Adiós a los batidos raros de moda y poco saludables, al té boba y al Frappuccino de bola de cristal de Starbucks. Porque la siguiente bebida de moda es una opción relativamente más saludable y es una bebida que puede ser buena para ti. Desde las calles de Tailandia y abriéndose camino hacia Occidente, saluda al té tailandés.
¿Qué es el té tailandés?
Como su nombre indica, el té tailandés es originario de Tailandia, pero también es popular en diferentes zonas del sudeste asiático. En Tailandia, se sirve en los restaurantes y en las calles como «cha yen», o literalmente «té frío». En Estados Unidos, encontrará restaurantes tailandeses que venden té tailandés como una bebida refrescante que se sirve caliente o fría. Sin embargo, si encuentra los ingredientes necesarios, puede prepararlo usted mismo en la comodidad de su hogar.
Ingredientes del té tailandés
El auténtico té tailandés puede hacerse con té de Ceilán, un té negro fuerte y audaz, o con Bai Miang, una versión modificada del té negro de Assam que se encuentra en la zona norte de la India. Otras mezclas de té tailandés también pueden llevar especias trituradas, como agua de azahar, semillas trituradas, colorantes alimentarios, etc.
El té se prepara con la mayor fuerza posible y se mezcla con azúcar y leche condensada. Para obtener un té más cremoso, se puede añadir leche evaporada, de coco o entera (o desnatada, sin grasa y otros tipos de leche). Se puede servir frío, con hielo o caliente.
En los restaurantes, se sirve tradicionalmente en vasos altos, mientras que en los puestos callejeros, se sirve en tazas o en una bolsa de plástico llena de hielo y con una pajita. Las innovaciones más recientes incluyen los frappes de té tailandés o el té tailandés servido con perlas de tapioca, de forma similar a como se sirve el té boba.
Té tailandés frío frente a té tailandés caliente
El procedimiento para preparar el té tailandés consiste en hervir el té y el agua para prepararlo y, si se desea, añadir el azúcar. Después de hervir, tendrá que colar el té para eliminar las hojas de té. Si quiere que su té tailandés sea fuerte, deberá servirlo inmediatamente después de prepararlo.
Para servirlo frío, simplemente vierta el té colado sobre un vaso lleno de hielo hasta arriba. No se preocupe por añadir demasiado hielo, ya que el té caliente derretirá la mayor parte del hielo de la parte superior y dejará más espacio para el té mientras se enfría la mezcla. Puedes beber el té tailandés frío solo, con o sin leche o azúcar. También puede añadir lima, azúcar y menta al té tailandés oscuro helado para obtener un sabor a lima más fresco.
Para el té tailandés caliente, sírvalo en una taza o en un vaso que pueda contener líquidos calientes. Puede añadir azúcar y/o leche, pero también puede optar por beberlo solo.
Beneficios para la salud del té tailandés
Una ración media de té tailandés tiene entre 180 y 300 calorías. Sin embargo, estas calorías proceden de la leche y el azúcar; sin ellos, el té tailandés casi no tiene calorías. Aunque no es la bebida más saludable del mundo (sigue siendo agua, independientemente de lo que afirmen otros supuestos expertos en salud), los ingredientes de una mezcla de té tailandés normal proporcionan múltiples beneficios para la salud.
El té negro de Ceilán contiene antioxidantes, que pueden ayudar a perder peso a través de su metabolismo. Su contenido de cafeína puede ayudar a aumentar los niveles de energía al mismo tiempo que te ayuda a calmarte y a dormir por la noche, lo cual es bueno si tu vida se está descontrolando y necesitas un buen descanso nocturno más tarde. También es bueno para el corazón, los riñones, los huesos y la piel, y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Algunas mezclas de té tailandés pueden venir con otras especias mezcladas, que proporcionan sus propios beneficios para la salud. Por ejemplo, el anís estrellado puede ayudar a combatir la tos, la indigestión y la hinchazón. Las semillas de tamarindo trituradas tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Y el agua de azahar puede ayudar a hidratar la piel y reducir el dolor menstrual. Asegúrate de leer los ingredientes de tu mezcla de té para ver qué contiene. Querrás una que sea orgánica y con menos conservantes. Además, intente ver qué cantidad de cada ingrediente hay en la mezcla, ya que pequeñas cantidades de un determinado ingrediente pueden no proporcionarle ninguno de sus efectos positivos.
Aunque se sabe que el azúcar y ciertos tipos de leche están llenos de grasa y generalmente se consideran poco saludables, siempre que los mantenga en cantidades moderadas, deberían proporcionarle algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, el azúcar puede mejorar tu estado de ánimo, darte un rápido impulso de energía y mejorar la función cognitiva. La leche, por su parte, aporta proteínas, calcio y potasio, que pueden ser útiles para las funciones diarias de tu cuerpo.
Sin embargo, esto no debería ser una excusa para que bebas té tailandés todos los días. Aunque es delicioso, debe beberlo con moderación y no utilizarlo como sustituto de su ingesta diaria de líquidos. Con moderación, el té tailandés puede aportar algunos beneficios para la salud. Pero si lo bebe en exceso, es posible que le haga más daño a su cuerpo que bien.
Receta de té tailandés
Hacer té tailandés en casa es sencillo. En primer lugar, se empieza con la mezcla de té tailandés (o, si quiere darle su propio toque, crear su propia infusión de té negro) hirviéndola en agua. Si quieres, añade azúcar para una infusión más dulce. Cuela la mezcla para eliminar las hojas de té y viértela en un vaso alto con hielo. Añade leche condensada o cualquier tipo de leche según tu preferencia. Sirve y consume inmediatamente.
Puedes hacer lotes más grandes de té tailandés aumentando la cantidad. Después de colar el té, viértalo en una jarra. Deje que el té se enfríe antes de colocarlo en la nevera para que se enfríe. Para servirlo, simplemente vierte un poco de té en un vaso y añade leche. No tendrá un sabor tan fresco como cuando lo sirves inmediatamente después de remojarlo, pero sigue siendo bueno y la opción más práctica si quieres té tailandés a lo largo del día.
Lo bueno de las recetas de té tailandés es que puedes ajustar la receta a tu gusto. Si quieres un té más fuerte, añade más hojas de té o déjalo reposar más tiempo. Añade más o menos azúcar a tu gusto. Añade diferentes tipos de leche que vayan bien según tu dieta o preferencia.
El té tailandés es la última moda en bebidas populares. Aunque no es tan saludable como el agua limpia habitual, sus ingredientes de té aportan más beneficios para la salud que las bebidas llenas de azúcar del mercado. Y lo bueno del té tailandés es que, si no te gusta la infusión que se vende en las tiendas tailandesas cercanas, puedes probar a hacerla tú mismo.