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Receta fácil y rápida de salmón a la parrilla marinado con limón &
¡Caliente de la parrilla! Nuestra receta de salmón a la parrilla marinado con hierbas, rápida y sencilla, produce un salmón tierno, jugoso y sabroso, y además es saludable.
El salmón es nuestro pescado favorito, y no sólo en los meses de verano. Pero cuando el clima es cálido, el salmón a la parrilla es una de nuestras comidas rápidas y fáciles favoritas. Esta receta de salmón a la parrilla es una de las que querrá repetir, ya que sólo tarda una hora en marinarla con hierbas frescas y limón.
El salmón es un pescado saludable para el corazón, con una gran dosis de ácidos grasos Omega 3.
El salmón es muy nutritivo, está cargado de vitaminas B y también es una buena fuente de potasio. Es una proteína de alta calidad y se cree que contribuye a la salud del cerebro y ayuda a combatir la inflamación. El salmón está disponible durante todo el año y es un maravilloso lienzo en blanco para una variedad de sabores. Cuando no está disponible fresco, compramos filetes de salmón salvaje congelados.
Las gambas y el pescado congelados de buena calidad suelen ser más frescos que el pescado que se encuentra en la vitrina de mariscos del supermercado. La vitrina suele estar repleta de pescado previamente congelado que ha sido descongelado y puede llevar allí unos días. No tenga miedo de preguntar a su pescadero o de comprarlo congelado.
Lo rápido y fácil no significa que tenga que escatimar en sabor.
Con sólo unos pocos ingredientes sencillos, esta receta de salmón a la parrilla será una que querrá hacer una y otra vez. El limón fresco y las hierbas picantes complementan perfectamente el salmón sin enmascarar su rico y suave sabor.
Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor. El perejil y el orégano son nuestros favoritos para esta receta de salmón a la parrilla, pero siéntase libre de añadir hojas de tomillo u otras hierbas frescas, lo que tenga a mano.
Aquí tienes unas sencillas reglas que querrás seguir para evitar que el pescado se deshaga en la parrilla.
No hay nada peor que intentar cocinar el salmón cuando se pega a la parrilla y se deshace antes de que puedas ponerlo en la fuente. Para evitar este problema tenemos cuatro sencillas reglas que seguimos todas y cada una de las veces que cocinamos pescado en escamas.
- En primer lugar, asegúrese de comprar filetes de salmón con piel. Si les quitas la piel antes de cocinarlos, el pescado seguramente se deshará. La piel ayuda a mantener la carne en su sitio. La piel del pescado es algo bueno.
- Ponga la parrilla bien caliente antes de empezar a cocinar. Si tiene un termómetro en su parrilla, asegúrese de que alcance unos 500F antes de empezar. Si utiliza carbón vegetal, la mayor parte del carbón debe estar blanco antes de empezar a asar. Si su parrilla de gas no tiene un termómetro, sostenga su mano a unos pocos centímetros por encima de la parrilla y si sólo dura alrededor de 1 segundo, la parrilla no es suficiente.
- Probablemente el paso más importante, limpie la rejilla de su parrilla con un cepillo de alambre y engrase generosamente las rejillas utilizando pinzas largas y toallas de papel empapadas en aceite vegetal. Puedes limpiar y engrasar las rejillas cuando enciendas la parrilla de gas por primera vez, pero asegúrate de engrasarla de nuevo justo antes de añadir los filetes de pescado. Si quieres engrasar las rejillas tres veces diferentes durante el proceso de precalentamiento, ¡mejor! El aceite vegetal es su nuevo mejor amigo cuando se trata de asar pescado.
- Por último, coloque primero el lado de la carne del pescado en la parrilla con la piel hacia arriba. Ase el pescado hasta que esté casi cocido antes de darle la vuelta. Debería desprenderse fácilmente de las rejillas una vez que esté bien carbonizado. Una vez girado, sólo necesitarás unos minutos para terminarlo, así que no lo cocines demasiado. El pescado seco no es tan bueno como el jugoso!
¡Los limones a la parrilla son limones jugosos!
Si nunca ha probado los limones a la parrilla, se lo ha perdido! Los limones a la parrilla son especialmente buenos con el pescado a la parrilla. Una vez calentados, todos los jugos del limón se derraman con sólo exprimirlos un poco. El sabor brillante y ácido de un limón jugoso es la guinda del pastel cuando se trata de pescado, ¡y también hacen una bonita presentación! Disfruta
¡Gracias por PINEAR!
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Salmón a la parrilla marinado con hierbas
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Ingredientes
- 4 filetes de salmón, con piel
- 3 limones, divididos
- ralladura de 1 limón
- jugo de 1 limón
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco picadas
- Aceite vegetal para engrasar las rejillas de la parrilla
Instrucciones
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Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Combine la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas en un bol pequeño. Mezclar bien. Retirar 2 cucharadas de marinada y reservar.
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Verter el resto de la marinada sobre el salmón asegurándose de que quede cubierto por ambos lados. Deje marinar el salmón en el frigorífico durante 1 hora antes de asarlo.
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Ponga todos los quemadores de su parrilla de gas a fuego alto. Cubra la parrilla y precaliéntela durante 15 minutos. Limpie las rejillas con un cepillo para parrillas.
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Mientras se precalienta la parrilla, corte los 2 limones restantes por la mitad y unte ligeramente el lado cortado con aceite vegetal.
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Engrase generosamente y con cuidado las rejillas de su parrilla utilizando pinzas y toallas de papel dobladas y empapadas en aceite vegetal.
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Saque el salmón de la marinada y colóquelo con la piel hacia arriba en la parrilla aceitada. Añade las mitades de limón en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Deje la parrilla al máximo y cierre la tapa. Ase hasta que el salmón esté bien carbonizado, entre 6 y 8 minutos. Retire los limones cuando estén carbonizados con bonitas marcas de la parrilla.
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Usando unas pinzas y una espátula grande, dé la vuelta al salmón con cuidado y continúe asando hasta que el centro esté translúcido, unos 1 ó 2 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de salmón.
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Retire el salmón y los limones de la parrilla y páselos a una fuente. Unte los filetes de salmón calientes con la marinada reservada. Adorne con perejil fresco picado y sirva con los limones asados a un lado.
Notas de la receta
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