Receta de helado de mango sin heladora. Hay muchas formas de hacer un helado de mango. A lo largo de los años he probado unas cuantas recetas y me han encantado 2 métodos sencillos de hacerlo. En este post he compartido no una sino 2 recetas que te darán un delicioso y cremoso helado de mango.
La primera necesita una batidora de mano y la segunda sólo una batidora. En cuanto a la textura, ambos son diferentes y tienen buen sabor. Estas 2 recetas son perfectas incluso para los que no tienen nata para montar ya que incluso la nata normal con un 25% de grasa funciona aquí. Estos son mis consejos:
También puedes consultar estas 13 recetas de helados. Aquí tienes algunas hechas sin heladora
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Helado de pista
Helado de menta
Cómo hacer la receta de helado de mango – fotos paso a paso
1. Lavar y cortar el mango en cubos. Yo utilicé aproximadamente 1 taza y media de cubos de mango. Añadirlos a la jarra de la batidora.
2. Añadir el azúcar. Hacer un puré fino. Utilizar el azúcar que sea necesario en función del dulzor de la fruta utilizada.
3. La pulpa se vuelve espesa y también puede atascarse en la batidora ya que no hay agua ni zumo añadido. Remover rápidamente con una cuchara. Reservar.
4. Verter la crema en un bol. Yo no he enfriado el bol y los batidores porque en el lugar donde vivo no hace mucho calor. Si se hace cuando la temperatura es alta, entonces es bueno usar un bol y batidores fríos.
5. Montar la nata hasta obtener picos. Si utiliza nata baja en grasa puede obtener picos suaves.
6. No monte demasiado la nata, sabe a mantequilla cuando el helado está cuajado.
Mezclar el puré de mango para hacer helado de mango
7. Verter el puré de mango.
8. Mezclar suavemente el puré de mango con la nata montada. No debe mezclarse enérgicamente, ya que de lo contrario la nata se desinfla y el helado puede no resultar ligero. Siga doblando hasta que la crema de mango se vuelva cremosa y suave.
9. Pasar a un tarro apto para el congelador. Tapar y congelar hasta que cuaje. Puede tardar entre 8 y 12 horas en cuajar dependiendo del frigorífico. También puede verterlo en vasos de acero e insertar un palito de helado.
10. Pasarlo a una fuente de servir.
11. Si el helado está demasiado duro, sumergir la cuchara en agua caliente y servirlo.
Adornar con pistachos o cerezas en rodajas. Servir con sus coberturas favoritas
Consejos
1. Mangos: Elija los mangos maduros de mejor calidad que no tengan sabor agrio, ya que esto ayuda a minimizar la cantidad de azúcar. Los mangos agrios necesitarán más edulcorante y el sabor del helado de mango será diferente si se hace con mangos agrios.
Para obtener un bonito color amarillo en su helado, utilice mangos cuya pulpa sea de color amarillo intenso. Los mangos Alphonso y Banginapalli son algunas de las variedades más populares. Si no dispone de mangos frescos, puede probar con puré de mango en botella o mangos en conserva. Asegúrese de que tengan un sabor dulce y bueno.
2. Nata: La nata para montar da los mejores resultados para hacer un helado. Si no tiene nata para montar, también puede utilizar nata con un 25% de grasa. Enfríala en el frigorífico toda la noche y saca las porciones más gruesas y úsalas para montar la nata. Deseche la parte líquida del fondo.
3. Edulcorante: La primera receta utiliza azúcar y la segunda utiliza leche condensada. Sin embargo, puedes utilizar uno por otro en ambas recetas.
4. Licuadora vs. batidora: La primera receta utiliza batidora ya que necesita batir la nata. La segunda receta se hace en batidora. Sin embargo, la primera receta también se puede hacer en una batidora, pero hay que tener mucho cuidado al batir la nata. Si se bate demasiado la nata, se convierte en mantequilla.
Cómo hacerla vegana
Yo la he hecho antes con nata de coco (no con leche de coco). Puedes refrigerar la crema de coco durante la noche. Por la mañana, vierte la porción superior con una cuchara. Te quedará una pequeña cantidad de líquido en el fondo. Deséchalo.
Bate la nata de coco de la misma manera que la nata de leche normal. No obtendrás picos firmes. Cuando veas los picos suaves, añade el puré de mango y da una suave mezcla.
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Para obtener los mejores resultados siga el paso apaso a paso de la receta
Ingredientes (US cup = 240ml )
- ▢ 1 taza de nata fría (25% a 30% de grasa) (nata fresca, nata para montar o nata de coco)(o 250 ml)
- ▢ 250 gramos de cubos de mango o 1 grande (aproximadamente de 1 ¼ a 1 ½ tazas de puré)
- ▢ ¼ a ½ taza de azúcar ecológico o de palma (aproximadamente 50 gramos)
Barnición (opcional)
- ▢ 2 cucharadas Cerezas (picadas) (o utilizarlas enteras)
- ▢ 1 cucharada de pistas (picadas)
Instrucciones
Receta 1 – helado de mango con batidora de mano
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Enfriar el bol, la batidora y la crema durante unas horas.
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Añadir el mango y el azúcar a una batidora. Hacer un puré suave.
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Añadir la nata al bol refrigerado y montar hasta que se formen picos con una batidora de pie o de mano.
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Verter el puré de mango a la nata montada. Doblar suavemente para evitar rayas. No revuelva o mezcle esto vigorosamente, esto desinfla la crema batida.
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Vierta esto a un tazón seguro para el congelador. Tapar y congelar hasta que esté cuajado.
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Servir el helado de mango con en 2 días para evitar los cristales de hielo.
Receta 2- Utilizar la batidora sin necesidad de batir a mano, sin batir
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Sólo necesitamos 250 gramos de puré de mango, 100 ml de nata fresca, Media lata de leche condensada (unos 150 gramos).
- Mezclar todos los ingredientes en una batidora.
Notas
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de la receta son sólo para 1x, receta original.
Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones fotográficas paso a paso y los consejos que aparecen encima de la tarjeta de la receta.
Vídeo
Información nutricional (sólo estimación)
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