Como o ramen se torna mais comum, é importante notar que a comida que os americanos tipicamente chamam de ramen, também conhecido como macarrão instantâneo, não é o mesmo que o ramen tradicional.
Ramen
Ramen é uma sopa de macarrão japonesa. Foi originalmente chamada de shina soba, literalmente “soba chinesa” por causa de suas origens na China. No entanto, os historiadores não têm certeza quando o salto para o Japão aconteceu.
Ramen é tipicamente feito de macarrão de trigo puxado à mão em caldo de galinha ou de porco, coberto com cebolinhas, rebentos de bambu e carne de porco fatiada para churrasco. Mas há uma série de variações regionais. Por exemplo, Sapporo é famoso por seu miso ramen.
Estes dias, você pode encontrar restaurantes inteiros dedicados ao ramen, conhecidos como lojas de ramen. O meu favorito pessoal é Foo Foo Tei na área de Los Angeles.
Noodles Instant
Por outro lado, o macarrão instantâneo foi inventado em 1958 quando Momofuku Ando descobriu como desidratar macarrão no seu barracão.
Believe it or not, quando o macarrão instantâneo foi vendido pela primeira vez no Japão, custou um pouco mais que o ramen fresco e foi considerado um produto de luxo. O macarrão instantâneo tornou-se mais barato quando Ando foi capaz de produzi-lo em massa.
Agora, o macarrão instantâneo é caracterizado por um pacote de tempero separado e fácil de cozinhar. Há também uma variedade de macarrão instantâneo desde o macarrão em tigela e em chávena até ao udon instantâneo e soba.
A única semelhança entre o macarrão instantâneo e o ramen é que ambos são sopas de macarrão. O ramen é feito fresco enquanto o macarrão instantâneo inclui uma vasta variedade de macarrão fabricado. Da próxima vez que você chamar algo de ramen, pense nisso primeiro. É realmente ramen ou apenas macarrão instantâneo?