Este plato de pollo teriyaki picante es superfácil y rápido de hacer, y resulta delicioso como comida de mitad de semana, servido con arroz, fideos y o un plato de verduras salteadas, como mi salteado de judías verdes crujientes, mange tout y ajo.
La salsa teriyaki es una de las favoritas de los japoneses, aunque en esta receta he salteado el pollo después de marinarlo en la salsa, que luego se reduce hasta que queda espesa y brillante, en lugar de asar y glasear repetidamente el pollo, como sería más tradicional.
También animo un poco el plato añadiendo una guindilla roja picada y jengibre fresco, de ahí que se llame pollo teriyaki picante
Todos los ingredientes necesarios se pueden encontrar en una buena tienda de comida oriental: se necesita mirin, vinagre de arroz, miel clara, aceite de sésamo y una salsa de soja elaborada al estilo japonés de buena calidad, como Kikkoman.
El plato se termina con un poco de cebolleta picada y semillas de sésamo.
Puedes utilizar esta receta de salsa teriyaki en todo tipo de platos; funciona muy bien con salmón y también con cerdo. De hecho, también funciona bien como salsa para mojar – en ese caso, mezcle los ingredientes de la salsa (soja, mirin, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo) y reduzca a la mitad aproximadamente, hasta que la salsa teriyaki quede espesa y brillante.
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Pollo teriyaki picante
Una receta de pollo teriyaki deliciosamente dulce y salada, con chile y jengibre, que está lista en un momento.
| Tiempo de preparación |
10 minutos |
| Tiempo de cocción |
10 minutos |
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 600 g de muslos de pollo sin piel, deshuesados y cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de miel clara, miel líquida
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cubo de pulgada de jengibre fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile rojo picado
- 1 cebolleta grande picada
- semillas de sésamo para decorar
| Tiempo de preparación |
10 minutos |
| Tiempo de cocción |
10 minutos |
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 600 g de muslos de pollo sin piel, deshuesados y cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de miel clara, miel líquida
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cubo de pulgada de jengibre fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile rojo picado
- 1 cebolleta grande picada
- semillas de sésamo para decorar
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Instrucciones
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en un bol grande, añada los muslos de pollo cortados en dados, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo y deje marinar durante 5 – 10 minutos
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caliente su wok a fuego alto y añada el aceite de cacahuete. Cuando esté casi humeante, añada los muslos de pollo y fríalos por tandas, utilizando una espumadera para escurrir la mayor cantidad posible de la marinada. Cocínelos durante 2 ó 3 minutos hasta que se doren por todos lados y resérvelos
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Cuando todos los trozos de pollo estén cocidos, añada el ajo el jengibre y la guindilla al wok y sofreír durante 10 segundos
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Verter la salsa de marinado y cocinar hasta que se reduzca a la mitad
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Añadir los muslos de pollo de nuevo al wok, bajar el fuego y remover bien, reduciendo la salsa hasta que esté brillante y los trozos de muslo estén bien cubiertos
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añada la mayor parte de la cebolleta picada y mezcle bien
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vierta los muslos de pollo y la salsa en una fuente de servir, Adornar con semillas de sésamo y el resto de la cebolleta y servir con arroz hervido, fideos y/o un salteado de verduras
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