私たちの多くがポイズンアイビーの痛みやかゆみを経験しているので、ガーデニングをしない人でもポイズンアイビーやポイズンオークなどのかゆみや毒のある植物に注意する傾向にある。 1925>
しかし、ほとんどの人がカシューナッツの一つや二つ、あるいは二百二十を食べたことがあるだろう。 カシューナッツは、私の母を含め、多くの人が好んで食べています。 ほとんどのアメリカ人は、食料品店で売られているロースト、トースト、塩漬けのカシューナッツに慣れ親しんでいます。 健康食品店では、「生」として売られているカシューナッツが売られています。 これは薄いオフホワイトの色で、味はほとんど甘くありません。 こうした「生」カシューナッツの大半は、本当の意味で「生」ではないのです。 これらのカシューナッツは、ウルシオールという化学樹脂を取り除くために加工されており、この樹脂はウルシやマンゴーに含まれる化学物質でもあります。 また、カシューナッツはウルシやピスタチオとも関係がある。
Wikipediaによると、世界の32カ国が年間合計310万トンのカシューナッツを生産しているそうだ。 また、興味深いことに、カシューナッツは歯槽膿漏などの細菌に対して使われてきました。1
カシューナッツの木は、バスケットボールコートほどの広さに広がります。 植物名はAnarcardium occidentaleで、亜熱帯（または熱帯）の常緑樹で、偽果を実らせる。 この果実は、アメリカの食料品店で見かけるような、赤や黄色の基本的な「ピーマン」のような細長い形をしている。 この食用の偽果は「カシューアップル」と呼ばれています。 私の妹は、この果実を千切りにして、焼いたりソテーしたりして食べました。 味は、サボテン（Prickly Pear Cactus）の葉っぱのような感じで、まあまあだそうです。 この果実や果実から作ったジュースを絶賛する人もいれば、「信じられないほどひどい味」と吐き捨てるように言う人もいます。 Dave’s Gardenの生物学者は、その濃縮果汁は「…絶対に不味い…イチョウの実の匂いと同じような味がする」と述べています。
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左の写真、カシューの木・成熟した偽果とカシュー（殻）を使用させていただいたDave’sGardenのアートコンに特別な感謝を表します。 1925> 右は成熟した偽果とカシューナッツの殻です。 |
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リンゴの下端から出たミミズかリンゴと接着したライマ・ビーンのようにぶら下がっている殻は、カシューの真の実であり、この実の殻は、カシューの木で作られます。 これは、とても大きなライマ・ビーン（インゲン豆）のような形をしています。 この興味深い二重の殻の中には、化学物質であるウルシオールだけでなく、茶色の薄い皮に包まれた種があり、これが貴重で高価なカシューナッツです。 この殻の上部（偽果に近い部分）に実があり、下部には樹脂が含まれている。 1925>
カシューナッツの葉にもウルシオールが含まれていると、wisegeekというインターネットのサイトが伝えています。 このサイトでは、加工されたウルシオールが、仕上げ剤、コーティング剤、ブレーキライニングなど、他の製品にも使用されていることも紹介しています。
誰もがどんな物質にもアレルギーになる可能性がありますが、本当の生のカシューナッツは、深刻で致命的なアレルギー反応を引き起こすかもしれません。 Dermnetnzオンラインによると、マリーゴールド、タマネギ、イチジク、キウイフルーツでさえ、皮膚を刺激することがあるそうです3。また、信じられないほど臭いイチョウの木の実からは、皮膚を刺激するギンコール酸という物質が生成されるそうです。 例えば、Dave’s GardenのメンバーであるcritterologistのDさんから、この記事に対してこんなコメントをいただきました。 私はシカゴ大学の春にウルシにかぶれ、学生健康課の先生に、ボタニー・ポンドの隣に座る以外、「本当に」外に出ることができなかったのに、不公平だと嘆いていました。 通りすがりのインターンがそれを聞いて、古いイチョウの木の下に座っていたのかと尋ねました。私がそう答えると、彼女は、池の周りに何十年も落ちている果実が、実はそこの土壌に化学物質のレベルを作り上げていて、私は短パンで座っていたんだと教えてくれました。…
多くの刺激的な植物のリストへのリンクは脚注をご覧ください。
さて、次にカシューナッツを楽しむときは、あなたの豊富な知恵で友達を驚かせることができます。 しかし、注意してください。カシューナッツとポイズン・アイビーの間のこの奇妙なパラドックスについて話すと、「おかしな顔」を何度かされたことがあります。
1 http://www.en.wikipedia.org/wiki/Cashew
2http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
3 http://www.dermnetnz.org/dermatitis/plants/
です。