コンロで鍋を使って乾燥から黒豆を調理することができます。

そして、沸騰させ、煮るために熱を下げ、1時間から2時間の間、または豆が柔らかくなるまで蓋をして調理させるだけです。 そのための良いテストは、舌の上に豆を置き、それを口の天井に押し付けることです（最初に少し冷やしましょう！）。

水が少なくなってきて、豆が鍋底につき始めたら、水を足す必要があるかもしれない。 温度が下がらないように様子を見ながらぬるま湯かお湯を足してください。

豆の缶詰を使う：

豆の缶詰はあらかじめ調理されているので、これが一番早くて簡単な方法です。

もしあなたの豆が有塩であれば、豆の水気を切ってよく洗い、2カップの水または野菜スープ（必要ならもっと）と共に鍋に加えます。 豆とその液体をそのまま鍋に捨ててしまいましょう! この場合、余分な液体を加える必要はないかもしれませんが、もし加える場合は、スープか水を加えてください。

その後、レシピを進め、豆に調味料を加えます！

The cilantro cumin seasoning:

この豆に合わせた調味料はマキニハウエルの料理本Plumからインスピレーションを受けています（Amazonアフィリエイトサイトのリンク）。 この本をお持ちの方は、36ページの「セイタンバイト入りアボカドサラダ」のドレッシングです。

また、トマトを除いたサルサにとても似ています！

そこで、玉ねぎ、ハラペーニョ、にんにくをさっと炒めて、柔らかくして鋭いアタリをとります。

whole cumin seed, dried oregano, crushed red pepper flakes right into the oil and stir around them in there letting them sizzle about 30 seconds…フライヤーの片側にそれらをすべて押し込んで素側に油を加える。

調味料を油で加熱することで、脂溶性の風味分子が放出され、風味がよくなります。

次に、挽いたスパイス（今回はガーリックパウダーだけ）と塩を加え、全体を混ぜ合わせ火を止める。

コリアンダー1束と一緒に、混ぜ合わせてブレンダーに入れる。

茎の下の方、古くなって擦り切れているところ、もしかしたら茶色くなっているところもちぎって捨て、次に茎の柔らかい部分と葉をこぶし大にちぎります。 茎の部分にも旨みがあるので、絶対に捨てないでくださいね。 5431>

最後にライムの汁、塩、最後の油少々を加え、滑らかにミキサーにかけ、出来上がりです。 これで味付けは完了です！

結構な量のオイルが入っていますが、もともと脂肪分の少ない豆に関しては、オイルを入れることで美味しくなりますよ。 それに、たくさんの豆を作るので、1人前あたりはあまり加えない。

味付け黒豆の仕上げ：

煮た豆も調味料もあるので、あとは合わせるだけ！

黒豆に調味料を加えて火にかけます。

インスタントポットまたは電気圧力鍋に入れたまま、ソテーモードにして、弱火から中火で、または弱火を維持するようにします。 または、豆を煮た鍋や缶詰の豆を捨てた鍋に加え、中火で煮る。

この時、豆の様子を見ておく必要があります。

この時点で、豆が炒り豆の状態になるまで煮るのを止めても、続けてもかまいません。 この時点で、コリアンダーとクミンで味付けした黒豆を作ったら、下にコメントを残し、レシピカードにレシピの評価を書いてください。 そして、インスタグラムで、@thecuriouschickpeaと#thecuriouschickpeaのタグをつけて、写真をシェアしてください。 あなたの再現を見るのが大好きです！

WANT MORE DELICIOUS VEGAN RECIPES?
Sign UP FOR MY EMAIL NEWSLETTER &FOLLOW ME ON INSTAGRAM, FACEBOOK, AND PINTEREST!

のいずれかを選択してください。