Qual é a diferença entre massa de aletria versus massa de arroz?

Eu tenho esta pergunta muito em torno das diferenças entre massa de aletria versus massa de arroz. Existem definitivamente diferenças, e se você usar o macarrão errado para uma receita, você pode acabar obtendo diferenças de textura que podem não ser inerentemente o que a receita pretendia.

E se você esteve no corredor de uma mercearia asiática, o volume absoluto de macarrão disponível pode ser esmagador. Você pode ter dúvidas sobre que macarrão você precisa para que receitas, se você deve obter macarrão refrigerado ou seco, ou se os redondos ou os planos devem ser os que você deve obter.

No meu blog de receitas, eu me certifico de tentar explicar a você que tipos de macarrão você vai precisar para as minhas receitas de sopa de macarrão.

No entanto, só para resolver as diferenças, quero ter a certeza de cobrir o básico da comparação entre massa de aletria e massa de arroz.

As Principais Diferenças entre Massa de Vermicelli e Massa de Arroz

A massa de Vermicelli é feita a partir de farinha de maida enquanto a massa de arroz é preparada a partir de farinha de arroz. O macarrão Vermicelli tem forma redonda enquanto que o macarrão de arroz é plano.

Below é uma imagem de macarrão de arroz seco à esquerda e o macarrão de aletria à direita

Esta foto mostra as extremidades do macarrão de arroz à esquerda (repare como os tacos são planos) e o macarrão de aletria à direita (repare como são circulares).

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A massa de arroz é frágil e muitas vezes é embebida em água quente antes que o líquido da sopa quente ou caldo seja derramado sobre ela.

A massa de aletria é cozida em água a ferver e depois lavada com água fria. Em seguida é colocado numa porção com o caldo derramado sobre ele.

O mais importante ao cozinhar o macarrão é certificar-se de que você segue as instruções na embalagem. Caso contrário, você ficará com macarrão de goma que gruda e se cola.

Todos sobre o macarrão de aletria de arroz

Como é o macarrão de aletria de arroz?

Aletria de aletria de arroz como um macarrão fino, branco, redondo e cilíndrico feito de arroz. Quando não cozido, o macarrão é de cor branca. Quando cozido, o macarrão torna-se um branco mais profundo, e é pegajoso e macio.

Não confunda o macarrão aletria com o fio de feijão celofane, que é outro macarrão asiático que é feito com amido de feijão mungo. Parecem o mesmo, mas as suas características de cozedura são drasticamente diferentes.

Como são cozinhadas as massas de aletria de arroz?

Em geral, as massas de aletria são cozinhadas durante cerca de 8 minutos em água a ferver. Depois é drenado, e embrulhado solto em punhados num recipiente de espera mesmo antes de servir .

Que pratos usam massa de aletria de arroz?

Receitas de sopa de massa que usam massa de aletria incluem bun bo hue vietnamita, Lao khao poon, e Thai mee ka tee. O macarrão também é usado em rolos de primavera.

Quais são as variações do macarrão de aletria de arroz?

O macarrão de aletria de arroz vem em várias espessuras, mas as diferenças são muito mínimas. Desde que se adquira massa de aletria para uma receita que a exija, a escolha da espessura é uma questão de preferência pessoal.

Quais são as melhores marcas para comprar massa de aletria de arroz?

Para produtos que são comprados nos mercados asiáticos, as pessoas muitas vezes se referem a eles pelo nome do logotipo. Eu recomendaria as marcas “Three Ladies”, “Cart” e “Horse” mostradas abaixo para fazer qualquer coisa com macarrão de aletria de arroz.

Aqui está um olhar mais atento sobre as embalagens:

Aletria de aletria de arroz ser comprada fresca ou seca?

Aletria de aletria de arroz é melhor comprada no corredor do macarrão seco e acabada de cozer.

Outros nomes para massa de aletria

Nomes de massa de aletria de arroz incluem:

• Boon
• Bun
• Aletria de aletria de arroz
• Aletria de aletriaermicelli
• Aletria de arroz fermicelli

Acerca de macarrão de arroz

Como são os tacos de macarrão de arroz?

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Achoque de macarrão de arroz parece macarrão em forma de fettuccine. Os palitos de macarrão de arroz são feitos cortando folhas brancas flexíveis de arroz processado em tiras estreitas.

Como são cozinhados os palitos de macarrão de arroz?

São frequentemente embebidos em água quente antes de serem imersos no caldo ou fritos para o prato principal.

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Que pratos usam palitos de massa de arroz?

Receitas que usam palitos de massa de arroz incluem Pho Vietnamita ou Pad Thai. Os palitos de arroz são fortes e elásticos, o que os torna uma óptima opção para fritar, pois não se partem durante o processo de cozedura.

Quais são as variações dos palitos de arroz?

Os palitos de arroz vêm em vários tamanhos, desde finos a grossos. Os palitos de macarrão de arroz mais finos são normalmente reservados para a confecção de fof e pad thai vietnamitas. Os palitos de macarrão de arroz mais grossos são normalmente usados em pratos de fritar, como o pad veja ew.

Quais são as melhores marcas para comprar para palitos de macarrão de arroz?

Eu geralmente compro a marca “Três Senhoras” para palitos de macarrão de arroz. As outras marcas de tacos de macarrão de arroz chegam num segundo.

Os tacos de macarrão de arroz devem ser comprados frescos ou secos?

Os tacos de macarrão de arroz podem ser comprados frescos ou secos. A versão fresca pode ser encontrada al dente na secção refrigerada.

Outros nomes para os palitos de macarrão de arroz

Nomes de palitos de macarrão de arroz incluem:

• Pontas de arroz
• Massa de arroz
• Banh Pho
• Chantaboon

Sumário das diferenças entre a massa de arroz e a massa de Vermicelli

Espero que este post ajude a explicar as diferenças entre a massa de arroz e a massa de aletria. Se você queria mais detalhes sobre o macarrão de arroz e as várias formas, confira este site fantástico que o quebra ainda mais.

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Receitas de macarrão que você pode amar

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