A criação de uma boa marinada de frango pode fazer a diferença entre frango que está bem e frango que é incrível! Esta marinada Triple Citrus é brilhante com sabores excitantes e faz um frango úmido e suculento, não importa como você o cozinhe!
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Encora o teu frango grelhado com esta receita de marinada com sabor!
É perfeito para frango de qualquer forma que planeies cozinhá-lo. Assar no forno, grelhar ou cozinhar numa frigideira também.
Saturifica o frango com grande sabor e mantém-no húmido enquanto cozinha.
O resultado? Frangos suculentos e saborosos que são tudo menos chatos.
Esta marinada cítrica é perfeita para o sabor mais leve do frango.
Tem o equilíbrio certo de doce, picante, picante e salgado.
Não só para frango grelhado
Usa esta marinada sempre que estiveres a preparar frango.
É tudo o que precisa para dar o prato principal que ‘uau’ factor. Tão fácil também.
Marinade Ingredientes
- Laranja sumo
- Sumo de limão
- Sumo de limão
- Gengibre fresco
- como de terra
- Dentes de alho
- Sumo de soja (normal ou com glúten…grátis)
- Sábio fresco, picado
- Óleo Vegetal ou Azeite
Que Tipo de Frango Marinar?
Um corte de frango funciona muito bem.
Coxas, peitos, quartos de pernas, asas ou coxas de galinha são ótimas escolhas.
Como fazer esta receita fácil de Frango Marinada
Todos os ingredientes vão para o liquidificador e são misturados juntos! Leva apenas alguns minutos.
Como Marinar
Põe o frango numa panela não metálica ou num saco de plástico com fecho de correr (método preferido) com a marinada.
Se o frango não estiver submerso na marinada, vire-o periodicamente para garantir que todos os pedaços estejam embebidos uniformemente.
Põe no frigorífico durante o tempo de marinagem desejado. Não marinar à temperatura ambiente.
Quanto tempo para marinar o frango
Estes tempos recomendados são específicos para esta receita.
A alta quantidade de suco cítrico determina o tempo de marinar.
Marinar pelo menos 1 hora e até 6 horas (para frango com osso).
Os peitos de frango sem osso não devem marinar durante 4 horas.
Variações
Substituir ervas diferentes para um sabor totalmente diferente! Em vez de salva, substitua uma destas:
- 3 colheres de sopa de Cilantro fresco picado, ou
- 2-3 folhas de louro esmagadas
Pro Dicas sobre a marinada de citrinos
Não marinar demais
Os ácidos nos citrinos podem ‘cozinhar’ a carne.
É por isso que em receitas como a Ceviche o peixe não cozinha de facto a partir do calor, mas por estar embebido em sumos cítricos.
Marinar em sumos cítricos não deve ser feito por um tempo prolongado.
O benefício do ácido é que ele quebra o tecido conjuntivo na carne tornando-a mais tenra.
O frango também vai conter mais humidade tornando um resultado final suculento após o cozimento.
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O excesso de marinagem, ou marinar demasiado tempo, pode tornar o frango mole.
Marinar apenas durante 2-6 horas.
Não reutilizar a marinada de frango
Apenas o frango cru ter estado numa marinada, deve ser descartado após o uso. Frango cru carrega bactérias que não são seguras para consumo.
A marinada que esteve em contato com frango cru não pode ser reutilizada.
Usar óleo em marinadas
O óleo faz algumas coisas benéficas em uma marinada.
- Transmite o sabor à carne. Usando uma gordura ou óleo numa marinada permite que os sabores penetrem melhor na carne.
- Mantém a carne húmida ao cozinhar.
- Equilibra os sabores ácidos. Esta marinada tem três sucos cítricos, incluindo um pouco de óleo equilibra lindamente os sabores.
Posso deixar o óleo de fora?
Eu marinei peitos de frango sem osso nesta receita sem óleo (ver foto abaixo).
Após cozinhar o frango é muito úmido e de sabor leve.
Não tem o mesmo nível de sabor de quando o óleo está na receita.
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Citrus Marinada de Frango com ervas frescas
Imprimir Receita de Salvar Receita Salva! Pino
Ingredientes
- ▢ ½ xícara Sumo de laranja
- ▢ ½ xícara Sumo de limão
- ▢ ½ xícara Sumo de limão
- ▢ 1 1 1.Pedaço de 5 polegadas de raiz de gengibre fresco picado
- ▢ 1/2 colher de chá de cominho moído
- ▢ 4 dentes de alho picados
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja (normal ou sem glúten) Tamari também pode ser usado
- ▢ 4-5 folhas de salva fresca picada (OU 3 colheres de sopa. Cilantro picado OU 2-3 folhas de louro esmagadas)
- ▢ 1/2 copo de óleo vegetal
Instruções
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Combinar todos os ingredientes num recipiente misturador ou emulsionar num liquidificador (sem necessidade de picar ou picar com este último método).
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Coloque o frango num prato raso, de preferência de vidro ou plástico pesado (o ácido cítrico reage com metal e pode deixar o seu frango com sabor a “lata”), ou num saco grande de congelador reselável, e despeje a marinada por cima.
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Refrigerar durante pelo menos uma hora, de preferência 2 a 6 horas (os peitos de frango com osso podem ser deixados durante a noite, mas os peitos de frango sem osso não devem marinar mais de 4 horas).
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Cozinhar como desejado.
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