Gluten get to grasp with a minefield, but it doesn’t be that way.
最近グルテン関連疾患と診断された方、愛する人のためにリサーチ中の方、グルテンタンパク質と対処法について正しい情報を提供します。
グルテンとは
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、スペルト小麦などの穀物に含まれ、パン作りの際に食品を結合するために使用されます。
また、ソースやグレイビーソースなど、液体に含まれるタンパク質も、増粘剤として使用されているため、気づかないうちに食生活に入り込んでいることがあります。 例えば、グルテン不耐症の場合、消化器官に入ったグルテンが異物として扱われ、炎症反応（不耐症の場合はIgG反応）が起こります。この反応は、膨満感や腹痛から吐き気や嘔吐まで、さまざまな形で現れます。 また、セリアック病は一生続く自己免疫疾患であり、腸壁を傷つけ、栄養失調になることもあります。 以下は、最も一般的なグルテン関連の症状です：
Celiac disease: この病気は、患者の健康と幸福に有害な影響を与える可能性があるため、最も深刻なグルテン関連疾患である。 その症状は深刻で、食事からグルテンを完全に除去しなければなりません。
グルテン不耐症。 このような場合、「セリアック病」と同じような症状が出ますが、症状が軽く、症状が出るまでに時間がかかることがあります。 下痢、便秘、腹部膨満感、頭痛、疲労感などの症状が出る。 小麦アレルギーは、小麦に含まれるアルブミン、グロブリン、グリアジン、グルテンの4つのタンパク質のいずれか1つに対する反応から構成されています。 特にグルテンに対するアレルギーは、他のアレルギーよりも稀であり、セリアック病と間違われることも多い。 小麦不耐症は、グルテン不耐症と同じ症状が出る可能性があることを意味しますが、両方の症状を持っているというわけではありません。 例えば、アルブミンにだけ不耐性で、グルテンには不耐性でない場合もあります。 グルテン不耐性の人は、小麦にも含まれているため、小麦不耐性の人でも、別のタンパク質に反応する場合は、必ずしもグルテンを避ける必要はない、ということです。
このような不快感を、悪い食事や体調不良のせいにしてしまいがちですが、グルテンを摂取してから症状が出るまでに3日もかかるという事実が、この問題をより悪化させています。
グルテン過敏症の検査はありますか？
医師からの推薦があれば、yorktestによる検査で、あなたのグルテン関連の症状の真相を突き止めることができます。
セリアック病の検査ではありませんが、その結果は、医師が診断の際に他の疾患の可能性を排除するのに役立ちます。 もし、あなたやあなたの大切な人がグルテンに関連した病気にかかっているかもしれないと心配されている場合は、私たちのテストを受ける前に、医師の助言を求める必要があります。