Receta de 30 minutos: Chuletas de Cerdo al Balsámico

Las Chuletas de Cerdo al Balsámico están tan llenas de sabor y son tan extremadamente tiernas, que no creerá que pueden estar en su mesa en sólo 30 minutos.

Con la receta de chuletas de cerdo al balsámico de hoy, las chuletas de cerdo rebozadas en harina y romero se fríen primero en la sartén hasta que tengan una corteza dorada. A continuación, la carne de cerdo se cocina a fuego lento en una salsa de vinagre balsámico que da como resultado una chuleta deliciosamente húmeda y tierna.

Sirva estas chuletas de cerdo al vinagre balsámico sobre un lecho de arroz salvaje de grano largo de cocción rápida y añada una guarnición de brócoli o espárragos al vapor y tendrá una cena sabrosa y rápida entre semana.

Chuletas de cerdo al balsámico

No es ningún secreto que soy una gran fan del vinagre balsámico. De hecho, encontrarás muchas recetas aquí en el blog que incluyen el producto en la lista de ingredientes. Desde el pollo al balsámico en olla de cocción lenta hasta los espárragos asados con mantequilla, pasando por la ensalada caprese al espresso e incluso los antipastos de prosciutto con melón, ¡la lista es interminable!

Lo que me encanta de estas chuletas de cerdo al balsámico es la sencillez de la receta y de los ingredientes. Desde que me abastezco de vinagre balsámico tradicional envejecido de una tienda local de aceite de oliva, aparte del romero fresco todo está ya en mi despensa.

¡No hace falta nada demasiado sofisticado para esta receta! Por cierto, sigo diciendo que este es el año en que empezaré a cultivar mis propias hierbas…

Cómo hacer chuletas de cerdo con vinagre balsámico

1. Prepara el arroz salvaje de grano largo según las instrucciones del paquete. Mientras eso se cuece a fuego lento, empezar las chuletas de cerdo.
2. En un plato llano, añada el romero fresco picado a la harina, la sal y la pimienta. Revuélvalo rápidamente, luego pase las chuletas por ambos lados en la mezcla y sacuda el exceso.
3. A continuación, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir el ajo picado y cocinar durante un minuto hasta que el ajo esté fragante. Añadir las chuletas de cerdo a la sartén caliente y cocinar cuatro minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retire las chuletas a un plato y manténgalas calientes.
4. El último paso es hacer la salsa de vinagre balsámico. Añadir el vinagre y el caldo de pollo a la sartén y remover para desprender las partículas del fondo de la sartén. Cocinar y remover a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Esto debería llevar unos seis minutos.
5. Vuelva a añadir las chuletas a la sartén y déjelas cocer a fuego lento en la salsa otros cinco minutos o hasta que las chuletas de cerdo estén hechas.

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¿Cómo sé cuándo están hechas mis chuletas de cerdo?

La forma más segura de saber que las chuletas de cerdo están hechas es utilizar un termómetro para carne. El National Pork Board recomienda cocinar la carne de cerdo a 145 grados Fahrenheit.

Tengo que decir que me encanta mi termómetro OXO Good Grips Thermocouple. Conseguir una lectura instantánea de la temperatura me ayuda a asegurarme de que la carne está bien cocinada.

Otra forma de comprobar el estado de cocción es cortar en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo y mirar el color. No pasa nada si la carne está un poco rosada, pero asegúrese de que los jugos son transparentes.

¿Qué puedo servir en lugar de arroz salvaje con las chuletas de cerdo al balsámico?

En nuestra casa nos encanta el arroz de cualquier tipo, pero soy consciente de que algunas personas prefieren reducir los almidones. ¿Por qué no servir las chuletas de cerdo al balsámico sobre un lecho de puré de coliflor, quinoa o fideos de soba integrales? O bien, una ensalada de acompañamiento y verduras al vapor o asadas es siempre una opción buena y saludable para cualquier plato principal.

¿Debo usar chuletas de cerdo con o sin hueso en esta receta?

Algunas personas piensan que las chuletas de cerdo con hueso son más sabrosas, pero no creo que eso suponga una gran diferencia en esta receta en particular. Si prefieres las chuletas con hueso, sin duda funcionarán en esta receta, sólo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción dependiendo del grosor de la chuleta.

Como referencia, he utilizado chuletas de cerdo deshuesadas de 3/4 de pulgada de grosor con los tiempos de cocción indicados en la receta.

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¡A cocinar!

Sirve las chuletas de cerdo al balsámico sobre el arroz salvaje y adorna con una o dos ramitas de romero fresco. Tan simple y tan delicioso!

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