Como Fazer Zoodles (Sem Espiralizador)

Vou mostrar-lhe como fazer zoodles sem um espiralalizador! É tão fácil. Você pode usar uma mandolina, um espiralador de mão barato, um descascador de batatas, ou mesmo um ralador de caixa para fazer o trabalho. E depois vou ensinar-te a cozinhar zoodles para que eles não se transformem numa confusão encharcada e encharcada! Você realmente pode ter sempre perfeitamente al dente zoodles!

Na outra noite eu estava deitada na cama, meio adormecida no braço torto do meu marido. Parece acolhedor, certo? Mas depois fui rudemente acordada por um Kindle a bater na minha cara. Acho que o Eric estava a lê-lo, adormeceu e ele escorregou-lhe da mão. Na minha cara. Nada como lesões na cara induzidas pelo sono para manter o romance vivo, certo pessoal?

como cozinhar zoodles

Então como está a correr a sua Quarentena 14? Ou é a Quarantena Cuarenta (40)? Costumava ser chamada de Caloiro Quinze. Mas durante o apocalipse? Há uma razão pela qual ninguém consegue encontrar fermento ou farinha na mercearia: estamos todos a chorar na nossa sopa e bolachas de chocolate.

Mencionei que comecei uma dieta quase exactamente quando a quarentena começou, e ainda estou a ficar forte por aqui (apesar de ter feito uma pausa para o presunto e as batatas na Páscoa).

como fazer zoodles

Estes zoodles e arroz de couve-flor estão a salvar-me. Eu como um ou outro provavelmente todos os dias. Por isso se ultimamente está a sentir um pouco de carboidratos, troque a sua próxima noite de esparguete por alguns zoodles! Eles são super fáceis de fazer e super baixas calorias.

Zucchini é um ótimo substituto para massas regulares, porque tende a assumir o sabor do que quer que você coloque (tipo espinafre). Eu adoro emparelhar com molho de marinara em frasco para uma refeição super fácil durante a noite! Realmente você poderia emparelhar com qualquer molho que você normalmente colocaria na massa.

zoodles congelados

A maior queixa que as pessoas têm com zoodles é que eles ficam encharcados e molhados. E isso não é um bueno. Vou mostrar-lhe exactamente como evitar as quedas de zucchini Niagra. Mas primeiro acima:

O que são zoodles?

Um zoodle é uma abobrinha que foi cortada em forma de macarrão. Então é um zucchini-noodle. Um z-oodle. Percebeste? Adorável direito?

zoodles de cozinha

Ah, vocabulário do século XXI. Você deve ver todos os sublinhados de zoodles vermelhos cada vez que ele diz “zoodle” no rascunho deste post. Quanto tempo até que o zoodle chegue ao dicionário? Também nota interessante: na Grã-Bretanha as abobrinhas são chamadas de “courgettes”. O quê? Ok UK.

Como fazer zoodles sem um espiralador

É realmente muito fácil. Os espiralizadores são fáceis de usar, mas ocupam muito espaço de armazenamento na cozinha. Se você tem o espaço e planeja fazer zoodles no normal, então provavelmente vale a pena comprar um. Mas para o resto de nós com cozinhas pequenas, existem outras opções:

mandolina
descascador de batatas ou descascador de juliana
ralador de queijo caixa

Utilizar uma mandolina

A mandolina (usando a lâmina de juliana) é a minha ferramenta favorita para fazer zoodles. Eu não tenho um espiralador, e se tivesse, tenho a certeza que essa seria a minha ferramenta favorita, mas não tenho onde guardar mais um aparelho de cozinha.

como preparar zoodles

Mas a mandolina é bastante boa. Adoro porque pode ajustar o ajuste para a espessura que quiser que os seus zoodles sejam. Todas as outras opções de zoodles não espiralizantes que eu listei aqui fazem zoodles bastante finos.

Zoodles espessos são melhores porque mantêm a sua forma e não se dissolvem numa confusão aquosa quando os cozinha. É muito fácil obter os zoodles al dente quando eles são grossos. Eu gosto que tenham a espessura de um pauzinho, ou talvez um pouco mais fino que isso.

como fazer zoodles

Existem duas maneiras de conseguir zoodles usando a lâmina juliana na sua mandolina. Você pode empurrar a abobrinha longitudinalmente pela lâmina juliana, e isto lhe dará longas tiras retas de abobrinhas.

fazendo zoodles

mas minha maneira favorita de fazê-lo é torcer a abobrinha na lâmina juliana, como se você estivesse torcendo um lápis em um afiador. Isto resulta em tiras perfeitamente encaracoladas e longas de zoodle heaven. É rápido e fácil. Apenas certifique-se de que não corta os dedos. As mandolinas são impiedosas. A que eu liguei lá em cima vem com uma luva de metal para proteger sua mão, o que é muito bom.

Utilizar um espiralador segurado na mão

Um espiralador segurado na mão é meu segundo método favorito. Este é o meu método preferido. É ainda mais parecido com um apontador de lápis gigante; você torce a abobrinha e os zoodles saem pela outra ponta. Você tem que usar alguma força mas não é nada mal uma vez que você entre no ritmo dele.

como cozinhar zoodles

Não se pode bater este para espaço de armazenamento. Pode caber numa gaveta ao lado do descascador de batatas.

pode congelar os zoodles

O portátil Kuhn Rikon que tenho é $17-20, mas existem outros portáteis no mercado que são mais baratos, como este Veggetti ($8) ou este Oxo Grips ($15). Todos eles têm comentários muito bons.

Utiliza um descascador de batatas normal

E falando em descascadores de batatas, você pode usar um para fazer zoodles se você não tiver mais nada. Descasque as abobrinhas em fitas, usando o máximo de força possível para um zoodle grosso. Em seguida, coloque as fitas uma sobre a outra e corte em tiras longas e finas com uma faca. Este não é o meu método favorito porque eu gosto de zoodles grossos, e estes vão ficar bem finos, resultando em mais zoodles aquosos se você não tiver cuidado.

como fazer zoodles não aquosos

zoodles congelados

Pode também usar um descascador de juliana, se tiver um. Embora eu imagine que os zoodles seriam bastante finos.

Utilize um ralador de queijo de caixa

E como último recurso, pode até fazer zoodles com um ralador de caixa. Rale no sentido do comprimento e tente fazer os cordões o mais longo possível. Estes “macarrão” vão ser muito finos e vão libertar uma tonelada de água. Eu tentaria espremer parte da água numa toalha de papel antes de refogar. Não é o meu método favorito; é quase impossível obter al dente zoodles quando eles são ralados.

como cozinhar zoodles

como fazer zoodles sem espiralador

Porquê é que os meus zoodles estão encharcados?

Porque são feitos de 99% de água, é por isso. (Na verdade é mais como 95%, mas neste ponto quem está a contar?) No minuto em que se rebenta numa, as paredes das células são cortadas e começam a libertar quedas de água.

congela zoodles

Quando se cozinha uma aboborinha, ainda mais água começa a libertar. A solução? Saltear em pequenos lotes. Desta forma, o líquido liberado da abobrinha tem a chance de evaporar da superfície da sua panela quente. Se você adicionar muitos zoodles à panela, todos eles vão liberar o líquido de uma só vez e, em vez de refogar, eles vão apenas vaporizar uns aos outros no fundo da panela. O resultado é uma triste confusão.

O outro culpado é o sal. Salgar uma abobrinha libera ainda mais água, então se você polvilhar inocentemente um pouco de sal enquanto ela está cozinhando, a situação da água só vai piorar. A solução? Salgue os seus zoodles depois de os tirar do lume, imediatamente antes de servir.

Eu sei que isto é ao contrário do que a sua avó lhe disse: normalmente os legumes devem ser salgados no início do processo de cozedura para que o sal tenha tempo de absorver, amplificando o sabor. Mas para zoodles e a Luta Contra o Sog: evite salgar até pouco antes de servir.

Como cozinhar zoodles

Pode cozinhar zoodles de qualquer maneira que cozinhe outros vegetais. (“Ferva-os, amasse-os, enfie-os num guisado!” Diz o nome desse filme. E estou só a brincar, não triture os seus zoodles.)

Molhar zoodles num pouco de óleo (em pequenos lotes) é de longe o meu método favorito. Isto dá-lhe sempre o macarrão al dente perfeito, porque o excesso de líquido das abobrinhas tem a hipótese de se queimar da panela quente. Leva menos de 3 minutos por lote, rápido e fácil.
Cozer zoodles em uma panela de água fervente é fácil, e se você está realmente cortando calorias é uma boa maneira de cortar o óleo necessário para refogar. Você não está realmente fervendo: branqueamento é uma descrição melhor. Leve uma panela de água salgada a ferver. Adicione a abobrinha e cozinhe por cerca de 1 minuto. Escorra quando tiverem atingido al dente!
Cozinhe as zoodles em molho. Se estiver a fazer esparguete (ou qualquer outro molho quente), atire as suas zoodles directamente para o molho de aquecimento e deixe cozer durante alguns minutos até ao al dente. Feito!
Coma os zoodles crus. Sim, você pode comer as abobrinhas cruas. São muito boas com um molho de amendoim.
Coma os seus zoodles ao microondas. Quando você microondas vegetais, você está realmente apenas vaporizando-os. Microondas em incrementos de 30 segundos até al dente!

Pode congelar os zoodles?

É possível. Mas eles não serão tão bons. Lembras-te de toda a conversa sobre água lá em cima? Não há como contorná-la. Quando congelares os zoodles, eles vão ficar um pouco tristes e encharcados quando os cozinhares mais tarde. Mas se você quiser fazer isso, faça a sua abobrinha como quiser, e congele em sacos de ziplock. Quando estiveres pronto para o fazer, não descongeles. Despeje-a directamente do saco do congelador num conjunto de frigideira em lume médio, cubra e cozinhe durante 6-8 minutos. Ou despeje-o directamente numa panela de água com sal a ferver e escorra durante 2-5 minutos até al dente.

fazer zoodles

Pode refrigerar os zoodles antes do tempo, o que eu recomendo totalmente. Os zoodles recém refogados sabem melhor, por isso gosto de fazer os meus zoodles em espiral antes do tempo e guardá-los crus no frigorífico em camadas entre toalhas de papel para absorver qualquer líquido libertado. Cozinhar normalmente quando pronto a comer.

TL;DR. Aqui está a versão curta de como obter os melhores zoodles de sempre:

Nobody gosta de zoodles aquosos manchados e molhados:

Faça zoodles espessos em vez de finos (mandolina é a minha ferramenta favorita se não tiver um espiralalizador)
Salte-os em pequenos lotes (1-2 zoodles de cada vez)
Salte depois de cozinhar, pouco antes de servir

como cozinhar zoodles

Esta semana vou partilhar um molho vegetariano de inspiração mediterrânica saudável para acompanhar estes zoodles. É a razão pela qual decidi partilhar esta receita de zoodle com vocês! Estou obcecada!

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