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La suave y cremosa leche de coco se espesa hasta conseguir la textura perfecta en este pudin de vainilla vegano. Es un postre sencillo y satisfactorio a base de plantas. Acompáñalo con fresas frescas y arándanos para disfrutar del 4 de julio.
No puedes equivocarte cuando combinas leche de coco, vainilla y bayas frescas para crear un postre sencillo y dulce. Este pudín vegano de vainilla es espeso, cremoso y sin lácteos. Los arándanos y las fresas frescas que son abundantes y de temporada en los meses de verano hacen un delicioso aderezo.
El 4 de julio estará aquí antes de que nos demos cuenta. He estado jugando con algunas ideas de recetas festivas para celebrarlo. La clásica tarta de hojas decorada con bayas frescas para que parezca la bandera americana siempre es buena, pero quería crear algo más fácil e igual de festivo.
Me encanta esta receta porque siempre tengo todos los ingredientes. No hay necesidad de correr a la tienda de comestibles de última hora para recoger un ingrediente oscuro.
Si no tienes bayas frescas a mano, ¡no hay problema! Las bayas lo convierten en un hermoso postre vegano para el 4 de julio, pero puedes disfrutar de este pudín en cualquier momento.
Sea cual sea la forma en que decidas servirlo, ¡este se convertirá en un clásico cada vez que los golosos te llamen!
Por qué te encantará este pudín de vainilla vegano…
- Sin lácteos
- Vegano
- Sin gluten
- Basado en alimentos integrales de origen vegetal
- Ingredientes sencillos
- Textura cremosa
- Sabor rico
- Perfecto para cualquier época del año
Ingredientes que necesitas…
- Lata de 15 onzas de leche de coco entera
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
- 3 cucharada de almidón de maíz
- 1/4 de taza de sirope de arce
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Fresas frescas y moras
Yo uso leche de coco entera. Puedes sustituirla por leche de coco light para reducir las calorías y la grasa. Necesitarás unas 2 tazas totales de leche sin lácteos.
Me di cuenta de que cuando usaba una lata de leche de coco, me faltaba aproximadamente 1/4 de taza de leche. Añadí 1/2 taza adicional de leche de almendras sin azúcar, utilizando la leche de almendras para combinarla con el almidón de maíz, por lo que tendrá un total de aproximadamente 2 1/4 tazas de leche sin lácteos.
Recomiendo el uso de la leche de coco sobre otras leches sin lácteos, pero le da a este pudín un sabor a coco. Me gusta que en mi pudín de vainilla, pero si no utiliza 2 tazas de leche libre de lácteos a base de plantas de su elección.
Herramientas y equipo que necesitarás
Esta sencilla receta requiere herramientas simples:
- Saucepan
- Batidor
- Tazas y cucharas medidoras
- Ramekins
Usar un batidor es importante en esta receta para evitar que el pudín se convierta en grumos. Funciona mucho mejor que usar una cuchara o una espátula.
Cómo hacer pudin de vainilla vegano – Paso a paso
Paso 1: Añade 1/2 taza de leche de almendras a un bol pequeño. Añade 3 cucharadas de almidón de maíz. Batir hasta que se combinen. Apartar.
Paso 2: Calentar la leche de coco a fuego medio-bajo, derritiendo y batiendo para combinar. Añada el jarabe de arce y la sal. Batir para combinar.
Nota: Cuando se abre una lata de leche de coco la crema sube a la parte superior, por lo que es importante calentar y combinar la leche de coco antes de añadir otros ingredientes.
Paso 3: Cuando la leche de coco empiece a cocer al vapor, añade la mezcla de almendras y almidón de maíz a la sartén, batiendo constantemente para evitar los grumos. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos más, batiendo de vez en cuando.
Paso 4: Retire del fuego, bata el extracto de vainilla. Verter en 3-4 ramequines pequeños.
Nota: Yo vertí en 3 ramequines para llenar hasta arriba. El tamaño de la porción dependerá del tamaño de sus tazas o ramequines.
Paso 5: Cubrir con papel plástico para que quede apoyado sobre el pudín. Esto eliminará la piel superior que se forma en el pudín. Refrigere durante 2 horas o hasta que el pudín esté firme y completamente frío.
Paso 6: Mientras el pudín se enfría, corte las fresas en tiras finas.
Paso 7: Cuando el pudín haya cuajado, sáquelo de la nevera. Con las rodajas de fresas forme una estrella y coloque los arándanos entre las rodajas de fresa y en el centro para formar un diseño de estrella. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
Cómo servir y conservar
Servir cubierto con fresas, arándanos, frambuesas o moras en rodajas. Yo corté mis fresas finas para crear un diseño de estrella para la festividad del 4 de julio, pero puedes poner capas de bayas por encima.
Disfrútalo simple y llanamente sin ningún adorno, o espolvorea unas cuantas almendras trituradas o coco desecado por encima para que sea crujiente.
Manténgalo refrigerado cubierto con papel plástico antes de servirlo. Si se hace para las fiestas, recomiendo mantenerlo refrigerado sin la cobertura de bayas, y colocar las bayas en la parte superior justo antes de servir para que el jugo de las bayas no sangren en el pudín.
El pudin se conserva en el frigorífico tapado hasta 3 días.
Variaciones
- Usa una leche vegetal de tu elección. La leche de anacardo, soja y almendras son las que recomiendo.
- Si no tienes jarabe de arce puedes usar azúcar de coco. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
Consejos principales para hacer el perfecto pudín de vainilla vegano
- Usa leche de coco entera enlatada para obtener una rica consistencia espesa.
- Reduce la grasa y las calorías totales utilizando leche de coco light.
- Si prefieres un sabor menos dulce reduce la cantidad de sirope de arce.
- Asegúrate de calentar la leche de coco en la sartén a fuego lento hasta que esté bien combinada antes de añadir los demás ingredientes.
- Bate bien el almidón de maíz en la leche de almendras. Añadir poco a poco a la leche de coco en el fuego batiendo constantemente para que no se formen grumos.
¡Mira estas otras recetas veganas festivas!
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- Pudín de chocolate y chía
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- Tarta vegana de arándanos con ralladura de limón
Si ha probado esta receta de pudín vegano de vainilla, por favor, valórela y dígame qué tal le ha salido. También puedes seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest para obtener más recetas familiares basadas en plantas que toda la familia disfrutará.
Pudín de vainilla vegano con bayas frescas
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Ingredientes
- Lata de 15 onzas de leche de coco entera
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 de taza de fresas
- 1/4 de taza de arándanos
- una pizca de sal
Instrucciones
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Agregar 1/2 taza de leche de almendras a un bol pequeño. Añadir 3 cucharadas de almidón de maíz. Bata hasta que se combinen. Reservar.
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Calentar la leche de coco a fuego medio-bajo, derritiendo y batiendo para combinar. Añadir el jarabe de arce y la sal. Bata para combinar.
-
Cuando la leche de coco empiece a vaporizar, añadir la leche de almendras y el almidón de maíz a la sartén, batiendo constantemente para evitar los grumos. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos más.
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Cubra con una envoltura de plástico para que quede apoyada sobre el pudín. Esto eliminará la piel superior que se forma en el pudín. Refrigere durante 1 1/2-2 horas o hasta que el pudín esté firme y completamente frío.
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Mientras el pudín se enfría, corte las fresas en tiras finas.
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Cuando el pudín haya cuajado, sáquelo de la nevera. Con las rodajas de fresas forme una estrella, y coloque los arándanos entre las rodajas de fresa y en el centro para formar un diseño de estrella. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
Notas
- Utilizar leche de coco entera enlatada para obtener una rica consistencia espesa.
- Si prefiere un sabor menos dulce reduzca la cantidad de jarabe de arce.
- Asegúrese de calentar la leche de coco en la sartén a fuego lento hasta que esté bien combinada.
- Bata bien el almidón de maíz en la leche de almendras. Agregue lentamente a la leche de coco en la estufa batiendo constantemente para que no se formen grumos.
- Vierta en 3 ramekins para llenar todo el camino hasta la parte superior. El tamaño de la ración dependerá del tamaño de tus tazas o ramequines.
Nutrición
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