«¿Puedo comer alimentos fermentados si tengo cándida?» pregunta Wendy D. en el #AskWardee de hoy. Comparto mis pensamientos a continuación!
Transmito #AskWardee en vivo cada miércoles a las 10am Pacífico (1pm Este) en Periscope y Facebook Live. Tanto el podcast como la repetición en vídeo del programa de esta semana están a continuación. Disfruta de él.
Suscríbete a #AskWardee en iTunes, Stitcher, YouTube o la aplicación Podcasts.
La pregunta: «¿Puedo comer alimentos fermentados si tengo cándida?»
Wendy D. pregunta:
¡Hola! Todos los libros/artículos de Candida Cure que he leído sobre la curación de los desequilibrios probióticos están estrictamente en contra de cualquier tipo de vinagre/fermentación. Me doy cuenta de que eres una mujer muy ocupada y me pregunto si podrías indicarme la dirección correcta para leer cualquier cosa que ya hayas escrito sobre esto. Sé que cuando intenté ser completamente macrobiótica en mis 20 años nunca me sentí tan mal, lo que incluía mucha fermentación, y me pregunto qué significa esto para las personas con un sobrecrecimiento de levadura/cándida. Cualquier consejo o recurso que pueda sugerirme para leer sería muy apreciado. Quería estar segura antes de profundizar en la idea de la fermentación. A pesar de todo, me encanta su página web. Gracias!
Mi respuesta:
Todo el mundo tiene cándida (levadura) en la boca, en la piel, en el canal de parto (mujeres), y en el tracto digestivo. El problema es cuando alguien experimenta un crecimiento excesivo de levadura patógena – cuando la cándida viaja a otras áreas del cuerpo.
Para mantenerla a raya, se recomienda a las personas con cándida que eviten los alimentos con azúcar, almidones y levadura. A menudo, los alimentos fermentados como el alcohol, el chucrut y los encurtidos se agrupan con esto – como alimentos a evitar también. Porque contienen levadura, ¿verdad?
Bueno, la kombucha y el alcohol contienen levadura (así como azúcar) y es bueno evitarlos.
Pero el chucrut y los encurtidos…
Cuando se hacen correctamente, no contienen levadura, sino bacterias beneficiosas llamadas lactobacilos. Estos organismos productores de ácido láctico en realidad ayudan a controlar la cándida y el crecimiento excesivo de otras bacterias.
Así que… disfrute del chucrut, los encurtidos y otros vegetales fermentados. Sin embargo, omita el Kombucha.
Precauciones
Asegúrese de tomarlo con calma cuando coma alimentos fermentados.
Si tiene una reacción, como picazón u otros síntomas que normalmente asocia con un resurgimiento de la cándida, *podría* ser una reacción de desintoxicación o una reacción de histamina.
No soy médico, así que no puedo asegurarle nada; es usted quien debe investigar más y/o trabajar con un profesional cualificado para resolver sus problemas particulares. Sin embargo, en general, la mayoría debería poder disfrutar de las verduras fermentadas, como el chucrut y los pepinillos. Si se toleran, pueden ser una poderosa ayuda para superar la cándida!
Sus fermentos vegetales deben hacerse de forma óptima -es decir, utilizando un iniciador como éste o éste- y en recipientes de fermentación herméticos porque las levaduras crecen en presencia de oxígeno. De esta forma, te aseguras de que no tengan levaduras y no interfieran en tu proceso de curación.
Enlaces mencionados:
- Tomarlo con calma con los probióticos
- Formulas de fermentación GRATUITAS Hoja de trucos
- Cómo hacer Kombucha
- Simple, No-Pound Sauerkraut
- Starter Cultures at Cultures For Health
- Veggie Starter Culture from Homesteader’s Supply
More Candida Related Articles from TCS:
- Cómo mantenerse hidratado puede ayudarle a evitar la cándida
- 3 aceites esenciales que combaten los problemas de la piel relacionados con la cándida
- ¿Su grasa obstinada está relacionada con la cándida? Cómo afecta la cándida a la pérdida de grasa?
- Panqueques de la dieta de la cándida {¡hechos con harina de coco!}
- La conexión entre la enfermedad mental & cándida (+ por qué necesitas algo más que antifúngicos)
¿Qué es el programa #AskWardee?
El #AskWardee Show es el programa semanal en directo dedicado a responder a tus preguntas sobre la Cocina Tradicional: ya sea tu masa madre, tu chucrut, la conservación de alimentos, el caldo, los superalimentos o cualquier otra cosa que tenga que ver con la Cocina Tradicional o tu estilo de vida GNOWFGLINS.
¡Comparto consejos y recursos, además de responder a tus preguntas sobre la Cocina Tradicional!
Los Detalles
Cuándo: Los miércoles a las 10am Pacífico / 1pm Este
Donde: @TradCookSchool en Periscope o Escuela de Cocina Tradicional en Facebook
¿Qué pasa si no puedes asistir?
No te preocupes. Puedes ver las repeticiones o escuchar el podcast
- Vuelve aquí a AskWardee.TV; todas las repeticiones se subirán a las pocas horas de emitirse en directo; las notas de impresión siempre se publican al mismo tiempo que salgo en directo.
- Sigue a @TradCookSchool en Periscope o a Traditional Cooking School en Facebook para ver la repetición.
- Suscríbete al podcast #AskWardee en iTunes, Stitcher, YouTube o la aplicación Podcasts. Ya que estás allí, asegúrate de dejar una valoración y una reseña.
¿Quieres que te respondamos tu pregunta?
Aquí tienes cómo enviar tu pregunta. Si la respondemos en #AskWardee, ¡te llevarás un regalo!
O puedes…
- Enviar tu pregunta por Twitter a @TradCookSchool; utiliza el hashtag #AskWardee
- Enviar un correo electrónico a wardee at AskWardee dot tv – añade #AskWardee a tu correo para que sepa que es para el programa