Ever se perguntou porque tantos índios param na panwari local para um paan para ajudar a digerir sua comida depois de uma refeição pesada? Ou o que é que vai dar para fazer um paan? Aqui está um olhar sobre diferentes tipos de paan, e o que é que você está colocando no seu corpo quando o consome:
Saada paan
O denominador comum em todos os paans é a folha de betel. Alguns estudos endossaram as suas propriedades terapêuticas – pensa-se que tenha propriedades anti-inflamatórias e anti-diabéticas, e também ajuda em questões digestivas como o inchaço.
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Embora não tenha havido muita pesquisa sobre os seus benefícios para a saúde, os ensaios que foram feitos também expõem os benefícios do paan como cura para a halitose (mau hálito), e até afirmam que ele tem efeitos ameliorativos na diabetes.
Meetha paan
Para tornar este tratamento perfumado e doce, a maioria dos panwaris polvilhará uma folha de betel com água. Em seguida, espalharão chuna ou cal apagada sobre ela, seguida de uma generosa aspersão de mukhwas (ambientador bucal), catechu que é outro agente refrescante do hálito, pó de rosa, um misterioso pó de khushboo, vários chutneys, saunf (sementes de funcho), tâmaras secas e gulkand que é uma doce reserva de pétalas de rosa.
Obviamente, dependendo da parte do país onde você compra o seu paan, ele pode ter ingredientes diferentes em diferentes proporções. Mas a maioria das variedades de metha paan tem alguma quantidade de gulkand, que é pensado para aliviar a obstipação, reduzir a transpiração e melhorar o odor corporal.
Supari paan
Os ingredientes podem variar de acordo com a barraca, assim como a qualidade e composição. Um ingrediente bastante comum, no entanto, é a noz areca supari ou esmagada. A Organização Mundial de Saúde considera a noz de areca cancerígena e muitos estudos relacionaram-na a cancros da boca, esôfago e um risco aumentado de doenças cardiovasculares. Não importa se o paan tem ou não tabaco, o supari é suficiente para torná-lo uma escolha alimentar pouco saudável e perigosa.
De acordo com a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC), os efeitos prejudiciais de um supari paan superam os benefícios.
Paan masala
A última década tem visto uma queda na produção de folhas de betel – a cultura intensiva em água pode ser cara para crescer. Versões enlatadas de paan em pó, às vezes ligadas ao tabaco, chamadas paan masala parecem ter tomado conta. Eles são mais baratos, mais convenientes de consumir e armazenar, e de composição ainda mais ambígua do que o paan. Seguindo ordens judiciais sobre a proibição do tabaco mastigável, as empresas de paan masala rebatizaram os seus produtos como livres de nicotina. As premium até trazem avisos de saúde e algumas informações sobre ingredientes. No entanto, existem várias alternativas locais mais baratas que não trazem advertências nem detalhes do que são feitos.
Interessantemente, as empresas paan masala parecem ter se distanciado da gutka, que também é uma mistura de betel quid e foi sinalizada por seus efeitos negativos sobre a saúde. (Em uma pesquisa pontual, panwaris insistiu que o gutka é diferente do paan masala, mas não conseguiu explicar satisfatoriamente como). Parece que a gutka é betel quid com tabaco misturado, tornando-a uma substância ainda mais prejudicial.