Having a good chicken marinade can make difference for chicken that is ok and the chicken that is amazing! このトリプルシトラスマリネは、刺激的なフレーバーで明るく、どのように調理してもしっとりジューシーなチキンを作ることができます!
この風味いっぱいのマリナードレシピで焼き鳥にぴったり！
どのように調理する予定の鶏にも完璧に合います。
それは偉大な風味で鶏肉を飽和し、調理中にそれを維持するスキレットであまりにも調理するロースト。
この柑橘系のマリネ液は、鶏肉の軽い味に最適です。
甘み、ピリ辛、スパイシー、塩気のバランスが絶妙です。
Not Just for Grilled Chicken
鶏肉を調理するときはいつでもこのマリネ液を使ってください。
これさえあれば、メインディッシュに「すごい」要素を与えることができます。 とても簡単です。
マリネの材料
- Orange（オレンジ）
- Citrus marinade for jar（9668>
- オレンジ ジュース
- レモンジュース
- ライムジュース
- 生姜
- クミン
- ガーリッククローブ
- 醤油（通常またはグルテン）
- ライム（通常）
- クミン（挽き割り）
- グリック（すりわり）
- ライム（すりわりフリー）
- セージ（生）, みじん切り
- 植物油またはオリーブオイル
マリネにする鶏肉の種類は？
鶏肉はどのようなものでもよく合います。
鶏もも肉、胸肉、脚肉、手羽先、ドラムスティックが最適です。
この簡単チキンマリネードの作り方
すべての材料をミキサーに入れて混ぜ合わせます!
How to Marinate
Place the chicken in a non-metal pan or a gallon size zipper-close plastic bag (preferred method) with the marinade.
If the chicken is not submerge into the marinade, turn it periodically to ensure all pieces are soaked evenly.
Place in the refrigerator for the desired marinating time. 室温で漬け込まないでください。
鶏肉の漬け込み時間
これらの推奨時間は、このレシピに特有のものです。
柑橘類の果汁が多いので、漬け込み時間は決まっています。
少なくとも1時間、最長で6時間（骨付き皮付き鶏肉の場合）漬け込みます。
骨なし鶏胸肉は4時間以上漬け込まないこと。
バリエーション
別のハーブで全く違う味に!
- 刻んだコリアンダー大さじ3、または
- 砕いたベイリーフ2～3枚
シトラスマリネに関するプロのアドバイス
漬けすぎない
柑橘類の酸は肉を「調理」することができます。
そのため、セビーチェなどのレシピでは、魚は熱で調理されるのではなく、柑橘類の果汁に浸されることで実際に調理されます。
酸の利点は、肉の結合組織を破壊し、より柔らかくすることです。
鶏肉はまた、調理後にジューシーな最終結果を作るために多くの水分を保持します。
Marinate over, or too long, can make the chicken mushy.
Marinate only for 2-6 hours.
Do Not Reuse Chicken Marinade
Once raw chicken was in a marinade it should be discarded after use.これは、鶏肉に漬け込まれた液体は、一度使うと捨てるべきということです。
生の鶏肉に触れたマリネは再利用できません。
Using Oil in Marinades
Oil does a few beneficial things in a marinade.
- It impacts a flavor to the meat.生鶏肉に触れたマリネにはバクテリアが含まれているのです。 マリネに脂肪や油を使用すると、味がよりよくmeat.8122>
- 調理時に肉の水分を維持することができます。 このマリネには3種類の柑橘類の果汁が入っているので、オイルを少し入れると味のバランスがきれいになります。
オイルを抜いてもいいですか？
私はこのレシピで骨なし皮なし鶏胸肉をオイルなしでマリネしました（下の写真を参照ください）。
調理後の鶏肉はとてもしっとりしていて、あっさりとした味わいです。
オイルがレシピに入っているときのような風味はありません。
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シトラスチキンマリネードと新鮮ハーブ
印刷 保存 レシピ 保存しました！
Ingredients
- ▢カップ オレンジジュース
- ▢カップ レモンジュース
- ▢カップ ライムジュース
- ▢ 1 1．5 inch piece fresh Ginger root minced
- ▢1/2ティースプーン ground Cumin
- ▢4 cloves garlic minced
- ▢大さじ2 Soy Sauce (regular or gluten-free) Tamari may be used
- ▢4-5 leaves fresh Sage chopped (or 3 tbsp. コリアンダーのみじん切り or ローリエの葉2～3枚）
- ▢ベジタブルオイル1/2カップ
作り方
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すべての材料をボウルで混ぜ合わせるかブレンダーで乳化します（後者はミンチやチョッパーは必要ありません）。
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鶏肉を浅い皿に入れ、できればガラスか重いプラスチック製（柑橘類の酸は金属と反応し、鶏肉の味が「すっぱく」なることがあります）、または大きな再封可能冷凍庫バッグに入れて、マリネ液を上からかけます。
-
少なくとも1時間、できれば2～6時間冷蔵する（骨付き鶏胸肉は一晩置いてもいいが、骨なし鶏胸肉は4時間以上マリネしないほうがいい）。
-
お好みで調理してください。