Sete receitas com quinoa, uma para cada dia da semana

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Há ainda muitas pessoas que nunca experimentaram quinoa e que, embora saibam deste ingrediente e o achem apelativo, sentem que não sabem o suficiente para dar o mergulho e comprá-lo e cozinhá-lo. Bem, estas sete receitas com quinoa são para eles, uma para cada dia da semana, o que esperamos que os encoraje a incorporá-la em sua dieta.

Mas esta não é a única intenção que estamos perseguindo com esta nova compilação. Não. Também queremos que estas sete receitas com quinoa ajudem aqueles que já o sabem a variar a forma como o cozinham e combinam, saindo das suas zonas de conforto. Abrimos um vasto leque de possibilidades com uma receita para cada dia da semana. Esperamos que goste.

Quinoa, salada de abóbora assada e romãs

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Para fazer esta salada assamos um pouco de abóbora cortada em cubos e algumas penas de cebola roxa no forno a 220ºC durante 20 minutos. Cozinhar a quinoa de acordo com as instruções do fabricante, drenar bem e colocar de lado. Prepare um molho com azeite extra virgem, sumo de limão e sal e misture com a quinoa, legumes assados, coentros e folhas de hortelã, sementes sortidas e romã. Em meia hora teremos uma salada nutritiva, fácil de preparar, diferente e saudável sobre a mesa.

Passo a passo e mais detalhes | Salada de quinoa, abóbora assada e romãs

Mini abacate e quinoa hambúrgueres

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Com quinoa podemos preparar receitas tão originais como estes mini hambúrgueres que começam por fazer um puré com carne de abacate, raspa e sumo de limão ao qual adicionamos cebola vermelha, pimenta verde e cebolinho ou coentro, todos finamente picados e temperados com alho granulado, sal e pimenta. A isto adicionamos quinoa cozida, formamos em mini hambúrgueres, revestimos em panko e fritamos em um pouco de óleo até dourar.

É uma receita muito fácil, e não vai demorar mais de 40 minutos para ter estes mini hambúrgueres de abacate e quinoa prontos para serem servidos num pão com folhas de alface, rodelas de tomate, molho de maionese ou o que quiser.

Quinoa, salada de galinha e legumes

Mais do que apenas uma salada. Este é um prato único por ser tão completo, especialmente se usarmos uma quantidade generosa de frango. É muito fácil de preparar e especialmente rápido se você tiver a quinoa e o frango já cozidos. Depois o resto consiste em cortar os diferentes legumes e cozê-los al dente, preparar um molho, misturar tudo e desfrutar.

Passo a passo e mais detalhes | Salada de quinoa, galinha e legumes

Tigela de quinoa, legumes e ovos

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Em uma veia muito semelhante à receita anterior, esta tigela tem vegetais de base diferentes que são cortados em cubos e fritos, temperados com ervas provençais. Uma vez misturado com a quinoa, o todo é coberto com ovos escalfados, cozidos ou fervidos, ou como você mais gosta deles. Outra ideia fácil de acrescentar ao repertório.

Passos e mais detalhes |Quinoa, legumes e tigela de ovos

Salada de quinoa com courgette, azeitonas, jalapenos e sementes de lalapeño

Salada de quinoa com courgette, azeitonas, jalapenos e sementes de lima, jalapenos e sementes de linho

Terceira e última salada, tão surpreendente como as anteriores e com legumes sazonais como a aboborinha, a pimenta e o tomate. Acompanhado de salsa fresca, azeitonas e malagueta jalapeño em quantidades a gosto. Tudo bem misturado com a quinoa e temperado com azeite, limão, vinagre e alho granulado. Soa bem, não soa?

Passo a passo e mais detalhes | Salada de quinoa com abobrinha, azeitonas, jalapenos e sementes de linho

Pimentos torrados recheados com molho de tomate e quinoa

Se nunca pensou em usar quinoa como recheio para pimentos ou outros legumes, eis como torná-lo simples. Um molho de tomate caseiro para misturar com quinoa temperada com pimenta, manjericão, orégãos e alho granulado, alguns pimentos assados al dente e pouco mais é tudo o que precisamos para que este prato se torne um dos nossos favoritos.

Passo a passo e mais detalhes | Pimentos assados recheados com molho de tomate e quinoa

Quinoa paella

Deixamos para o fim a nossa receita favorita, que chamamos paella porque é feita numa panela de paella e o seu processo de preparação é muito semelhante ao dos pratos secos de arroz. A partir da base de um sofrito, adicionamos quinoa, caldo, açafrão e deixamos cozinhar. Terminamos com mexilhões, lulas, amêijoas e outros elementos que gostamos.

Passo a passo e mais detalhes | Como fazer paella de quinoa

Imagem da capa | Anel de Nerissa no Flickr
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