Tortang Giniling é uma omelete de carne de vaca filipina moída. É única na medida em que a omelete é feita mais como uma frita e é recheada com muita carne de vaca e vegetais. É uma receita deliciosa para o café da manhã ou para um almoço ou lanche leve.
Omeleta filipina de carne moída
Tortang giniling é uma simples omeleta filipina feita com carne moída.
Esta omeleta não é como a sua omeleta tradicional onde a massa de ovo é cozida e dobrada em torno de queijo e outros recheios.
Colo, esta omeleta filipina é feita mais ao estilo de um frito. A carne e os legumes para o recheio são primeiro salteados e depois transferidos para uma tigela. Depois de ligeiramente arrefecidos, são misturados com ovos batidos.
Esta massa é então colocada na sua frigideira quente da mesma forma que você colocaria a massa de panqueca numa frigideira quente, fazendo pequenos fritos de omelete redondos de aproximadamente 3 polegadas.
O que significa “Tortang Giniling”?
“Torta” é uma palavra que você encontra variações de uso em muitas culturas (espanhol, por exemplo, e uma variante na “tarte” francesa). É usada para descrever uma série de pratos, mas muitas vezes refere-se a um bolo plano, de tipo.
Nas Filipinas, uma “torta” refere-se a uma bolacha de ovo, ou omelete.
“Giniling” é a palavra Tagalog (uma das principais línguas faladas nas Filipinas) para “carne moída”.
Dicas para fazer Tortang Giniling
Com todos os vegetais e carne dentro desta omelete, virá-la pode tornar-se complicado se usar uma frigideira demasiado grande e deixar a sua massa espalhar-se por uma área demasiado grande.
É por isso que gostamos de fazer estas omeletes (ou fritos) em forma de panquecas. (Cerca de 3 polegadas de diâmetro.) Isto vai facilitar a virada destas omeletes de carne moída.
Ketchup de Banana servido com Tortang Giniling
Como servir Tortang Giniling
É tradicional servir Tortang Giniling ao pequeno-almoço com arroz frito de alho e ketchup de banana.
Para aqueles de nós nos Estados Unidos, isto parece um pouco fora do comum, mas se você gosta de pratos saborosos para o café da manhã, isto definitivamente vale a pena experimentar.
Se os cafés da manhã saborosos não são a sua coisa, isto faz um ótimo almoço ou lanche também!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 1 tomate, picado
- 1 lb de carne moída
- ½ tsp sal
- ¼ tsp pimenta preta moída
- ½ c ervilhas
- 5 ovos, ligeiramente batido
- Óleo vegetal ou de canola, para fritar
Instruções
- Em uma frigideira grande, aquecer óleo em lume médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até amolecer, 2-3 minutos.
- Adicione o tomate cortado em cubos à frigideira e continue a cozinhar durante 5 minutos, deixando os tomates libertarem os seus sucos.
- Adicione a carne moída aos legumes e refogue até dourar, 5-7 minutos.
- Adicione o sal e a pimenta. Misture bem. Experimente a mistura e ajuste o sal e a pimenta conforme desejado.
- Transfira a mistura para uma tigela média. Adicione as ervilhas e deixe a mistura arrefecer ligeiramente.
- Após a mistura de carne ter arrefecido, adicione os ovos batidos e misture bem.
- Elimpe a frigideira que utilizou para a carne e aqueça um pouco de óleo na mesma, em lume médio. Reduza o calor para uma temperatura média baixa e uma colher ¼ c da mistura de ovos e carne de vaca na frigideira, aplainar a mistura e dar-lhe uma forma aproximada para uma massa de 3-4 polegadas. (Dependendo do tamanho da frigideira, poderá cozinhar mais do que uma omeleta de cada vez. Apenas tenha cuidado para não sobrelotar a frigideira, ou virar as omeletes será difícil.)
- Cozinhe a omelete durante 2-3 minutos no primeiro lado. (Se suas omeletes cozinham mais rápido que isso, sua frigideira está muito quente. Reduza o calor para o próximo lote.)
- Flip the omelette and cook for an additional 1-2 minutes on the second side, until golden.
- Transferir a omeleta para um prato de papel toalha e continuar com a massa restante. (Manter o prato com as omeletes cozidas em forno muito baixo irá mantê-las quentes até que todas sejam feitas).
Informação sobre nutrição:
5
Servir tamanho:
3 fritos de omelete
Montante por porção: Calorias: 406
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- Pino