Jugo de chía

SALTE A LA RECETA

Haz tu propio zumo de chía

Si buscas una forma de hacer tu desayuno más interesante no busques más! El zumo de chía es una alternativa saludable al típico zumo de frutas que probablemente estés acostumbrado a tomar en el desayuno. Consumir un vaso de esta deliciosa bebida es la forma perfecta de empezar el día. Estarás añadiendo algo de proteína y mucha fibra a una bebida que de otro modo tendría muy poco. Una de las propiedades únicas de las semillas de chía es su capacidad de absorber muchas veces su peso en agua, produciendo una sustancia gelatinosa que puede combinarse con los alimentos para cambiar su textura y aumentar su valor nutritivo. Suena extraño beber semillas, pero una vez hidratadas las semillas de chía se vuelven tiernas y, mezcladas con zumo, tienen una agradable sensación en la boca. Hay varias marcas de zumo de chía en el mercado, pero la mayoría tienen azúcar añadido y son bastante caras. Si hace su propio zumo de chía puede controlar el contenido de azúcar utilizando zumo sin edulcorantes añadidos, y además ahorrará dinero.

Para hacer su propio zumo de chía simplemente:

1. Llene un tarro de cristal de un cuarto de galón con 2 tazas de agua filtrada tibia.
2. Añada 6 cucharadas de semillas de chía y remueva bien. Cubra el frasco y colóquelo en el refrigerador durante toda la noche.
3. Al día siguiente, combine la mezcla de semillas de chía con 2 tazas de zumo y revuelva bien.

Puede utilizar cualquier color o sabor de zumo, pero los zumos de color más oscuro, como el zumo de chía de arándanos que aparece en este post, son más atractivos visualmente.

¿Qué son las semillas de chía y de dónde vienen?

Las semillas de chía provienen de la planta de la chía, conocida botánicamente como Salvia hispanica. Esta planta herbácea con flores pertenece a la familia de la menta y es originaria de América Central. Sus semillas comestibles se denominan acertadamente semillas de chía, pero a veces también se denominan frutos de chía, una etiqueta menos precisa que puede haberse utilizado porque los botánicos (científicos que estudian las plantas) llaman fruto a cualquier planta con semillas en su interior. Antes de que las semillas de chía se dieran a conocer como un superalimento, eran famosas por el crecimiento de la piel de las mascotas de chía. Introducidas en los años 70, las Chia Pets son pequeñas macetas de cerámica con diversas formas de animales que, cuando se extienden con una capa de semillas de chía húmedas, hacen crecer brotes que pretenden parecerse a la piel o el pelo. Los anuncios de televisión de esta novedad tan popular dominaron las ondas, hasta el punto de que todavía puedo oír el jingle que suena en mi cabeza: Ch-Ch-Ch-Chia. Hoy en día, cuando se oye hablar de las semillas de chía, es probablemente por su versatilidad y sus impresionantes beneficios para la salud. Sólo 3 cucharadas de semillas de chía aportan 12 gramos de fibra, 5 gramos de proteínas, 10 gramos de grasas (la mayoría de las cuales son omega-3), el 20% de la IDR (ingesta diaria recomendada) de calcio y hierro, y casi 1/3 de la IDR de manganeso, magnesio y fósforo. Cada porción contiene también cantidades saludables de zinc, vitamina B3 (niacina), potasio, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2, todo ello con sólo 160 calorías.

Las semillas de chía hidratadas son delgadas

Este es el aspecto de las semillas de chía hidratadas. No son muy atractivas y, para ser sinceros, son increíblemente viscosas antes de ser mezcladas con el jugo. De hecho, cuando le mostré por primera vez a mi marido las semillas de chía hidratadas y le dije que pensaba hacer una bebida con ellas su respuesta fue «¿quieres que me beba ESO?». Ahora le encanta el zumo de chía y, al igual que yo, lo bebe prácticamente todos los días.

Las semillas de chía son un INGREDIENTE MÚLTIPLE

Si aún no has probado las semillas de chía, no esperes ni un minuto más. Las semillas de chía, que antes sólo se vendían en los mercados de alimentos saludables, ahora están ampliamente disponibles, incluso en las tiendas de comestibles de gama baja. Además del zumo de chía, las semillas de chía se pueden utilizar para hacer mermelada y pudding (echa un vistazo a mi post sobre el parfait de yogur de bayas patrióticas donde te muestro cómo hacer mermelada de chía de frambuesa en 90 segundos). También puede mezclarlas en productos horneados y batidos o utilizarlas para añadir un toque crujiente a los cereales o al pan rallado. Y estos son sólo algunos de los usos. Si te gustan las semillas de chía tanto como a mí, es probable que descubras muchos otros usos para este increíble superalimento. Aquí hay un pequeño y divertido vídeo del anuncio original de Chia Pet.

¿Te gusta esta receta?

1. Nunca hubiera probado una receta como esta en el pasado, pero por fin estoy empezando a aficionarme a las semillas de chía y realmente noto sus beneficios.

2. ¡Asombroso! Gracias por compartirlo.

   ¿Puedo hacer esto por adelantado en un tarro de masón para más tarde (mi «en el camino» & beber cuando puedo tipo de cosa)
   Si es así, ¿cuánto tiempo va a durar si soy capaz de combinar todos los ingredientes?

   ¡Gracias a todos!

   • ¡Sí, absolutamente! Se conserva hasta una semana.

3. ¡DILICIOSO! Me encanta el zumo de porcelana. ¡Gracias por compartirlo!

4. Mmm. ¡Yo hago un aqua fresca de sandía y té de hibisco pero la chía lo convertiría prácticamente en una comida!

5. Delicioso y saludable. Me gusta mucho tu receta. ¡Gracias!

   • ¡De nada!

6. Me encanta usar hielo con gas con el mío. Me encanta, y hace que las semillas tengan un sabor efervescente y carbonatado. A mi hija menor (8) también le encantan.

7. Nunca pensé que pudiera ser tan fácil preparar una bebida saludable. Gracias por la información y no puedo esperar a probarla 🙂