The Reason It’s More Dangerous to Eat Undercooked Burger Than Undercooked Steak

Meghan Overdeep

ハンバーガーはほとんどモーニングが好きという方に悪いお知らせです。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 そのため、このような「曖昧さ」を払拭するために、「曖昧さ」をなくすことが重要なのです。 「通常、病原菌は筋肉組織の表面に存在するため、肉を挽き始めると、表面だけでなく、より多くの肉全体に病原菌をばらまくことになります」

そのため、レアまたは加熱不足のハンバーガーを提供すると、殺菌されていない病原菌がまだ肉の中に生きていて、食中毒のリスクを高めるとシーゲル氏は付け加えました。 ひき肉を安心して食べるには、肉の温度が華氏160度に達し、ウェルダンであることが必要です。 レアなハンバーガーを食べるなら、細菌がいる可能性があることを念頭に置いてください」

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幸い、ステーキの場合、病原菌は表面だけなので、外側さえ炙れば、低い焼き加減でも安心して食べることができます。

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