調理器具と毒性についての懸念は、主に特定のノンスティックコーティングの使用に由来しますが、最高の無毒調理器具は、耐久性とノンスティックだけでなく、過度の化学物質を含まないことができます。 調理器具の最大の呼び物の1つは、かつてテフロンなどのノンスティックフライパンの生産に使用された化学物質であるパーフルオロオクタン酸、またはPFOAで、過去数十年で懸念を提起しています。 しかし、アメリカ癌協会が書いているように、PFOAは “最終製品に有意な量では存在しない “のである。 消費者へのリスクが低いにもかかわらず、テフロンのメーカーであるデュポンは、2013年に生産時のPFOA使用を中止しました。
テフロンを使用することで知られている最悪の副作用は、フライパンが過熱された場合のインフルエンザのような症状です。 引っかき傷や過熱により、ノンスティック加工が食品にはがれ落ちることがあります。ポリテトラフルオロエチレン、またはテフロンの一般名である PTFE を摂取することによるリスクは科学的に確認されていませんが、それでも多くの人が避けることを選択しています。
PTFE の本当の問題点は、特に長持ちしないことで、多くの専門家は PTFE 処理された調理器具を 3 ～ 5 年ごとに取り替えるよう勧めています。 そこで、セラミック、ホーロー、または鋳鉄のフライパンが、高温の油で使用する場合の優れたノンスティック代替品として登場します。
一般に、ほとんどの PTFE フリー調理器具は無害です。 これには、鋳鉄やステンレス鋼も含まれますが、ニッケルや鉄が含まれているため、時折、眉をひそめられることがあります。 しかし、カナダ政府はこれらを安全であると判断し、調理後に摂取する可能性のあるニッケルや鉄の量は、1日の推奨量よりはるかに少ないと結論づけています。 America’s Test Kitchenによると、トマトソースなどの酸性食品を調理するために鋳鉄を使用した場合も同様です。 ここでは、各カテゴリで最高のオプションです：
The Best Nonstick Nontoxic Cookware
Ceramic nonstick is a great alternative to PTFE as long as you use it with hot fats and oil.これは、熱した油脂と一緒に使用すると、PTFEに代わるものです。 これらの金属製のフライパンは、基本的に砂から作られたシリコンコーティングを使用しており、こびりつきにくくなっています。 PTFEコーティングのフライパンとは異なり、より高い温度でも安全です。 GreenLifeの16点セットは、3サイズのフライパン、ストックポット、ソテーパン、2つのソースパンに加え、蒸し料理やパスタ用のインサート、ナイロン製の調理器具も付いていて、とてもお得です。 ただし、セットでなくとも、単品でも14点セットでも購入可能です。 カラーもブラックやブルーなど8色から選べます。 このノンスティックセラミックのピックの唯一の欠点は、滑らかな表面は同様に食べ物を炙ることはありません。 だから、非粘着性セラミックは、日常的な使用のために素晴らしいですが、あなたは肉のようなものに良い炙り、または野菜においしい茶色を得るために別の鍋が必要な場合があります
あるレビューによると、「LOVEこれら! 私はセラミック調理器具の神秘的な非粘着性と非毒性の資質のことを聞いた。 私は、セラミックが壊れやすいのではと心配していました。 でも、そうではありません。 このフライパンに油を引かずに卵を焼いたら、くっつかなかったんです! 食器洗い機でも大丈夫だし、もうセラミック以外の調理器具には戻れません」
The Most Durable Nontoxic Cookware
鋳鉄は手入れが良ければ何十年も使うことができる。 また、従来、鋳鉄は使用することで「シーズニング」しなければなりませんでしたが、ロッジは調理器具にプレシーズニングを施し、最初からこびりつかないようにした最初の企業です。 ロッジの鋳鉄製調理器具は、この4点セットのように、価格も手ごろで頑丈です。 汚れを拭き取り、十分に乾燥させた後、クッキングオイルを塗ってシーズニングを維持するだけで、最良の結果を得ることができます。 鉄は、鍋が錆びない限り、食品に大量に溶出することはありません。 しかし、錆びた鋳鉄も再生し、再度シーズニングすることが可能です。
あるレビュアーは、「このセットを4年間持っていますが、絶対に気に入っています。 実は、普通のノンスティック鍋やフライパンはあまり使わないので処分しており、鋳鉄の安全な素材が好きなのです。 手入れさえすれば、とても万能で、よく持ちます。”
The Most Versatile Nontoxic Cookware
Dutch Ovensは調理、スロークッキング、ベーキング、フライ、揚げ物に使え、オーブンとコンロを行き来でき、オールラウンドに選ぶことができます。 また、ホーロー製の調理器具は、お手入れも簡単です。 内側の頑丈な鋳鉄の層は熱を保持するのに優れており、ホーローは表面をより簡単に掃除し、鉄が食品と相互作用するのを防ぐために追加の層を追加しています。 多くの高級ダッチオーブンは、数百ドルもします。 しかし、AmazonBasicsは同じようなブランド（鋳鉄にエナメルをコーティングしたもの）と同じような作りで、コストはほんのわずかです。 エナメルは無害なので、欠けない限りは安全に使えます。
あるレビュアーは、「素晴らしい価値…」と書いています。 私はル・クルーゼとストウブの作品を持っています…これは非常に近いので、単にストック、煮込みなどを作るためにはるかに高価なオプションを購入することを考えるのは難しいです。 見た目もとても素敵です。”
The Best Nontoxic Cookware For Searing Food
カナダ政府によると、ステンレスは調理しても安全で、かなりの量のニッケルや鉄を溶出しないとのことです。 このセットは、より均等に加熱するために、鋼鉄が3層になっていることを意味するトライプライ（3層構造）です。 また、時間が経っても鍋がゆがまないようにする効果もあります。 ステンレススチールはオーブンでも使えるので、仕上げの料理や鍋料理にも役立ちます。 ホーローやセラミックは焦げ付きにくいですが、ステンレススチールはこすり洗いや浸け置きで落ちにくい汚れを落とすことができます。 ただし、こびりつきを防ぐために、油や液体をたっぷり使って調理する必要がありそうです。 ステンレス鋼は、ほとんどのノンスティックオプションよりも “粗い “表面を持っているので、これは良い炙り料理を与えるだろう。 炙ったり、茶色の食品は、メイラード反応、両方の茶色の食品とそれをより多くのflavor.
一つのレビューは書いた： “ついに調理器具の私の奇妙な品揃えをリサイクルして、長年にわたって収集しました。 このような場合、「このような場合、どのように対処すればよいのでしょうか？ これらの調理器具はとても美しいです。 均等に加熱でき、重くて丈夫、そしてプロ仕様なので食材がくっつかない。 私は最初の調理でフライパンに卵をスクランブルしましたが、フライパンはほとんどきれいに拭けました」
まだ答えを探しているのですか？ 私たちは、あなたをカバーしています。
無害な調理器具は何ですか？
一般に、無害な最高の調理器具は、PFOA を使用しておらず、高温での使用にも安全でありながら、確実に焦げ付きにくい表面を提供するものです。 あなたに最適な無毒の調理器具は、あなたが最も頻繁に調理したいものに依存します。 肉や野菜を上手に焼くのが好きなら、ステンレス鋼が最適ですが、鋳鉄やセラミックと同じように本来はこびりつかない性質を持っていません。 この2つの違いは？ それはすべて個人の好みの問題です。
健康に最も安全な調理器具は？
鋳鉄は、市場で最も安全な調理器具の1つです。なぜなら、標準的な鋳鉄鍋に使われているのは、その名のとおり鉄だけだからです。 調理器具に有害な化学物質が含まれていない限り、無害な調理器具のオプションはすべて、あなたの健康にとってかなり安全です。 ダイエットで脂肪を減らすことに関心があるなら、セラミック製のものを選ぶとよいでしょう。
ステンレス鋼は最も健康的な調理器具でしょうか？
特に高熱の調理法がお好きな方には、ステンレススチールがおすすめです。 有害物質を含まず、比較的安価で、ステンレス鋼で調理できないものはあまりありません。 とはいえ、他の仕上げに比べてノンスティック性が低いので、このタイプの調理器具を使うときは、油脂を多めに使う必要があります。