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¡Deliciosos y ricos, estos brownies de calabacín paleo son los mejores que vas a encontrar en internet!
Estos brownies utilizan ghee, azúcar de coco, harina de almendras y harina de coco para obtener una delicia densa en medio de los excedentes de calabacín de verano. Añade un puñado de nueces picadas para que el sabor sea aún más complejo!
Cómo hacer brownies de calabacín fudgy
El nicho de los brownies contiene toda una gama de texturas. Se pueden hacer brownies pastosos, fudgy o masticables – y honestamente, no hay una textura «correcta» para los brownies.
Dicho esto, definitivamente prefiero los brownies fudgy. Densos, ricos y dulces. PERO para hacer brownies fudgy, la técnica no es tan sencilla como echar todo en un bol y mezclarlo.
El primer paso es el más notable. En una caldera doble, se derrite el ghee. A continuación, añade el azúcar de coco y el cacao en polvo, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto un poco.
En ese momento puedes añadir las harinas, y luego revolver el calabacín y los trozos de chocolate.
Honestamente, sigue siendo súper simple – pero para esa textura fudgy y rica, ¡quieres esa base derretida!
¿Tengo que escurrir el calabacín?
Para estos brownies, sí
Los brownies ya son increíblemente húmedos, así que si añadimos toda la humedad extra del calabacín acabaríamos con papilla.
No. Quiero. Eso.
Así que asegúrate de exprimir todo el agua que puedas de ese calabacín antes de añadirlo a la masa.
Cualquier receta que utilice calabacín en productos horneados debería especificar si necesitas exprimirlo del exceso de humedad o no. Si no lo especifica, busque una receta que lo haga.
Para la forma más fácil de exprimir la humedad del calabacín, coja una bolsa de leche de nueces. En serio, una bolsa de leche de nuez hace que todo el proceso sea tan rápido y fácil!
Cómo guardar los brownies de calabacín
Guarda estos brownies paleo en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana.
Para ser honesta, ¡creo que pueden ser incluso mejores al día siguiente!
¿A qué saben los brownies de calabacín? La mayoría de la gente, al parecer, se pone nerviosa por el sabor del calabacín en los productos horneados, pero sinceramente no es así.
El calabacín es relativamente suave, y hay suficiente chocolate y azúcar de coco en estos brownies para compensar cualquier sabor que pueda aparecer.
¡El calabacín realmente es un relleno impresionante! A veces lo añado a los batidos, también, para dar volumen a las cosas sin añadir sabores extraños.
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Descripción
Este es EL mejor método para fudgy, ricos y densos brownies. ¡Y estos brownies de calabacín paleo también te ayudan a utilizar tu excedente de calabacín del verano!
Ingredientes
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- 1/2 taza de ghee o aceite de coco
- 1 taza de azúcar de coco
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1/2 taza de cacao o cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de calabacín rallado, exprimido del exceso de humedad
- 1 taza de chispas de chocolate sin lácteos
Instrucciones
- Mover una rejilla al centro del horno y precalentar a 350 grados F. Forrar un molde para hornear de 9×9 con papel pergamino o engrasar los lados y el fondo del molde.
- Añadir el ghee a la parte superior de una olla doble y derretir a fuego medio-bajo. Una vez derretido, retirar del fuego. Batir inmediatamente el azúcar de coco, el cacao en polvo y la sal hasta que el azúcar de coco se haya derretido y la mezcla esté suave.
- Comprobar que la masa está tibia, no caliente. Cuando esté tibia, bata los huevos y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Utilizar una espátula para incorporar la harina de almendras y la harina de coco hasta que se forme una masa suave.
- Añadir el calabacín rallado y las pepitas de chocolate, removiendo hasta que la mezcla quede cubierta. Verter en el molde preparado y hornear durante 35 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar. Se conserva tapado en el frigorífico hasta 5 días.
Notas
¡Agrega 1/2 taza de nueces o pacanas picadas para darle un toque crujiente!
Palabras clave: paleo, sin gluten, brownies, calabacín, brownies de calabacín