En 2003, Davis vendió un guión a CBS Television que acabó convirtiéndose en la exitosa serie Mentes criminales. Fue coproductor ejecutivo durante la primera temporada de la serie.
En 2011, Davis inició conversaciones con MTV sobre un reinicio de la comedia de los 80 de Michael J. Fox, Teen Wolf. Dice que se lanzó al proyecto debido a su amor por el género de terror. Señala entre sus influencias a los escritores Stephen King y Thomas Harris. Davis también se ha declarado fan de Expediente X, Cheers y Moonlighting. Como productor ejecutivo, guionista principal y creador de la serie, Jeff Davis es la fuerza creativa detrás de Teen Wolf de la MTV.
Antes de que Teen Wolf fuera oficialmente a rodar en Los Ángeles tras el final de la segunda temporada, Davis dividía su tiempo entre Los Ángeles y Atlanta, Georgia, donde rodaba la serie. Davis vendió una adaptación para serie de la película de terror sueca Let the Right One In, para el canal de televisión estadounidense A&E. A continuación, el guión recibió el encargo de realizar un piloto en TNT. El piloto se rodó en Vancouver, pero finalmente TNT decidió no seguir adelante con una serie.