Un popular punto de discusión de actualidad esta pasada temporada festiva: «Doctor, ¿qué opina de la dieta X – cree que funciona?»
Esta conversación normalmente continúa conmigo explicando que no soy un dietista o un médico. Soy un científico del deporte, y por lo tanto no soy un experto en el tema. Sin embargo, me considero bien entrenado para tamizar la información y diferenciar la verdad de la ficción. También me gustaría pensar que mi educación me ha proporcionado una buena cantidad de sentido común.
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Mi respuesta a la pregunta sobre la dieta siempre implica un repaso de las leyes físicas de Newton y dos simples palabras: déficit calórico. La primera ley de la termodinámica establece que la energía no puede crearse ni destruirse en un sistema cerrado. Lo que esto significa es que si las calorías que consumes (incluso las que consideras saludables) son más que las que quemas (tu tasa metabólica en reposo y toda tu actividad en un día), vas a ganar peso. ¿Y al revés? Ahora tiene un déficit calórico y está en camino de perder peso. En pocas palabras, todas las dietas -independientemente de si son bajas en carbohidratos, Banting, Paleo (ya no sé si es lo mismo que Banting), bajas en grasas, Weigh-Less, veganas, mediterráneas o de ayuno intermitente- funcionan creando un déficit calórico. Si no lo hacen, no perderá peso.
Cuando reduzca un macronutriente (ya sea un carbohidrato fator), o se restrinja a sí mismo de comer durante 16 horas en un día en particular, sus calorías totales para ese día serán menores que para una dieta sin restricciones. La elección de una dieta para perder los kilos que le sobran alrededor de la barriga debe tener menos que ver con la magia que cada dieta afirma inevitablemente, y más con qué dieta será más sostenible para ayudarle a crear un déficit de calorías a largo plazo. Fíjate en los alimentos que consumes y calcula el número de calorías de tus comidas. No te aconsejo que cuentes las calorías cada día, pero haz algún que otro balance para ser consciente de lo que comes. Esto te ayudará a tomar mejores decisiones en cuanto a la selección de alimentos y comidas.
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A menudo nos engañamos pensando que estamos haciendo bien al elegir un batido bajo la categoría de «superalimentos» en nuestro bar de batidos favorito; sin embargo, algunos de estos batidos pueden contener hasta 740kCal por 500ml. La popularidad de los enfoques cetogénicos puede hacernos creer que debemos pedir que nos dejen la grasa del filete si queremos perder peso, pero 100g de grasa pueden contener 900kCal. A menos que esta práctica reduzca el hambre lo suficiente como para crear un déficit de calorías (que es como funcionan las dietas cetogénicas), no va a perder peso.
Ahora, sé que muchos lectores no van a estar de acuerdo con todo lo que he dicho. Y sí, por supuesto que las hormonas juegan un papel acrítico. Pero las hormonas no son más importantes que las calorías. Pueden alterar el número de calorías que quemas, cuántas comes o dónde las almacenas. Pero una hormona no va a ayudarle a desafiar la primera ley de la termodinámica.
Elija un enfoque de la alimentación (no lo llame dieta, es una forma de vida) que cree un déficit de calorías y que sea sostenible (incluyendo alimentos que le gusten). Asegúrese de que sus comidas le dejen satisfecho y no hambriento. Hay varios enfoques que pueden funcionar para usted; pero no funcionan a través de la magia, y no trabajan a través de algún secreto bio-hack – que trabajan a través de la creación de un déficit de calorías. Si sigue luchando por perder peso, acuda a un dietista que esté específicamente formado para ayudarle a crear un enfoque de pérdida de peso sostenible.
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Oh, y para responder a la pregunta original: «La dieta X sólo funcionará si te hace comer menos de lo que quemas»
Lo que el doctor encuentra súper útil ahora mismo:
Este mes he pensado en destacar algunas cuentas de Instagram muy útiles y educativas. Porque Instagram no tiene por qué estar lleno sólo de selfies y charlatanes. Hay algunos expertos realmente conocedores por ahí que comparten sus conocimientos con sus seguidores, y recomiendo encarecidamente darles un seguimiento.
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@DRNADOLSKY DrSpencer Nadolsky es un médico que se centra en los cambios de estilo de vida y la pérdida de grasa. Incluye memes divertidos, y tiene un fuerte énfasis en desacreditar los conceptos erróneos de la dieta.
@DR.JACOB.HARDEN El Dr. Jacob Harden es un médico quiropráctico y comparte ejercicios de fortalecimiento muy útiles para la prehabilitación y rehabilitación de lesiones. Te ayuda a evitar lesiones.
@JOETHERAPY JoeYoon es masajista, y comparte contenidos que te ayudarán a estirar y mejorar la movilidad alrededor de ciertas articulaciones y estructuras.
Este artículo fue publicado originalmente en www.mh.co.za
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