Como Encontrar e Preparar Mallows Comestíveis e Nutritivos

As Origens dos Malvas comuns

O nome do género para malva é malva, que é derivada do grego malakos, que significa “suave”. Esta é provavelmente uma referência à textura mucilaginosa do malva, pois eles são um pouco viscosos.

Malva é uma grande família de plantas. As espécies que eu vejo por aqui incluem M. neglecta (malva comum) e M. parviflora. Neglecta é latim e significa “negligenciada” ou “ignorada”. A palavra neglecta é frequentemente usada para nomear ervas daninhas que brotam em áreas não cultivadas. Parviflora também é latim e significa “de flor pequena”. As flores desta planta são de fato anãs pelas folhas.

Malows são uma das ervas daninhas “conquistadoras” aqui nas Américas. Eles tiveram origem na Europa e na Ásia, foram introduzidos no Novo Mundo pelos colonos europeus, e depois passaram a ocupar o território. Outro apelido para eles é “cheeseweed”, porque as pequenas sementes redondas parecem pequenos queijos.

Identificando os pallows

• A característica identificadora mais óbvia para os pallows são as suas folhas. Em algumas plantas, os lóbulos são muito distintos. Em outras, as folhas são quase completamente redondas.
• As flores e as vagens de sementes redondas são pequenas e frequentemente obscurecidas pelas folhas.

Fun Facts About Mallows

• No seu livro Developing Markets for Agrobiodiversity, Alessandra Giuliani inclui os mallows como uma das plantas que devem ser desenvolvidas como cultivo para promover a biodiversidade na agricultura como forma de lidar com a pobreza do Terceiro Mundo e a mudança climática.
• Mallows são boas notícias para os veganos. O líquido produzido a partir de pallows em ebulição pode ser usado em receitas como um substituto para os ovos. (Esteja ciente, porém, de que é verde). Para mais informações sobre como usar os pallows como substitutos dos ovos, veja este guia por SelfSufficientish em The Common Mallow.

Este conteúdo é preciso e fiel ao melhor do conhecimento do autor e não pretende substituir o conselho formal e individualizado de um profissional qualificado.

Questões & Respostas

Questões: Onde posso procurar online para que a Mallow me seja enviada?

Resposta: Eu procurei e vi que eles vendem sementes de Malva Neglecta na Amazônia, mas não sei se alguém vende plantas vivas.

Question: Como se prepara as raízes dos pallows para uma refeição?

Resposta: Nunca comi as raízes, só as folhas e algum caule, que geralmente como cru. Os únicos recursos que vi que falam sobre o uso das raízes são para fazer marshmallows ou para fins medicinais. Mas provavelmente há alguma informação algures por aí.

Question: Onde posso encontrar marshmallows em NYC?

Resposta: Os melhores lugares para procurar são geralmente lotes vagos sem tendência.

Ramo de granizo a 26 de Setembro de 2019:

Cresce selvagem no meu jardim, livrando-se dela na minha horta mas deixando-a crescer noutras áreas

Joan Hall (autor) de Los Angeles a 30 de Abril de 2019:

@RJ Esta não é a planta que foi usada para fazer marshmallows, mas as duas plantas são parentes.

RJ em 25 de abril de 2019:

Esta é a mesma malva que pode ser transformada em marshmallow?

Mia Vaughnes em 07 de fevereiro de 2019:

Muito útil artigo! Ótima informação e eu adoro os vídeos embutidos também. Obrigado.

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Mai em 27 de janeiro de 2019:

Pode me dizer onde posso comprar as sementes para a planta?

Caroline Hans batarse. em 05 de janeiro de 2019:

Mallows podem ser salteados com azeite de oliva cebola picada sal pimenta quando tenro adicionar um pouco de suco de limão . comê-lo com pão pita torrado . delicioso.

[email protected] em 17 de julho de 2018:

Muito impressionado com a profundidade do conhecimento neste artigo. Já marcaram os seus favoritos! Muito obrigado – Tessa

Marianne em 12 de janeiro de 2018:

Obrigadíssimo por este artigo. Devo dizer que não consigo ultrapassar a confusão das folhas para salada. Mesmo depois de marinar (só porque não consegui suportar no primeiro dia e depois experimentei no segundo dia, ainda peludo). Posso usar uma pequena quantidade em uma sopa de lentilhas ou garbanzo (grão-de-bico) de caril. Eu queria muito gostar disto porque estas plantas estão por todo o lado no meu jardim e na minha propriedade. Eu também queria gostar de Urtiga, mas o gosto é tão gramíneo para mim. Obrigado!

spirisandtotems em 05 de Janeiro de 2017:

Estou tão ansioso pela minha mistura de malva de dentes-de-leão e espinafres com ervilhas frescas este Verão!

Mallower em 14 de Novembro de 2014:

Queria algo para os meus bebés comerem. Fritei-os em óleo de coco e manteiga com sal marinho em fogo médio alto. Sabe como um cruzamento entre algas e couve – muito bom!

Merry Citarella da costa sul do Oregon em 10 de junho de 2014:

Amazedando! Eu vou ficar de olho nisto agora. Ótima lente!

anônimo em 21 de julho de 2013:

Os meus netos adoram os “cheeseys”…. Acabei de ler um artigo que diz que a malva comum tem um componente que pode parar as respostas auto-imunes nas pessoas. Estou realmente entusiasmado com isso. Vou tentar isso!

kmhrsn em 07 de julho de 2013:

Eu tenho algumas ervas daninhas no meu quintal que se parecem com isso. Vou ter de ver mais de perto!

anónimo a 25 de Março de 2013:

Obrigado por esta grande informação. Tenho uma malva a crescer no meu quintal, e agora (graças a vocês) sei o que fazer com ela.

anónimo em 09 de Março de 2013:

Grande post, obrigado por partilhar isto! Eu originalmente ouvi dizer que Mallow era comestível, de John Kohler do Growing Your Greens.com, mas isso me deu ainda mais informações. Está crescendo como uma loucura no meu quintal agora mesmo! Hoje comi uma das folhas e não estava mal.

anónimo em 19 de Fevereiro de 2013:

@ecogranny: Adoro esta “erva daninha”… Acabei de sair e apanhei uma tonelada dela num campo aqui perto no AZ e comi-a na minha salada! Delish!

anónimo em 14 de Fevereiro de 2013:

Muito obrigado por esta informação. Eu passei quase duas horas à procura do que tenho a crescer selvagem na minha propriedade. Parecia-me um gerânio selvagem, mas depois vi fotos e excluí isso. Finalmente encontrei o Little Mallow, e lá estava ele! As minhas galinhas adoram, eu escolho algumas

para elas todos os dias. Eu sei sobre os benefícios do dente-de-leão, mas não sabia sobre essa ‘erva daninha’. Eu tenho dentes-de-leão e plantas de malva enormes crescendo selvagens no meu pequeno jardim fechado e em outros lugares. Yippee, agora posso ir apanhá-los e comê-los eu mesma! Obrigado novamente!

anónimo em 02 de Fevereiro de 2013:

Obrigado! Eu comia isto o tempo todo com os meus amigos quando era criança. Nós chamávamos-lhes Cheeseweed e adorávamos as pequenas sementes macias. Que delícia! Quem diria que eram boas para ti>??

anónimo em 06 de Janeiro de 2013:

Procurei esta planta depois de comprar um misterioso vegetal de folhas verdes no mercado dos agricultores orgânicos em Istambul. Estava delicioso! Obrigado! Eu quero plantar algumas na selva da minha mãe agora!

Linda Jo Martin do Post Falls, Idaho, EUA em 08 de novembro de 2012:

Tão legal! Eu sempre o chamei de Malva… bem, é insidioso por aqui, então eu sei que este ano vou ter muitas malvas nas minhas saladas.

Kathryn Grace de São Francisco em 02 de setembro de 2012:

Eu não tinha idéia de que as malvas eram comestíveis. Quando eu tinha um jardim, pensava neles como um flagelo que tinha de passar horas para erradicar. Comprar as suas sementes? Oh, meu Deus! Mas agora, eu queria ter aquele jardim novamente, para poder experimentá-los. Obrigado por uma página maravilhosamente informativa.

Stephanie Tietjen de Albuquerque, Novo México em 01 de setembro de 2012:

Desejo que este cresça na minha propriedade. Lembro-me de quando vivi na Califórnia.

Quarta-feira-Elf de Savannah, Georgia em 18 de Julho de 2012:

Não sei praticamente nada sobre plantas – comestíveis ou não – por isso esta página sobre a planta Mallow foi muito educativa. Agora eu posso ver onde o marshmallow conseguiu seu nome 🙂

Miha Gasper de Liubliana, Eslovênia, UE em 21 de junho de 2012:

Desta forma podemos matar dois pássaros com uma cajadada só: pegue alguma comida e se livre da erva daninha!

anónimo em 07 de Junho de 2012:

Uma erva daninha é apenas uma planta que as suas virtudes se perdem por causa da modernização ou interferem com a subsistência de alguns – relvados verdes – campos de golfe – fazendas – por isso muitas plantas não são nativas deste país – se realmente der uma olhada nelas! Devemos amaldiçoar os nossos primeiros antepassados como sendo invasivos – quando realmente o eram! Podemos condenar quase todas as plantas que não estavam aqui antes dos colonizadores como invasivas – o objectivo é viver e deixar viver em equilíbrio! Entretanto vou comer as ervas daninhas e espero que não continuemos a matar todos os ecossistemas com produtos químicos tóxicos!

Rosaquid em 23 de Maio de 2012:

Fun! Eu não os odeio como erva daninha agora.

LM em 20 de abril de 2012:

Lente muito informativa, já a usei em saladas.

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stylishimo1 em 30 de Março de 2012:

Que a salada de malva fica linda, vou mostrá-la ao meu parceiro, ele não vai provar nenhuma das plantas selvagens comestíveis aqui mas eu adoro o facto de que você pode simplesmente sair e apanhar uma salada da natureza.

xanthoria24 em 25 de março de 2012:

Não recomendaria que alguém comprasse Malva neglecta por ser uma espécie invasiva. Minha mãe estava curiosa sobre as plantas que ela lembrava desde criança, e ela sempre gostou da Malva neglecta, lembrando-a como a planta que ela alimentava as galinhas.

anónimo em 23 de Março de 2012:

Tinha ouvido John Kohler mencionar a Malva neglecta uma vez, então pensei em procurar e uau, fiquei impressionado. Também fiquei impressionado que o John tem um link aqui também. Incrível

anónimo em 20 de Março de 2012:

isso é incrível!

anónimo em 20 de Março de 2012:

Monica 20 de Março de 2012:

Não fazia ideia de que a Malva existia nos EUA. Tenho-as em Marrocos sempre que as visito.

Nicole Pellegrini de New Jersey em 17 de março de 2012:

Não fazia ideia que estas plantas eram comestíveis – obrigado pela introdução a elas!

KarenCookieJar em 20 de fevereiro de 2012:

Viu Jamie Oliver sair e comer coisas da beira da estrada no seu show uma vez. Eu ficaria um pouco assustado se estivesse escolhendo a coisa errada e comendo veneno, mas obrigado por compartilhar sua experiência, é uma idéia interessante.

anônimo em 21 de janeiro de 2012:

anônimo em 21 de janeiro de 2012

bem feito, este e o último que vi no seu tem estrelas roxas, assim é que é, continue escrevendo!

anónimo em 17 de Janeiro de 2012:

@joanhall: obrigado

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 15 de Janeiro de 2012:

@anónimo: Ambas as plantas estão na família Malvaceae, mas de tudo o que li, a malva comum não contém efedrina, que é o ingrediente na malva do campo com que as pessoas estão preocupadas.

anónimo em 15 de Janeiro de 2012:

Eu tenho malvaceae a crescer no meu quintal mas tenho medo de comer muito dela devido a todos os avisos sobre uma planta chamada “malva do campo”. É a erva malva daninha comum relacionada com a malva do campo de risco

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 15 de janeiro de 2012:

@anonymous: Há algumas outras plantas que geralmente têm folhas redondas, mas que eu saiba não há nenhuma outra erva daninha não comestível que tenha folhas que pareçam EXATAMENTE como palhaços. Se tudo na planta corresponde à descrição de um malva (folhas, flores, vagens, caules, tudo), então eu consideraria que uma identificação positiva.

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Os pallows que eu vejo por aqui também não recebem flores muito grandes. Talvez as que são cultivadas a partir da semente sejam diferentes. Não sei.

anónimo em 15 de Janeiro de 2012:

Eu acho que a planta malva é uma erva mjr no meu quintal. E pensar que eu estou à procura de sementes. Como posso ter a certeza de que é a que consigo comer? Também a minha não tem muita flor…. Eu estou bastante interessado em conseguir algumas sementes da grande variedade de flores roxas. Eu posso trocar algumas sementes de anis bulbo ou sementes nasturcianas.

E L Seaton da Virginia em 22 de dezembro de 2011:

Wow, esta velha aggie não sabia que existia tal coisa. Vai ter que conseguir algumas dessas sementes.

anónimo em 19 de Dezembro de 2011:

Você pode conseguir sementes de malva da Listia–é onde você “troca coisas por outras coisas” — É um site de leilão gratuito — coloquei algumas sementes de malva roxa lá em cima há apenas alguns dias e vou colocar mais algumas muito em breve, então continue a verificar.Cultive sua própria Malva !

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 15 de dezembro de 2011:

@anonymous: Uau, os gramados da sua área devem ser extremamente bem cuidados. Se você não encontrar nenhum palheiro em nenhum gramado ou jardineiro, você pode tentar um parque próximo. Se tem absolutamente de ser folhas de malva e não encontra em lado nenhum, actualmente há algumas a crescer no plantador em frente à igreja que frequento. — Carson Christian Outreach. Eles estão no lado pequeno, mas são palhaços.

anónimo em 15 de Dezembro de 2011:

hi! as nossas borboletas pintadas acabaram de pôr ovos! precisamos de folhas de malva o mais rápido possível e parece que não encontro nenhuma em nossa casa. vivemos em Torrance/Redondo Beach. alguma ideia?

ladykida em 12 de dezembro de 2011:

Eu vejo malvas o tempo todo e não sabia que eram comestíveis, obrigado, bom trabalho com as lentes

anónimo em 02 de setembro de 2011:

As duas primeiras folhas da malva que cresce em nossa área são perfeitamente em forma de coração.

Acho isso interessante, pois esta planta parece ter um ‘coração’ para curar.

anónimo em 24 de Agosto de 2011:

Obrigado, lente muito interessante.

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 16 de agosto de 2011:

@anonymous: Não vi nenhum lugar onde você pudesse comprar folhas de malva inteiras, mas aqui está um link onde você pode comprar sementes se você quiser cultivá-la: Sementes de malva da Amazónia

anónimo em 16 de Agosto de 2011:

onde posso comprar as folhas de malva, por favor? comêmo-las em marrocos como acompanhamento…ajuda por favor

anónimo em 12 de Junho de 2011:

Vi malva almiscarada pela primeira vez no jardim das minhas irmãs e senti-me tão atraído por ela por causa da beleza e das bonitas vagens de sementes. Acho que ela não sabe que a malva é comestível, terá que lhe dizer.

Mulher Renascentista do Colorado em 19 de maio de 2011:

Eu nunca soube nada sobre malvas. Muito esclarecedora. Obrigado! 🙂

Joan Hall (autor) de Los Angeles a 09 de Março de 2011:

@anónimo: Com os pallows que vejo, isso parece ser algo que acontece com o passar do tempo. Quando as folhas são jovens, elas estão em bom estado. À medida que a planta envelhece, as folhas vão ficando buggy ou ficam com os pequenos solavancos amarelos. Então eu tento chegar às folhas quando elas são jovens.

anónimo em 09 de Março de 2011:

tem uma colheita abundante de pulgões no meu quintal (identificados graças a este site), mas a maioria deles tem escala neles! Ick. Estou surpreendido com a doença, porque as plantas parecem saudáveis e crescem como ervas daninhas (ha ha). Mas temos tido um ciclo meteorológico bizarro ultimamente, de temperaturas muito quentes e secas, seguido de congelamento, seguido do último período de chuva. (Aquecimento global, alguém?) Talvez isso tenha sido responsável (1) pela abundância de malva em primeiro lugar e (2) pela sua condição de infestação, não comestível. Eu encontrei poucas folhas novas e tenras que eu pudesse usar em uma salada, mas foi uma dor (literalmente) se curvando por tanto tempo procurando por elas. Qualquer pessoa tem alguma ideia do porquê de tanta escala na minha malva?

puerdycat lm em 09 de Março de 2011:

Lentes maravilhosas. Adoro botony de fundo de quintal. Lembra os verões da infância – as duas faixas de relva a que chamamos de driveway – e a camomila em ascensão no meio.

Virginia Allain from Central Florida on March 09, 2011:

Eu vejo plantas na Flórida com folhas semelhantes, mas são mais como uma cobertura de solo. Terei que identificá-las para ver se são comestíveis assim.

Parabéns à estrela roxa por esta lente atraente e informativa.

anónimo em 13 de Fevereiro de 2011:

Estou tão entusiasmado por ter encontrado este site! Mal posso esperar para compartilhá-lo com o meu grupo de alimentos crus. Acabamos de começar a procurar saídas e a ensinar a nós mesmos a identificação de plantas comestíveis. Nós somos totalmente novatos. Eu tinha sugerido que juntássemos nossos aprendizados e os colocássemos online à medida que melhoramos neste novo empreendimento, mas vocês já fizeram isso! Bravo. Este é um site fabuloso.

MargoPArrowsmith on January 01, 2011:

Always learn something new from you and thanks for the Sherlock idea!

anonymous on December 20, 2010:

I was just looking at the mallow outside here on my farm in AZ, and planning to harvest for my daily raw juice. Quando está na estação, eu o uso em vez de couve no meu suco verde. Eu adoro isso. Eu estava esperando para experimentar algumas receitas novas usando malva. Eu vi uma para as batatas fritas de couve que eu poderia experimentar com malva.

Nightowl John on November 01, 2010:

I remember a PBS show with Huell Howser that had some of these weeds in it. Vivíamos em Los Angeles na altura e eu fui imediatamente lá fora procurar algumas, porque tinha a certeza que já as tinha visto antes. Mas, eu não consegui encontrar nenhuma, então não pude experimentá-las. Ótima lente!

EmmaCooper LM em 31 de outubro de 2010:

Coisas realmente úteis!

jgelien em 13 de outubro de 2010:

Eu nunca ouvi falar desta planta. Eu adoraria experimentá-la. Lente muito interessante!

Jimmie Quick from Memphis, TN, USA em 05 de outubro de 2010:

Que legal! Adoro que o seu filho coma coisas directamente do seu quintal. Frugal e saudável!

GramaBarb de Vancouver em 30 de setembro de 2010:

Eu aprendi muito agora mesmo! Lente muito impressionante – todos nós devemos nos educar em ervas daninhas comestíveis!

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 20 de setembro de 2010:

@nickupton lm: Olá, Nick!

Acabei de olhar para a mostarda de sebe (Sisymbrium officinale) e parece-se com uma planta de mostarda que tenho no meu quintal. Não são exactamente da mesma espécie, mas devem ser parentes. Minha planta mostarda (Brassica juncea) é uma planta que eu mesmo plantei de semente, então eu não sei se ela é considerada uma erva daninha ou não. Eu a uso em sopas e outras coisas.

nickupton lm em 19 de setembro de 2010:

Isso é legal. Eu costumava coletar muitas ervas daninhas para comer no passado. Mostarda de sebe era a minha preferida – um bom substituto para o alho!

CCGAL em 04 de setembro de 2010:

Muito bem feito! Tenho a certeza que já vi plantas de Malva, mas não fazia ideia de que eram comestíveis. Tópico muito interessante e uma lente excepcional.

Joan Hall (autor) de Los Angeles em 16 de junho de 2010:

@anonymous: Receita com bom aspecto! Aqui as flores nos pallows não ficam muito grandes de todo, mas as pessoas em outros locais iriam gostar disso. Vou adicioná-lo à minha seção de receitas. Obrigado!

anónimo em 16 de Junho de 2010:

Poste adorável, gostei muito de a ler. Eu tenho outra receita de malva comum no meu blog de comida que é deliciosa. Espero que vocês gostem tanto quanto eu adorei encontrar este post! Oni.

anônimo em agosto 07, 2009:

Muitas lentes limpas, não uma planta que cresce no meu pescoço da floresta ou pelo menos eu não acho que cresce.

Jennifer P Tanabe de Red Hook, NY em agosto 07, 2009:

Cool! Nunca ouvi falar destas plantas. E eu nunca soube que havia uma planta relacionada com marshmallows. Obrigado por me deixar aprender algo novo hoje! Mas tenho que admitir que não gosto de quiabo porque é viscoso e por isso talvez eu também não seja fã destes marshmallows. Oh bem.