Últimamente se ha hablado mucho de la escasez de limas que ha dado lugar a cócteles sin brillo y guacamole insípido. Aunque puede haber arruinado tus celebraciones del Cinco de Mayo el mes pasado, no hay razón para dejar que esta escasez te impida tener un verano sabroso.
Escasez de lima
Varios factores te separan de tu dosis de lima. Según Matt Eagan, de CNN Money, México es el mayor exportador de limas del mundo y cultiva el 98% de las que se consumen en Estados Unidos.
Carrie Kahn, de NPR, informa que las fuertes lluvias, una bacteria llamada enfermedad del enverdecimiento de los cítricos y los conflictos criminales han causado estragos en la industria mexicana de la lima.
La combinación de estas variables ha dado como resultado una oferta limitada y precios exponenciales.
Cultivo de limas
Una forma de vencer la tristeza por la falta de limas es cultivar las propias en contenedores. Las limas suelen estar en su punto álgido de mayo a octubre, pero cultivarlas en macetas que puedes llevar al interior les permite florecer en casi cualquier clima y en cualquier época del año.
- Los tilos Bears enanos dan frutos jugosos y sin semillas, y el propio árbol encajará bien en una maceta de tu jardín o casa.
- Las limas prefieren la luz solar plena y pueden crecer en un lugar soleado de tu jardín o en una ventana.
- Los suelos ricos y bien drenados son ideales.
- Los cítricos requieren ser fertilizados con una mezcla rica en nitrógeno cada pocos meses.
- Debe regar su planta una o dos veces por semana para mantener una humedad constante.
- El exceso de riego provocará el amarillamiento y el ahuecamiento de las hojas.
- Consiga sus limas cuando estén verdes con un ligero tinte amarillo.
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Sustitutivos de la lima
- Si los precios son demasiado elevados o no tienes inclinación por la agricultura, hay un montón de alternativas a la lima que pueden darte el punch que buscas.
- Si ya has comprado una lima o dos, estira el dinero utilizando la cáscara para darle sabor además del zumo.
- El zumo de lima utilizado por su acidez puede sustituirse a veces por vinagre, dependiendo de la receta.
- Los extractos de lima naturales o artificiales pueden sustituir al zumo de lima en las recetas (pero utilice cantidades más pequeñas debido a su potencia).
- Mezcle su receta utilizando un cítrico diferente. Un gin-tonic con un toque de naranja podría ser su próxima bebida favorita.
Recetas con lima
Pollo al cilantro y lima
