Ser vegano durante una festividad importante puede ser difícil, y la Pascua no es una excepción. Si vas a casa de otra persona para una comida como el brunch, es muy probable que los anfitriones no tengan en cuenta tu dieta – o, si lo hacen, harán un plato que sólo está bien. Es como, A por el esfuerzo y todo eso, pero todo el mundo merece comer algo delicioso, ¡especialmente durante el brunch! Por eso tu mejor opción es hacer tu propio plato vegano para el brunch de Pascua. No sólo se considera educado (¡estás contribuyendo!), sino que también es por tu propio bien, porque sabrás que tienes al menos una cosa impresionante que puedes comer.
O quizás seas el anfitrión del brunch de Pascua este año, y algunos de tus invitados no son veganos. Necesitarás algunas recetas que demuestren que evitar la carne y los productos lácteos no equivale a una comida aburrida tras otra; básicamente, necesitarás algunas ideas que agraden a la gente y que hagan que todos se olviden de los huevos. Por suerte, hay montones de recetas veganas para el brunch en Internet que impresionarán a los invitados de todo el mundo, tanto si eres el anfitrión como si no. Estas ideas de brunch vegano son perfectas para la Semana Santa y la primavera, y utilizan algunos de los mejores sabores de la temporada. ¡Puede que se conviertan en uno de tus nuevos favoritos!
Aebelskivers veganos
No sé tú, pero cuando pienso en un brunch, pienso en: tortitas. O, mejor dicho, en tortitas elaboradas en lugar de las opciones sencillas que puedes hacer cualquier día. Los Aebelskivers son una opción perfecta para una multitud, porque son lo suficientemente pequeños como para no abrumar al resto de la comida. Esta receta vegana de Veganosity está rellena de deliciosa fruta o chocolate, a tu elección.
Tarta de tomate, berenjena y ajo asado sin gluten
Esta tarta con corteza de falafel sin gluten de Pure Ella es perfecta como opción salada para un brunch. La berenjena y el tomate son siempre los favoritos del público, y el ajo asado, así como otras especias cálidas, hacen de esta una opción satisfactoria para cualquiera.
Rollos de canela veganos
¿Otro favorito del público? Los rollos de canela, por supuesto. My Darling Vegan tiene una receta para rollos de canela veganos que se ven fuera de este mundo. La mantequilla vegana y la leche de soja le dan un sabor dulce que nadie podrá dejar de comer.
Cacerola de arándanos para el desayuno
Las cacerolas son una gran opción para el brunch porque se pueden preparar la noche anterior. Por la mañana, sólo hay que meterlas en el horno y ya está todo listo. Esta cazuela vegana de arándanos para el desayuno de Veggie Primer está llena de arándanos, plátanos y otros sabores dulces.
Hoyos de donut azucarados de calabaza
Lo mejor del brunch es que puedes salirte con la tuya comiendo básicamente un postre por la mañana. Los agujeros de dona son una opción perfecta, y esta versión vegana de Vegan In The Freezer es una gran opción para probar en una ocasión especial como la Pascua. El azúcar de anacardo le da un sabor único y dulce.
Quiche vegana de patatas y puerros
Cargada de patatas, puerros y tofu, esta receta de quiche vegana de Connoisseurus Veg no decepcionará a nadie. Llena de sabor y deliciosas especias, ¡nadie echará de menos el queso o los huevos! Para facilitarte las cosas, siempre puedes comprar una corteza de tarta vegana en lugar de hacerla.
Pudín de chía con parchita
El pudín de chía tiene dos cosas buenas: una, siempre queda estéticamente bien, sobre todo cuando va cubierto de coloridas frutas de primavera. Y dos, se puede preparar la noche anterior, dejándote una mañana (casi) libre de estrés. Este pudin de chía de May I Have That Recipe lleva matcha y la fruta que elijas para un sencillo plato de brunch.
Tarta de espárragos con crema de anacardos
Una tarta de espárragos parece de Pascua, ¿sabes? Esta receta de My Darling Vegan está hecha con deliciosa crema de anacardos, espárragos frescos y hojaldre vegano, y es mucho más fácil de lo que parece. Además tiene un aspecto impresionante.
Bruschetta de fresas y Nutella
¿Quién no querría Nutella para desayunar? Esta «bruschetta» de Simple Vegan Blog utiliza fresas frescas, nueces y, por supuesto, un montón de deliciosa Nutella para una receta fácil de preparar que definitivamente será un placer para la multitud. Compra una variedad de panes para que la gente pueda untarlo en lo que quiera.
Granola tropical de mango y coco
Si no quieres volverte demasiado loco, esta granola de mango y coco de Veganosity es una gran opción. Es fácil de preparar, está llena de sabores que a todos les encantarán y es realmente versátil. Sírvela con una variedad de yogur o avena, o haz que la gente la coma con la leche que prefiera. O simplemente déjalo como está: es tan dulce y delicioso que la gente querrá sacarlo del tarro.
Ensalada de garbanzos triturados
Nadie echará de menos la ensalada de huevo cuando sirvas esta ensalada de garbanzos de May I Have That Recipe. Cargada de verduras y condimentos, también está mezclada con un aderezo ácido de mostaza. Puedes servirla con tostadas como un sándwich, o simplemente sola.
Gofres de chía
Estos gofres veganos de Pure Ella están destinados a ser algo que todo el mundo amará. Hechos con semillas de chía, son súper saciantes, y la cobertura de coco batido es dulce y perfecta con bayas frescas de primavera. Además, ¡tiene una bonita presentación!
Burritos de desayuno veganos
El tofu es un gran sustituto de los huevos en estos burritos de desayuno veganos de Simple Vegan Blog. Añade aguacates, mucha salsa y un poco de levadura nutricional como queso, además de cualquier otro aderezo que creas que puede funcionar.
Magdalenas de plátano y nueces de macadamia
Las magdalenas son un gran alimento básico para el brunch por una razón – a todo el mundo le encantan, y son súper versátiles. Son geniales para llevar si vas a algún sitio. Estos muffins de plátano y nueces de macadamia de Vegan In The Freezer no necesitan huevos y aún así resultan increíbles. No te puedes equivocar con esta mezcla de sabores!
Tostadas de aguacate y nachos
Las tostadas de aguacate son unas de las favoritas del brunch, y si quieres hacer algo diferente, prueba este giro de Veggie Primer. Los frijoles negros, el maíz y la salsa vegana de «queso» para nachos las harán totalmente irresistibles. Todo lo que tienes que hacer es reunir todo, ¡y luego la gente puede hacer sus propias piezas!
Barras de limón Meyer veganas
Las barras de limón recordarán a todos que el verano está (casi) a la vuelta de la esquina. Y si nunca has probado los limones Meyer, te lo estás perdiendo. Son súper dulces y perfectos para postres como este de May I Have That Recipe.
Quesadillas de aguacate
Salte las ideas tradicionales del brunch de Pascua y haga algo más divertido, como estas quesadillas de aguacate de Connoisseurus Veg. Están rellenas de verduras y especias y seguro que se convertirán en el mayor éxito del brunch.
Crepes veganos sin gluten
Estos crepes veganos sin gluten y sin aceite de Simple Vegan Blog puede que no suenen muy emocionantes, pero seguro que están deliciosos. Cúbrelos con muchas bayas y frutas: el relleno caliente es la estrella.
Bowl de desayuno con patatas
¿Es realmente un brunch si no incluye patatas? Este bol de Veggie Primer se compone de un delicioso hash de patatas, muchas verduras y una cremosa salsa de champiñones. ¿Qué más se puede pedir?
Avena mediterránea salada
Cuando la mayoría de la gente piensa en avena, piensa en algo dulce y azucarado. La avena salada, como esta de Veganosity, es igual de deliciosa y es perfecta para el brunch por la mezcla de sabores. Las aceitunas y los tomates combinan tan bien con la cremosa avena.