Las alcaparras son un delicioso complemento de las comidas mediterráneas para algunos, mientras que para otros estos pequeños capullos florales son incomestibles debido a su amargor. Pero aparte de su intrigante sabor, las alcaparras pueden tener efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antidiabéticos, por lo que se han utilizado tradicionalmente durante milenios. Siga leyendo para saber más sobre las alcaparras, sus compuestos activos, sus beneficios para la salud y sus efectos secundarios.
¿Qué son las alcaparras?
Las alcaparras son los botones florales inmaduros del arbusto de la alcaparra (Capparis spinosa L.). Sus frutos, las bayas de la alcaparra, también son comestibles. Esta planta crece de forma silvestre en zonas áridas y semiáridas del Mediterráneo, la mayor parte de Asia, las islas del Pacífico, África oriental, Madagascar e incluso Australia.
El arbusto de la alcaparra comienza a crecer después de las lluvias de primavera (abril-mayo), desaparece cuando bajan las temperaturas (septiembre-octubre) y sobrevive al invierno como un tocón. Puede crecer en suelos pobres y rocosos y resiste la sequía y las altas temperaturas.
Las alcaparras y las bayas de la alcaparra se consumen desde hace al menos 9.000 años. Las civilizaciones antiguas también las utilizaban como medicina para :
- Enfermedades del bazo (árabes)
- Parálisis, alivio del dolor y trastornos de la erección (romanos)
- Convulsiones (griegos)
Aunque tradicionalmente se recogen de plantas silvestres, las alcaparras también se cultivan desde hace 40 años. Los principales productores son Turquía, Marruecos, España, Italia, Francia y Túnez, mientras que los principales importadores son Estados Unidos y el Reino Unido.
Las alcaparras se encurten en vinagre y sal y se utilizan como aperitivo o como condimento. Las alcaparras son muy apreciadas por su sabor picante y agudo y se incluyen en varios platos, como :
- Salsas
- Ensaladas
- Platos fríos
- Carnes
- Platos de salmón
- Pasta
- Pizza
Los brotes y frutos de la alcaparra tienen muchos compuestos activos y se utilizan tradicionalmente en varios países para mejorar afecciones como :
- Diabetes (Marruecos)
- Retención de líquidos, malaria, hemorroides y enfermedades de las articulaciones (Irán)
- Fangos (India)
- Gota, parálisis, enfermedades del bazo, dolor, y reumatismo (China)
- Enfermedad pulmonar, problemas de erección, dolor y reumatismo (Israel)
Sin embargo, muchos de estos beneficios para la salud siguen sin estar probados científicamente.
Este artículo se centrará en Capparis spinosa. Otras especies relacionadas, como C. sicula y C. orientalis, también se denominan comúnmente «alcaparras» y se utilizan como plantas alimenticias y medicinales, pero pueden tener una composición diferente y distintos beneficios para la salud.
Salud
Proponentes
- Muy sabroso
- Rico en antioxidantes
- Anti-inflamatorios
- Fuente de vitaminas y fibra
- Bajo en calorías
Los escépticos
- Las alcaparras crudas son muy saludables y bajas en sal pero extremadamente amargas
- Incluso las alcaparras curadas son demasiado amargas o saladas para algunas personas
- Alto contenido en sodio (si se curan en salmuera y sal)
- Insuficiente evidencia para la mayoría de los beneficios
Componentes activos
Los principales componentes activos de las alcaparras son los fenoles (1 – 3%), como los siguientes flavonoides :
- Quercetina y sus derivados (especialmente la rutina)
- Kaempferol y sus derivados
- Ginkgetina e isoginkgetina
Otros compuestos activos que se encuentran en las alcaparras son:
- Alcaloides (capparisina A, B y C, flazina, guanosina, capparina A y B)
- Glucosinolatos que contienen azufre (glucocapparina, glucobrassicina y sus derivados) y sus productos de descomposición antioxidantes (isotiocianatos o «aceite de mostaza»)
- Carotenoides (e.g., provitamina A), terpenoides (por ejemplo, vitamina E) y vitamina C
- Azúcares complejos, polisacáridos
El contenido fenólico y vitamínico depende en gran medida del lugar y la forma de cultivo de las alcaparras. En dos estudios en los que se compararon alcaparras cultivadas en diferentes países mediterráneos, las alcaparras tunecinas fueron las más ricas en flavonoides, las alcaparras italianas tenían el mayor contenido de rutina, las alcaparras marroquíes tenían el mayor contenido de vitamina A y las alcaparras españolas contenían los niveles más altos de vitamina E.
Las alcaparras y las bayas de alcaparra suelen fermentarse en salmuera para reducir su amargor. Durante este proceso, parte de la rutina se descompone en quercetina. Este es también el paso en el que se añade sal, a veces en cantidades muy elevadas.
Las condiciones de almacenamiento no tienen ningún efecto sobre el contenido de fenoles antioxidantes, pero pueden reducir en gran medida los niveles de carotenoides, vitamina E y vitamina C en las alcaparras.
Datos nutricionales
El valor nutricional de las alcaparras en lata por cada 100g es :
Esto hace que las alcaparras curadas y en lata sean muy altas en sal pero bajas en calorías.
Las alcaparras son más sanas si se pueden comer crudas, si se cocinan alcaparras frescas o se curan uno mismo sin añadir demasiada sal y salmuera. También se pueden utilizar alcaparras en lata como sustituto de la sal. En ese caso, no es necesario añadir sal adicional a la comida. También puede enjuagar las alcaparras en lata para eliminar parte de la sal añadida.
Mecanismos de acción
1) Antioxidante
Los radicales libres (y ROS) pueden acumularse en el cuerpo y dañar el ADN, las proteínas y las moléculas grasas importantes. Los compuestos antioxidantes de las alcaparras pueden evitarlo mediante :
- Descomponiendo los radicales libres y las ERO
- Bloqueando las enzimas y reteniendo los minerales necesarios para producirlas
- Aumentando los niveles de moléculas y enzimas antioxidantes
Las moléculas antioxidantes más abundantes de las alcaparras son la rutina quercetina, kaempferol, proantocianidinas, carotenoides y vitaminas E y C .
Se han comprobado los efectos antioxidantes de los extractos de alcaparras en el hígado, el corazón y el cerebro de los ratones.
2) Antiinflamatorio
En ratas artríticas, un medicamento chino a base de alcaparras redujo la producción de dos proteínas inflamatorias (TNF-alfa e IL-1beta) y los niveles de células Th17 en sangre .
El aceite esencial de alcaparra, compuesto principalmente por rutina y ácido clorogénico, y sus flavonoides ginkgetina e isoginkgetina bloquearon la vía inflamatoria maestra NF-kB en dos estudios celulares .
El extracto de alcaparra tendrá diferentes efectos dependiendo de los compuestos activos en los que sea más rico.
En células inmunitarias (células dendríticas) expuestas a la toxina LPS, los extractos con menos flavonoides y más polisacáridos impidieron la maduración de las células y redujeron la producción de activadores inmunitarios (CD40 y CD80) y de proteínas inflamatorias (IL-6, IL-1beta y TNF-alfa). Pero los extractos más ricos en flavonoides y más bajos en polisacáridos aumentaron el desarrollo celular y los activadores inmunitarios.
Esto significa que los polisacáridos de las alcaparras tienen un mayor potencial para reducir la inflamación y la autoinmunidad que los flavonoides. Esto puede ser cierto también para las personas con «intestino permeable», ya que la toxina bacteriana LPS puede entrar en su torrente sanguíneo cuando la barrera intestinal está dañada.
Por otro lado, los flavonoides pueden sobreestimular el sistema inmunológico. Esto puede ser perjudicial para las personas con predominio de Th1/Th17 que sufren enfermedades autoinmunes o inflamación crónica.
3) Anticáncer
En varios estudios, los extractos de la fruta de la alcaparra mataron las células cancerosas del hígado y del estómago por :
- Reduciendo la producción de proteínas que ayudan a la supervivencia de la célula cancerosa (Bcl-2) mientras inducen otras que desencadenan la muerte celular (Bax)
- Activando dos proteínas de muerte celular (caspasa-3 y caspasa-9)
- Aumentando los niveles de ROS en las células cancerosas y perturbando su equilibrio de calcio
Los aceites esenciales del pimiento y sus flavonoides rutina y ácido clorogénico no mataron las células cancerosas del hígado pero impidieron su división en un estudio .
Sin embargo, esto no significa necesariamente que las alcaparras tengan algún valor médico en la terapia del cáncer. Muchas sustancias -incluyendo productos químicos francamente tóxicos como la lejía- tienen efectos anticancerígenos en las células, pero no consiguen superar los estudios en animales o los ensayos clínicos debido a la falta de seguridad o eficacia.
4) Antidiabético
El extracto de la fruta de la alcaparra redujo los niveles de azúcar en sangre en ratas diabéticas y ratones obesos, pero no en animales sanos. El extracto no afectó a los niveles de insulina, sino que probablemente aumenta la descomposición del azúcar y la sensibilidad a la insulina. También puede reducir la captación de azúcar en el intestino (al ralentizar la digestión).
5) Antiviral
Un extracto de brotes de alcaparra rico en flavonoides inhibió el virus del herpes genital al estimular las células Th1 para que montaran una respuesta inmunitaria (a través de IL-12, IFN-gamma y TNF-alfa) .
Beneficios de las alcaparras para la salud
Evidencias insuficientes para:
Se cree desde hace tiempo que las alcaparras pueden reducir los niveles de azúcar en sangre. Los diabéticos de países como Marruecos, Israel, Jordania e Irán consumen alcaparras buscando este beneficio .
En un ensayo clínico realizado en 54 personas con diabetes de tipo 2, el extracto del fruto de la alcaparra (1.200 mg/día durante 2 meses) redujo los niveles de azúcar en sangre y de hemoglobina ligada al azúcar (HbA1c) sin causar ningún efecto adverso .
En varios estudios realizados en ratas y ratones diabéticos, los extractos de frutos de alcaparra redujeron los niveles de azúcar en sangre sin modificar los niveles de insulina.
La diabetes puede provocar una acumulación de moléculas grasas (triglicéridos y colesterol) en la sangre. En ratas diabéticas, el extracto de la planta y del fruto de la alcaparra redujo los niveles de triglicéridos y de colesterol en la sangre y en el hígado. El extracto de la planta también redujo los niveles de colesterol LDL y aumentó el HDL, que ayuda a equilibrar las grasas generales en la sangre.
En ratas diabéticas, un extracto de frutos de alcaparra redujo los daños en los riñones, el hígado y el páncreas.
Con todo, las pruebas para afirmar que las alcaparras mejoran la diabetes son insuficientes. Investigaciones adicionales y más sólidas en humanos deberían confirmar estos resultados preliminares.
2) Daño hepático
En un ensayo clínico en 44 personas con enfermedad de hígado graso no alcohólico, 40 – 50 g de bayas de alcaparra al día durante 12 semanas redujeron la gravedad de la enfermedad y los niveles de dos importantes marcadores de daño hepático – ALT y AST .
En otro ensayo realizado en 36 personas con daño hepático (cirrosis), un complejo de hierbas con 65 mg de extracto de planta de alcaparra (3 comprimidos 3x/día) durante 6 meses redujo la acumulación de líquido dentro del abdomen (ascitis) y los niveles de ALT y AST .
Un ácido (ácido dracónico) de un extracto de la planta de la alcaparra redujo el daño hepático en ratas y evitó la muerte de las células hepáticas a causa de varias toxinas.
En ratones, altas dosis de un extracto de la planta de la alcaparra (400 mg/kg) y quercetina (20 mg/kg) redujeron el daño hepático causado por las toxinas.
De nuevo, esta evidencia preliminar es insuficiente. Se necesitan más ensayos clínicos que comprueben el papel de las alcaparras en la protección del hígado.
3) Inflamación
En dos estudios en ratones, los extractos de alcaparras (de las partes aéreas y de las yemas) redujeron la hinchazón causada por la inflamación aguda .
Los extractos de los frutos de la alcaparra relajaron las vías respiratorias en ratas, lo que puede mejorar el asma .
Alergias
En un ensayo clínico realizado en 8 personas sanas, 100 mg de un gel con un 2% de extracto de brotes de alcaparra evitaron la inflamación de la piel desencadenada por la histamina. Los extractos de brotes de alcaparra también redujeron la inflamación y el estrechamiento de las vías respiratorias (broncoespasmo) provocados por los alérgenos en cobayas.
Artritis
En dos estudios realizados en ratas artríticas, tanto el extracto de frutos de alcaparra como un remedio de la medicina tradicional china a base de alcaparras redujeron la inflamación y el dolor de las articulaciones.
La artritis provoca una inflamación en las articulaciones que destruye progresivamente su cartílago. En un estudio realizado en células de cartílago expuestas a una proteína inflamatoria (IL-1beta), los extractos de yemas de alcaparra bloquearon las moléculas que empeoran la inflamación a largo plazo (óxido nítrico, mucopolisacáridos, prostaglandinas y radicales libres).
Aunque son prometedoras, las pruebas son insuficientes para afirmar que las alcaparras pueden ayudar con las afecciones inflamatorias. Se necesitan más investigaciones clínicas.
4) Protección de la piel
En un ensayo clínico realizado en 6 personas sanas, 100 mg de extracto de brotes de alcaparra evitaron la inflamación de la piel causada por la luz ultravioleta.
Varios productos cosméticos que contienen extractos de frutos de alcaparra (por ejemplo, Gatuline, Derma-Sensitive, SKIN MOON, SKIN SAVE) se comercializan por sus beneficios protectores de la piel, antienvejecimiento y antiinflamatorios. Sin embargo, es importante señalar que sólo un ensayo clínico muy pequeño ha probado este beneficio potencial.
Investigación en animales y células (falta de evidencia):
La investigación en curso investiga otros beneficios potenciales para la salud de las alcaparras. Sin embargo, los estudios sólo se han realizado en animales y células. Más investigaciones clínicas deberían confirmarlos en humanos.
Prevención del Alzheimer
En ratas con enfermedad de Alzheimer, el extracto de frutos y yemas de alcaparra bloqueó la producción de dos enzimas que desencadenan esta enfermedad y redujo el daño cognitivo.
Bajada de la presión arterial
En ratas, el extracto de frutos de alcaparra redujo la presión arterial y aumentó la eliminación de sodio, potasio y cloruro a través de la orina. En estudios de tejidos, también relajó la arteria más grande del cuerpo, que el corazón utiliza para bombear sangre rica en oxígeno a los tejidos.
Pérdida de peso
En ratones obesos alimentados con una dieta alta en grasas, el extracto de frutos de la alcaparra redujo el peso corporal.
Regeneración ósea
En ratas con mandíbulas dañadas, el extracto de brotes de alcaparra mejoró la formación de nuevos huesos y tejido conectivo. Aumentó la actividad de las células que construyen y fortalecen los huesos.
Prevención del cáncer
A continuación, hablaremos de algunas investigaciones preliminares sobre la actividad anticancerígena de las alcaparras. Todavía se encuentra en la etapa de animales y células y aún hay que realizar más estudios clínicos para determinar si sus compuestos son útiles en las terapias contra el cáncer.
En ningún caso intente reemplazar las terapias convencionales contra el cáncer con el extracto de lúpulo, sus componentes o cualquier otro suplemento. Si desea utilizarlos como medidas de apoyo, hable con su médico para evitar cualquier interacción inesperada.
El extracto de fruto de alcaparra (especialmente sus carbohidratos y alcaloides) aumentó el tiempo de supervivencia en ratones con cáncer y mató las células cancerosas del hígado y del estómago .
El extracto de la planta del alcaparro y los aceites esenciales bloquearon la vía inflamatoria maestra NF-kB e impidieron que las células del cáncer de colon se dividieran.
La digestión de la carne roja puede desencadenar la producción de moléculas oxidantes dañinas que son necesarias para descomponer sus grasas. Pero la acumulación de estas sustancias puede provocar cáncer y enfermedades cardíacas. En un estudio, los extractos de brotes de alcaparra impidieron la acumulación de productos de descomposición nocivos de la carne roja .
Infecciones
En tubos de ensayo, el extracto de alcaparra redujo la formación de biopelículas y la liberación de toxinas bacterianas que pueden causar infecciones resistentes a los antibióticos (en E. coli, Pseudomonas aeruginosa y otras bacterias que causan infecciones urinarias y pulmonares) .
El extracto de la planta del pimiento impidió por completo el crecimiento de dos hongos que causan la tiña (Microsporum canis y Trichophyton violaceum), una infección cutánea común en los seres humanos también conocida como tiña. También bloqueó los hongos que causan la tiña en los animales domésticos.
En tubos de ensayo, el extracto de la planta de la alcaparra mató al parásito que causa la enfermedad de Chagas (Trypanosoma cruzi) y bloqueó los que causan la enfermedad del sueño, la malaria (Plasmodium falciparum) y la leishmaniasis .
En los glóbulos blancos (células mononucleares de la sangre periférica), el extracto de yema de alcaparra bloqueó el virus del herpes genital.
Es importante señalar que se trata de resultados muy preliminares que aún no se han estudiado en seres humanos ni tampoco en animales. Investigaciones posteriores deberán determinar si las alcaparras son eficaces contra las infecciones causadas por estos organismos cuando se ingieren en dosis normales.
Limitaciones y cautelas
La principal limitación es que se han probado muy pocos beneficios en humanos. Sólo se han llevado a cabo 5 ensayos clínicos, de los cuales 2 tenían un tamaño de muestra muy pequeño (<10 personas) mientras que el más grande sólo incluía a 54 personas. Esto puede producir resultados poco fiables y se necesitan ensayos con poblaciones más grandes.
El papel de las alcaparras en la mejora de la artritis, la prevención de enfermedades neurodegenerativas, la prevención del cáncer, la reducción de la presión arterial, la ayuda para perder peso, la mejora de la regeneración ósea y la lucha contra las infecciones sólo se han probado en animales y células. Se necesitan estudios en humanos para confirmar estos beneficios.
El único ensayo clínico en el que se utilizaron bayas de alcaparra también incluyó algunos cambios en el estilo de vida guiados por un nutricionista, lo que podría haber contribuido a los efectos observados en la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
En algunos de los estudios, el extracto de alcaparra no sólo incluía capullos o frutos, sino también las hojas. Debido a que las hojas tienen más flavonoides, el efecto puede ser más fuerte que el de comer alcaparras.
Beneficios para la salud de otras partes de la alcaparra
Aunque este artículo se centra en los brotes y frutos comestibles del arbusto de la alcaparra, las hojas, las raíces y las semillas pueden tener diferentes compuestos activos y otros beneficios para la salud.
De hecho, las hojas y las raíces se han utilizado tradicionalmente como remedios naturales para varias condiciones. Las hojas se utilizan principalmente para :
- Diabetes
- El resfriado común
- Dolores de cabeza
- Mejorar la fertilidad en las mujeres
- Infecciones fúngicas infecciones
- Trastornos del hígado
- Enfermedades de las articulaciones
- Hemorroides
Mientras que las raíces y la corteza de la raíz se utilizan para :
- Enfermedades de la piel
- El resfriado común
- Afecciones del hígado, el bazo, y del riñón
- Estreñimiento y trastornos estomacales
- Reumatismo
- Gota
- Anemia
- Inflamación
- Dolor de muelas
Como en el caso de las yemas, muchos de estos beneficios siguen sin estar científicamente probados.
Compuestos activos en las hojas, raíces y semillas de la alcaparra
Las hojas de la alcaparra tienen los mismos compuestos antioxidantes que los capullos de las flores y los frutos, pero sus niveles difieren ya que las hojas tienen:
- Mayores fenoles antioxidantes (especialmente la rutina)
- Más carotenoides
- Menor contenido de vitamina E
Por el contrario, los componentes volátiles en los aceites esenciales de las hojas difieren Las hojas no tienen muchos de los isotiocianatos ricos en azufre pero contienen compuestos aromáticos como carvona, y timol, así como ácido palmítico :
Algunos de los principales compuestos activos que se encuentran en las raíces de las alcaparras son :
- Alcaloides (como la capparispina)
- Beínas (como la glicina betaína)
- Isotiocianatos
- Ácido Cumárico
Los principales componentes de las semillas de alcaparra son :
- Ácidos grasos (ácidos omega-6, oleico, omega-3 y palmítico)
- Proteínas
- Fibra
- Vitamina E
- Esteroles (sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol)
- Alcoholes (octadecanol, citrostadienol)
- Carotenoides
- Glucosinolatos (glucocapperina)
2) Beneficios potenciales para la salud de las hojas, raíces y semillas de la alcaparra
Los científicos están investigando los beneficios potenciales para la salud de las hojas, raíces y semillas de la alcaparra. Debido a que esta investigación se encuentra todavía en la etapa de animales y células, sus resultados son preliminares y pueden no ser los mismos en los seres humanos.
Beneficios para la salud de las hojas de alcaparra (extractos)
- Redujeron el daño hepático y renal causado por las toxinas en ratas .
- Redujeron la enfermedad de Alzheimer en ratas .
- Bloqueó la producción de una proteína inmunitaria Th17 (IL-17) y activó una Th2 (IL-4) en los glóbulos blancos .
- Aumentó la producción de un pigmento protector (melanina) en las células de la piel .
- Bloqueó varias bacterias que causan infecciones intestinales .
Beneficios para la salud de las raíces de la alcaparra
- El extracto de raíz redujo los niveles de azúcar en sangre en ratas .
- Las raíces pulverizadas y el extracto redujeron el dolor articular en ratas artríticas .
- El extracto de raíz bloqueó varias bacterias y hongos infecciosos .
Beneficios para la salud de las semillas de alcaparra
- El extracto de semillas evitó el daño cognitivo en ratones .
- Dos proteínas de las semillas de alcaparra bloquearon la división del VIH y de las células cancerosas de mama, hígado y colon .
Efectos secundarios &Seguridad
El efecto secundario más común del consumo de alcaparras es la irritación del revestimiento de la boca debido a los aceites de mostaza (isotiocianatos) .
Los aceites de mostaza también causan dermatitis de contacto en los cerdos de Guinea, aunque esto es raro en los humanos. Sólo hay un informe de una persona que se aplicó compresas húmedas de alcaparras picadas en el codo y desarrolló alergias cutáneas.
Algunas personas son alérgicas a las alcaparras. Una persona desarrolló una reacción alérgica con enrojecimiento, hinchazón de la cara y las manos y ronquera después de comer bayas de alcaparra.
Las alcaparras son probablemente seguras como alimento, pero la toxicidad de los extractos de alcaparra apenas se ha investigado.
Sólo un estudio informó de la ausencia de efectos secundarios en personas que tomaron 1,2 g/día de un extracto de fruta al 24% durante 2 meses. Hasta que se publiquen estudios de toxicidad a largo plazo de los extractos de alcaparras, los niños y las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deberían ceñirse a las fuentes alimentarias y evitar los extractos y suplementos de alcaparras .
Precaución
Debido a su alto contenido en sodio, las alcaparras deben ser evitadas por las personas con una dieta baja en sodio o con las siguientes condiciones:
- Presión arterial alta
- Retención de agua
- Osteoporosis
Esto no se aplica a las alcaparras crudas, ni a las alcaparras frescas cocidas, que contienen naturalmente muy poca sal.
Dado que las alcaparras pueden reducir el nivel de azúcar en la sangre, los diabéticos que comen a menudo alcaparras deben controlar cuidadosamente sus niveles de azúcar en la sangre .
Interacciones con otros medicamentos
Debido a que las alcaparras reducen los niveles de azúcar en la sangre, pueden aumentar el efecto de la insulina o de los medicamentos antidiabéticos orales como:
- Clorpropamida, Tolbutamida
- Glimepirida, Glipizida, Gliburida
- Pioglitazona, Rosiglitazona
Alimentos &Suplementos
Las alcaparras en escabeche o saladas pueden consumirse como aperitivos, utilizarse como guarnición de platos, o incluirse en muchas recetas de la cocina mediterránea .
Los frutos, llamados bayas de la alcaparra, también se encurten y se comen como tentempié. En Grecia y Chipre, las hojas se encurten o se hierven y se utilizan en ensaladas y platos de pescado. También pueden sustituir a una enzima animal (cuajo) en la producción de queso.
También existen suplementos con extracto de alcaparra en forma de cápsulas que afirman reforzar el sistema inmunitario, reducir el daño oxidativo, proteger el hígado y equilibrar el uso y la descomposición de los azúcares y las grasas en sangre. Los extractos de alcaparras se añaden a veces a suplementos combinados, como los de apoyo al hígado.
Dosificación
Debido a que las alcaparras o su extracto no están aprobados por la FDA para ninguna afección, la información sobre la dosificación más segura o eficaz es limitada.
Las dosis utilizadas en los ensayos clínicos fueron:
- Diabetes de tipo 2: 3 cápsulas con 400 mg de extracto de alcaparra al 24% al día durante 2 meses
- Enfermedad del hígado graso no alcohólico: 40 – 50 g de bayas de alcaparra en escabeche al día durante 2 semanas
- Daño hepático (cirrosis): 3 comprimidos de un complejo con 65 mg de extracto de alcaparra 3x/día
- Inflamación de la piel: 100 mg de un gel con 2% de extracto de yema de alcaparra
Experiencias de los usuarios
Todos los consumidores compraron alcaparras para preparar aperitivos o diversas comidas. En general, quedaron satisfechos y valoraron especialmente su sabor, textura y facilidad de uso en ensaladas y pastas.
Sin embargo, su sabor no es para todos. Un usuario las consideró «repugnantes» y algunos se quejaron de que las alcaparras son demasiado saladas, incluso después de enjuagarlas. A otros consumidores les gustó su sabor, pero les preocupó su alto contenido en sodio.
De igual modo, la mayoría de los que compraron bayas de alcaparra para comerlas como tentempié quedaron satisfechos con su sabor, textura y tamaño. Dependiendo de la marca, algunos usuarios se quejaron de que las bayas eran demasiado saladas, demasiado blandas, tenían demasiadas semillas o sabían demasiado a vinagre.