Qué hacer con demasiados arándanos

Durante la época del año en que los arándanos son abundantes, el primer movimiento natural es comer puñados de ellos sin ningún tipo de aditamento. La segunda es añadirlos a tortitas, magdalenas o bollos. Y la tercera es mirar con asombro su abundancia de arándanos preguntándose qué diablos se supone que debe hacer con el resto.

No se preocupe, porque el exceso de arándanos es un problema que puede resolver fácilmente. Lo primero que debes saber es que los arándanos se congelan muy bien si los extiendes, por lo que puedes ir guardando el exceso en el congelador para disfrutarlo durante todos esos meses en los que los arándanos frescos no están fácilmente disponibles. La segunda es que, como cualquier otra baya, los arándanos son un gran candidato para hacer mermelada o encurtidos. Los arándanos en escabeche son especialmente deliciosos en ensaladas o con queso de cabra sobre una galleta. Pero, por supuesto, hay todo un mundo de otras maneras de utilizar su reserva de arándanos si necesita algo de inspiración.

Póngalos en todo lo que hornee

Bombones, tartas, patatas fritas, tortitas, bizcochos, bollos, magdalenas: no hay demasiadas cosas horneadas que no se beneficien de un puñado de arándanos. Desde la tarta de arándanos con especias hasta la tarta de arándanos y almendras, hay un mundo de productos horneados con arándanos para explorar.

Conviértelos en sopa

Tal vez no seas una persona muy aficionada a los productos horneados, por lo que toda la lista de tortitas, pasteles y tartas de arándanos no te atrae mucho. Me parece justo. Los arándanos también hacen una deliciosa sopa fría con limón y naranja. Es un buen capricho en un día caluroso y, además, se gastan cuatro tazas de tu reserva de arándanos.

Utilízalos en cócteles

Los arándanos son excelentes cuando se infusionan en una bebida espirituosa que, de otro modo, no tiene mucho sabor, como el vodka. También son un buen contrapunto para algo que es más sabroso y podría utilizar ese toque de dulzura afrutada. Un Margarita de arándanos sería delicioso, o podría optar por infusionar ginebra con arándanos y especias para hacer este Blueberry Thrill, el tipo de bebida que es perfecta para refrescarse por la noche en julio.

Échalos a una salsa de frutas

Los arándanos no son un ingrediente tradicional en la salsa, es cierto. Pero son un ingrediente delicioso, dependiendo de lo que quieras hacer. Mezclados con cilantro, pimientos picantes, zumo de limón, pimientos y cebolla, los arándanos son una salsa estupenda para poner en el pescado, el pollo o las verduras a la parrilla, y un giro sorprendente en la situación habitual de patatas fritas y salsa.

Añádelos a tu ensalada

Los arándanos a veces se pasan por alto como colaboradores de la ensalada, y estoy aquí para decir que pueden ser tan deliciosos con nueces, queso de cabra y balsámico como sus compañeras las fresas. Para un toque más divertido, pruébalos en esta Ensalada de arándanos y gorgonzola.

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