Por Melanie Flinn, RD
Los carbohidratos tienen mala reputación y mucha gente se confunde sobre la cantidad que debe consumir, pero es más importante centrarse en el tipo de carbohidratos que en la cantidad exacta. Los carbohidratos de los higos secos son una gran opción – descubramos por qué y cuántos carbohidratos tienen los higos.
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos se presentan en muchas formas diferentes, siendo las más comunes los almidones, los azúcares y la fibra. Se encuentran en una gran variedad de alimentos, tanto saludables como no saludables, y están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los carbohidratos simples son azúcares. Aunque algunos se producen de forma natural en la leche, la mayoría se añaden a los alimentos. Proporcionan una fuente rápida de energía, pero nos hacen sentir hambre poco después de comer. Algunos ejemplos son el pan blanco, el azúcar y los caramelos.
Los hidratos de carbono complejos están formados por tres o más moléculas de azúcar unidas entre sí y el organismo tarda más en descomponerlos. Los carbohidratos complejos son una fuente importante de vitaminas, minerales y energía para el organismo y desempeñan otras funciones importantes.
Las directrices dietéticas de EE.UU. recomiendan que entre el 45 y el 65% de la energía de nuestra dieta provenga de los carbohidratos. Los carbohidratos se metabolizan en glucosa, que las células del cuerpo necesitan como combustible. Si consumes una dieta de 2.000 calorías, por ejemplo, necesitas entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al día.
Como con cualquier grupo de alimentos, algunas opciones son mejores que otras. En lugar de obtener los carbohidratos de los refrescos azucarados altamente procesados y otros dulces (también conocidos como carbohidratos refinados o simples), intente consumir alimentos integrales como los granos enteros, las legumbres, las frutas y las verduras. Los carbohidratos refinados suelen llamarse «calorías vacías» porque aportan poco valor nutricional.
El tipo de carbohidratos de los higos secos proviene de los azúcares naturales que se encuentran en la fruta, a diferencia del azúcar añadido. Además, la fibra de los higos ralentiza la digestión, lo que favorece la sensación de saciedad.
¿Cuántos carbohidratos tienen los higos?
Un cuarto de taza de higos secos tiene 26 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, sin mencionar una plétora de otros nutrientes. Los higos secos Orchard Choice y Sun-Maid California Dried Figs son igualmente deliciosos y es conveniente tenerlos en la despensa.
Modo fácil de obtener carbohidratos en los higos secos
Un desayuno de una tostada de pan integral cubierta con higos secos y bayas (elija aguacate o queso crema batido como base) es una gran opción que marcará la casilla de «carbohidratos buenos».
Si todavía prefiere limitar su consumo de carbohidratos, pruebe una ensalada cubierta con higos secos como una forma de incorporar algunos carbohidratos saludables mientras mantiene su consumo general en un nivel razonable.
La cena puede ser esta deliciosa Pizza de queso de cabra con higos &Pollo.
Consumir carbohidratos ricos en fibra puede reducir el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos trastornos del tracto intestinal. Más información sobre cómo aumentar la fibra con higos.
¿Preocupado por el aumento de peso si come carbohidratos? Independientemente de si la gente consume una dieta alta en carbohidratos, proteínas o grasas, puede mantener su peso siempre que la ingesta de energía coincida con la producción de energía.
Aunque los carbohidratos complejos tienen muchos beneficios, no hay necesidad de excederse a menos que esté planeando correr una maratón. Además de controlar las porciones, limite los alimentos que contienen principalmente hidratos de carbono refinados (como los postres o los tentempiés envasados) para ocasiones especiales o cuando se produzcan fuertes antojos, ya que no satisfacen tan bien el hambre.
En resumen, los hidratos de carbono complejos de los higos secos: