Receta de Pollo y Albóndigas Cremosas

El Pollo y Albóndigas Rico y Cremoso es una cena familiar reconfortante y abundante que se ha ganado por derecho su lugar en la mesa sureña. Esta receta elimina el factor de intimidación de este plato, y es fácil de hacer con bolas de masa hervida – ¡sin necesidad de rodillos!

Además de una receta de Pollo y Albóndigas en la estufa cargada de pollo, bolas de masa hervida adicionales, zanahorias y apio, cubriremos el método infalible para hacer albóndigas perfectas desde cero, cómo hacer su sopa extra cremosa, junto con consejos de almacenamiento y congelación!

Pollo y albóndigas – LA COMODIDAD ULTIMA

Si es usted de alguna región del sur de los Estados Unidos, conoce bien la famosa sopa, Pollo cremoso y albóndigas. Es una comida clásica que se sirve a menudo en las frescas tardes de otoño y en las frías noches de invierno, y resulta que es una de las comidas favoritas de mi familia. Tanto, que no la reservamos necesariamente para los fríos meses de invierno. El pollo cremoso con albóndigas se sirve durante todo el año en la casa de Anthony, y no lo haríamos de otra manera.

La comodidad es la comodidad, no importa la época del año que sea. Ahora, voy a admitir que la primera vez que me propuse hacer Pollo y Albóndigas, estaba bastante intimidada. Las abuelas sureñas han tenido esta receta bajo llave durante generaciones pasadas, y la abuela de mi marido no era una excepción. Había grandes expectativas cuando se trataba de pollo y albóndigas en nuestra casa, y yo quería cumplir hasta la última de ellas.

INSPIRADA POR EL REY DE LA COMODIDAD

Así que hice lo que la mayoría de los cocineros caseros hacen. Recurrí a los expertos. Más concretamente, al Sr. Rick Rodgers, el rey de la comida reconfortante galardonado con el premio James Beard. El pollo cremoso con albóndigas que encontrará aquí está inspirado en una receta de su libro, Comfort Food. La versión incluía albóndigas, lo que eliminaba el factor de intimidación casi por completo, y el resultado final ciertamente no decepcionó. El pollo con albóndigas del Sr. Rogers se convirtió en una cena básica en nuestra casa, pero con el paso de los años, la receta fue evolucionando poco a poco hasta convertirse en mi propia creación.

Mi familia engullía esta sopa tan rápido que rara vez sobraba. Por lo tanto, la nueva receta lleva más albóndigas, más verduras y, no pude resistirme, un poco de nata, lo que hace que la sopa de pollo cremoso y albóndigas sea espesa y abundante.

Cómo hacer pollo cremoso y albóndigas

El pollo y las albóndigas comienzan con un rápido sofrito de zanahorias, cebollas y apio en un horno holandés o en una olla grande a la que se le pueda poner una tapa. Una tapa es una necesidad en un recipiente de cocción cuando se trata de estas albóndigas de pollo.

Una vez que las verduras se han ablandado, se introduce el caldo de pollo sin sal, seguido de pollo cocido desmenuzado. Puedes hornear tu propio pollo, utilizando mi receta probada de pechugas de pollo al horno, o simplemente puedes comprar un pollo asado y desmenuzar la carne de la pechuga.

Entonces, es el momento de cocinar a fuego lento. La cocción a fuego lento permite que los sabores se acumulen y se fundan mientras se preparan las albóndigas. Las mejores recetas tienen que ver con la creación de sabores.

Cómo hacer albóndigas desde cero…FÁCILMENTE

Las albóndigas de caída eliminan por completo el factor de intimidación de las albóndigas de pollo con crema. Para hacer albóndigas fácilmente, omita el rodillo y tome una cuchara (o una cuchara para galletas) en su lugar.

Para comenzar, mezclará los ingredientes secos: Harina, levadura en polvo y sal. A continuación, vierte la leche entera y remueve hasta que la masa se integre. Si la masa necesita un poco más de ayuda para unirse, puedes amasarla un par de veces en el bol. Sin embargo, tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, o sus albóndigas no serán ligeras y esponjosas.

Eso es todo, amigos. En serio. Acaban de hacer albóndigas caseras, y no podría haber sido más fácil.

La masa se une, y la vaciarán en su caldo hirviendo a fuego lento y lo cubrirán. Esto permite que las albóndigas se cuezan por completo, y se cocinan a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las albóndigas ya no estén pastosas en el centro.

Cómo hacer pollo y albóndigas con crema

Puede que esté diciendo lo obvio, pero si quieres espesar el pollo y las albóndigas y hacerlo extra decadente al mismo tiempo, la crema es el camino a seguir. Simplemente vierta la nata y remuévala.

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO PARA EL POLLO Y LAS BOLSAS

El Pollo y las Bolas se conservan bien hasta cuatro días en el frigorífico, pero si quiere conservar la vida útil de su sopa, puede congelar fácilmente el Pollo y las Bolas. Para ello, deje que la sopa se enfríe y, a continuación, vierta con cuidado las sobras en una bolsa con cremallera apta para el congelador, del tamaño de un galón. Es bueno tener un compañero para este proceso, pero no es necesario. Una vez sellada la bolsa, pásala al congelador y congélala hasta 3 meses. Para una descongelación rápida, congele la bolsa en posición horizontal (yo uso un molde para hornear de 9×13″ para colocar mi bolsa).

Es una buena medida descongelar el pollo y las albóndigas en un recipiente en la nevera durante la noche. Esto ayudará a evitar que cualquier posible fuga ensucie la nevera.

El pollo cremoso con albóndigas es un alimento básico del sur que ha resistido la prueba del tiempo de una generación a otra por una muy buena razón: la comida no puede ser más reconfortante que esto. O más sabroso, para el caso. Por favor, disfrútela.

7 CLÁSICOS MÁS DE LA COMIDA CONFORT QUE LE ENCANTARÁN

• La sopa de tomate cremosa es una sopa de tomate a la albahaca fácil y casera, con ingredientes sencillos como tomates enlatados y asados al fuego, caldo de pollo y hierbas frescas.
• El sándwich de carne asada en cocción lenta es otra opción de cena familiar con la que no puede equivocarse. Está hecho al estilo Po’Boy de Nueva Orleans, con carne asada perfectamente tierna y cocinada a fuego lento, servida sobre un crujiente pan blanco y con una gran cantidad de aderezos para el sándwich.
• ¡Sopa de tacos para cocinar es ideal para los niños y perfecta para una cena rápida entre semana! Lleva carne molida sazonada para tacos, frijoles rojos, tomates, maíz y mucho más.
• El asado de olla tierno como un tenedor es la perfección sabrosa a la hora de la cena, bañado en una rica salsa marrón, este podría ser el plato de comida reconfortante más deseado de todos.
• La sopa de brócoli y queso es un clásico simple, hecho en casa, con brócoli al vapor, y una base cremosa, con queso Cheddar y Colby Jack recién rallado.
• La tarta de pollo casera tiene un relleno totalmente cargado y perfectamente cremoso hecho con ingredientes reales y sin latas, todo ello encerrado en una corteza de tarta de pollo hojaldrada y tierna!
• La carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa en la olla de cocción lenta es ideal para sándwiches de cena, nachos, enchiladas e incluso ensaladas! Equipado con carne de cerdo desmenuzada perfectamente tierna cubierta con una salsa fácil y sabrosa.

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Pollo cremoso y albóndigas

Tiempo de preparación

15 min. 40 mins

Tiempo total

1 hr 5 mins