Probamos y revisamos nueve guías de afilado de cuchillas diferentes.
Tradicionalmente, el bruñido de herramientas desafiladas significa que es hora de sacar las piedras de aceite y emplear la grasa de los codos mezclada con una buena dosis de habilidad para que los bordes vuelvan a estar afilados como para cortar el brazo. Aunque un afilado cuidadoso a mano alzada puede producir resultados excelentes, las técnicas sin práctica suelen producir resultados inconsistentes y herramientas que no están tan afiladas como podrían estarlo.
Una alternativa atractiva al trabajo a mano alzada es el uso de una guía de afilado, que puede ayudarle a conseguir un filo increíblemente afilado sin horas y horas de práctica. En este artículo, le daré una visión del asiento del conductor de nueve guías y sistemas de bruñido diferentes que varían en precio desde menos de 20 dólares hasta casi 200 dólares. Todas estas guías están diseñadas para afilar las típicas herramientas finas y de filo recto, como los cepillos y las hojas de cincel. Algunas también sirven para herramientas con vástagos cónicos, como los cinceles de cola de milano; cuchillas cortas, como los hierros de afilar radios; y/o herramientas de vástago grueso. Dependiendo del estilo de la guía, el afilado se realiza utilizando una piedra de afilar estándar (aceite o agua), una placa de diamante o una placa de afilado con una película abrasiva.
Repaso de afilado Alisam #SS1 Review
Tipo de guía: Rodillo de piedra hacia atrás y hacia adelante
Precio en la calle: $70
Capacidad máxima: 2-5⁄8 » de ancho
Ajustes de ángulo de afilado (grados): 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45
Posibilidad de afilado de cuchillas inclinadas: Sí
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco o placas de bruñido de hasta 3″ de ancho y 1″ de grosor.
Accesorios opcionales: Placas laterales que permiten el uso de piedras de banco más gruesas.
Anodizada en un azul brillante, la #SS1 de Alisam es una guía de afilado con ruedas que está diseñada y se utiliza de manera diferente a otras guías con ruedas. Esta guía tiene un cuerpo cilíndrico con una ranura central a través de la cual se inserta la cuchilla. Un anillo de plástico con reborde alrededor del exterior del cilindro ayuda a cuadrar la cuchilla, mientras que un tornillo de latón de gran diámetro con un pomo moleteado la bloquea en su sitio. El tornillo tiene un pie grande para ejercer una presión más uniforme contra la cuchilla, y hay un trozo de papel de lija en el fondo de la ranura para evitar que la cuchilla se salga de su posición. El cuerpo de la #SS1 se encuentra a horcajadas de dos soportes laterales, cada uno con un par de ruedas en su borde inferior. Los soportes se fijan al cuerpo a través de espárragos roscados en un par de grandes pomos de plástico que sirven de asas. Para ajustar el ángulo de biselado, hay que aflojar las asas y seleccionar uno de los 7 ajustes de retención entre 15 y 45 grados. Cuando se utiliza, la guía Alisam se coloca a horcajadas sobre la piedra del banco o sobre una placa de bruñido, trabajando con una acción de vaivén. Las ruedas de rodamiento selladas en la parte delantera de la guía están cargadas con resortes, lo que permite presionar la hoja sobre la piedra con la cantidad justa de presión durante el bruñido.
PROS: El tornillo de sujeción grande y la almohadilla abrasiva sujetan las herramientas de forma muy segura. Las asas de la guía dan al usuario un buen agarre, por lo que puede aplicar una amplia presión manteniendo un excelente control.
CONS: No se puede utilizar la #SS1 con piedras de banco anchas y, a menos que la piedra/placa sea estrecha, no se puede utilizar toda la superficie de la piedra (Alisam también fabrica la #SS3 más ancha). Si las piedras siguientes varían de grosor, hay que reajustar la proyección de la hoja cada vez. Sólo es posible un número limitado de ajustes de ángulo de bruñido.
Revisión general de la guía 809
Tipo de guía: Rodillo fuera de piedra de ida y vuelta
Precio de venta: $21
Capacidad máxima: 2-9⁄16″ de ancho
Ajustes de ángulo de deshuesado (grados): Ninguno
Posibilidad de bruñir la cuchilla torcida: No
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Funciona con casi cualquier piedra de banco o placa de bruñido.
Accesorios opcionales: Ninguno
Esta guía económica está hecha principalmente de plástico fundido. Tiene un cabezal de sujeción de chapa prensada que fija la hoja a afilar con un gran pomo de plástico. Otra perilla en la sección media de la guía establece el ángulo de la plantilla y por lo tanto, el ángulo de la cuchilla en relación con el medio de afilado. Dos rodillos de plástico en el extremo posterior de la guía 809 están hechos para rodar sobre una placa de afilado (vidrio, granito, etc.) y mantener la cuchilla en un ángulo constante durante el afilado o el bruñido.
PROS: Barato de comprar y funciona con prácticamente cualquier piedra o placa de afilado.
CONS: La guía no ofrece mucha estabilidad cuando se afilan cuchillas más estrechas. El rodillo no rueda muy bien y el mío chirriaba.
Examen de la guía de afilado Kell #2
Tipo de guía: Rodillo de piedra hacia atrás y hacia adelante
Precio de venta: $85
Capacidad máxima: 2-5⁄8″ de ancho*
Ajustes de ángulo de afilado (grados): Ninguno
Posibilidad de bruñir la cuchilla torcida: No
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Funciona con casi cualquier piedra de banco o placa de bruñido.
Accesorios opcionales: Kell también ofrece una galga de comprobación de bisel de latón.
* También está disponible una versión de 1″ de capacidad.
Construida con precisión en Inglaterra a partir de latón macizo y acero inoxidable, la plantilla Kell es sencilla de montar y utilizar. Sujeta una hoja de cepillo o de cincel entre dos ruedas hechas de Ertalyte TX (un plástico de baja fricción y resistente al desgaste) que ruedan por la parte superior de una piedra o placa durante el bruñido. Un par de arandelas de plástico transparente en las caras de sujeción amortiguan la herramienta y evitan que se salga de su posición. La cantidad de hoja que sobresale de la plantilla determina el ángulo de bruñido. La guía nº 2 de Kell acepta hojas de hasta 2-5⁄8″ de ancho (su guía nº 1, más pequeña, maneja hojas de hasta 1 pulgada de ancho).
PROS: Debido al bajo centro de gravedad de la plantilla, es especialmente buena para bruñir cuchillas cortas así como herramientas gruesas, como los cinceles de mortaja.
CONS: Cuando se bruñen cuchillas de cepillo anchas (2-1⁄2″ o más), las ruedas de la guía terminan tan separadas que la guía sólo funciona en placas de bruñido o piedras de banco muy anchas. No funcionará con herramientas de vástago cónico, cinceles de sierra o hierros con bordes angulados.
Revisión del sistema de afilado de precisión de M-Power
Tipo de guía: Guía deslizante de lado a lado
Precio de venta: $100
Capacidad máxima: 2-1⁄2″ de ancho
Ajustes de ángulo de afilado (grados): 25, 30
Posibilidad de afilado de cuchillas inclinadas: Sí
Piedras utilizables y lugares de bruñido: Utiliza piedras de diamante especiales DMT.*
Accesorios opcionales: Piedras de diamante extra gruesas, finas y superfinas.
* El sistema incluye piedras de preparación y acabado.
Esta exclusiva guía de afilado tiene una base de aluminio con guías de cola de milano que enganchan un patín con peso que se desliza de lado a lado durante el afilado. El trineo tiene dos caras: Un lado se utiliza para crear un bisel primario de 25 grados, luego se invierte en las vías para terminar una hoja con un bisel secundario de 30 grados. Un fuerte botón magnético en cada lado sostiene un inserto intercambiable de grano de diamante. El Sistema de Afilado de Precisión (PSS) viene con dos insertos hechos por DMT: grueso y fino. Un canal mecanizado en la base mantiene la hoja a escuadra con el trineo. Usted sostiene la herramienta contra el lado del canal mientras desliza el trineo hacia adelante y hacia atrás para afilar el filo de la hoja.
PROS: El sistema viene completo con piedras de afilar de diamante; no es necesario comprar piedras o accesorios por separado. Las piedras de diamante cortan rápidamente, y la acción de bruñido de lado a lado crea subjetivamente un borde de corte más limpio que con las guías de adelante hacia atrás (ver la sección de conclusiones).
CONS: Se necesita algún tiempo para acostumbrarse a sostener la herramienta mientras se mueve la cabeza deslizante de la guía hacia adelante y hacia atrás. Sólo hay dos ángulos de bruñido disponibles (aunque son los dos ángulos más utilizados). No se puede utilizar el PSS en herramientas con mangos cónicos o bordes angulados. Sólo se utiliza una banda estrecha de cada piedra, por lo que se desgastan más rápidamente. Tendrá que comprar un juego separado de piedras/placas para aplanar los respaldos de las herramientas.
Examen de la guía de bruñido Pinnacle
Tipo de guía: Carro deslizante de ida y vuelta con guía de carriles
Precio de venta: $115
Capacidad máxima: 3″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 15, 17, 20, 22, 25, 27, 30, 32, 35, 37, 40, 42
Posibilidad de bruñido de hoja sesgada: Sí (con bloque angular hecho por el usuario)
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco o placas de bruñido de hasta 4″ de ancho, 12″ de largo*
Accesorios opcionales: rieles guía de 20″, placas de bruñido y películas abrasivas, calibrador de comprobación de ángulo de bisel.
* Hasta 18″ de largo cuando la plantilla está equipada con rieles opcionales de 20″.
Este completo sistema utiliza un par de raíles para guiar el movimiento de ida y vuelta de un patín deslizante que mantiene la cuchilla en un ángulo fijo. Un par de tornillos moleteados fijan la hoja en el patín, y un par de topes ajustables ayudan a cuadrarla. Un pequeño par de tornillos de mariposa situados en los laterales del patín fijan los ángulos de bruñido primarios entre 15 y 45 grados en incrementos de 5 grados o fijan ángulos secundarios 2 grados mayores que cada ajuste primario. Los travesaños entre los raíles de la Pinnacle aseguran una piedra de banco o una placa de bruñido a una distancia fija por debajo del patín. Otro par de travesaños limitan el recorrido del trineo a lo largo de los raíles. El trineo también puede utilizarse sin los raíles para afilar encima de una placa de cristal o granito provista de láminas abrasivas. La guía Pinnacle estándar viene con raíles de 14″ de largo, suficientes para acomodar piedras o placas de bruñido de hasta 3″ de ancho y 11-1⁄2″ de largo; los raíles opcionales de 20″ de largo le permiten utilizar piedras y placas de bruñido más largas.
PROS: El kit de afilado completo viene listo para funcionar, con placa de bruñido y películas abrasivas. Fácil de añadir un bisel secundario a la herramienta sin tener que volver a sujetarla.
CONS: Los tornillos de mariposa a veces permiten que las herramientas se salgan de su posición, y no aseguran adecuadamente los cinceles con la parte superior redondeada o no plana (por ejemplo, cinceles de cola de milano). Sólo se utiliza una banda estrecha de la piedra/placa de bruñir, a menos que se cambie de posición la piedra/placa o se desplace la herramienta en el trineo. El cambio de piedras o láminas de bruñido en las placas requiere mucho tiempo. Los raíles impiden utilizar la piedra/placa montada para aplanar la parte posterior de la herramienta.
Revisión de la guía de bruñido Sharp Skate III
Tipo de guía:Rodillo de lado a lado sobre la piedra
Precio de venta: 170 dólares
Capacidad máxima: 3″ de ancho
Ajustes del ángulo de bruñido (grados): Todos los ángulos enteros entre 20 y 45*
Posibilidad de bruñir la cuchilla inclinada: Sí; paradas para 15, 20, 25 grados
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco y platos de bruñido más grandes
Accesorios opcionales: Ninguno
* Utilizando la plantilla de ajuste de ángulos incluida.
En lugar de bruñir con una acción de adelante hacia atrás como otras guías (excepto la M-Power PSS), la Sharp Skate III de aluminio anodizado utiliza ruedas endurecidas que mueven la guía con un movimiento de bruñido de lado a lado. Esta guía tiene una abrazadera de cuchilla única que cuenta con un gran tornillo de mano con bordes moleteados y una mandíbula superior cóncava en forma de V. Una serie de dentados escalonados en la mordaza ayudan a cuadrar la hoja en la guía y evitan que se desplace lateralmente durante el bruñido. La Sharp Skate III viene con una base angular de aluminio de dos caras que se utiliza para ajustar el ángulo de bruñido. La base de doble cara tiene una serie de líneas incisas en todos los ángulos entre 20 y 45 grados. Con la guía colocada en la base angular, usted extiende o retrae la cuchilla hasta que su borde se alinee con la línea angular deseada. El Sharp Skate también se encarga de las cuchillas sesgadas: La placa de sujeción gira a cualquier ángulo entre 0 y 45 grados en cualquier dirección, con ajustes fijos para 15, 20 y 25 grados.
PROS: Las estrías de la abrazadera de la cuchilla hacen un muy buen trabajo para cuadrar la herramienta y evitar que se deslice. La acción de bruñido de lado a lado crea subjetivamente un borde de corte más afilado que con las guías de adelante hacia atrás.
CONS: La guía más cara del grupo. El muelle angular no funcionará con cinceles gruesos ni con cepillos de bajo ángulo. La mordaza en forma de V cóncava no sujetará algunas herramientas estrechas y finas.
Examen de la guía de sujeción lateral
Tipo de guía: Rodillo de retroceso y avance sobre la piedra
Precio de venta: 14 dólares
Capacidad máxima: 3″ de ancho (mordazas superiores); X de ancho (mordazas inferiores)
Ajuste del ángulo de afilado (grados): Ninguno
Posibilidad de bruñir la cuchilla astillada: No
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco más grandes y placas de bruñido.
Accesorios opcionales: La guía puede adquirirse con sistemas de afilado de placas de vidrio gruesas o finas.
Esta guía, basada en la antigua «Eclipse» inglesa, se ofrece bajo varias marcas.
Este estilo de guía se basa en la venerable guía inglesa «Eclipse». Utiliza un único tornillo roscado para accionar las mordazas de sujeción que agarran los bordes de la herramienta de corte y la mantienen en escuadra con un único rodillo, que guía la herramienta hacia adelante y hacia atrás sobre los medios de bruñido. La guía ofrece dos posiciones diferentes de sujeción de la herramienta: Un par de labios elevados en la parte superior de la guía sujetan cuchillas planas o cinceles de hasta 3″ de ancho; una ranura en V inferior sujeta herramientas finas desde muy estrechas hasta unas 1-3⁄4″ de ancho.
PROS: La guía es muy barata y sostiene una amplia variedad de herramientas, incluyendo los cepillos de palma muy cortos y las cuchillas de los portaherramientas. Funciona incluso sobre piedras y placas estrechas y cortas. El rodillo de 7/16″ de ancho de la guía le permite afilar tanto los bordes de corte rectos o, inclinando la guía un poco, los bordes ligeramente curvados también (como los planos de violín que se muestran en la foto).
CONS: La rueda estrecha no ofrece mucha estabilidad para mantener las cuchillas estrechas planas en la piedra. La guía no sostiene algunos cepillos de bloque de ángulo bajo; herramientas de borde cónico como los cinceles de cola de pescado; o herramientas gruesas, como los cinceles de mortaja. El rodillo de la guía tiende a ensuciarse con la arena de bruñir si no se mantiene limpio y bien lubricado. Las mordazas a menudo se aflojan a menos que se apriete fuertemente el tornillo de sujeción.
Examen del sistema de bruñido Veritas MkII
Tipo de guía: Rodillo de piedra hacia atrás y hacia delante
Precio de venta: 65 dólares
Capacidad máxima: 2-7⁄8″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 13, 15, 17, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 54 (utilizando la plantilla de ajuste de ángulos incluida)*
Posibilidad de bruñir cuchillas torcidas: Sí, con el accesorio opcional
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco más grandes y placas de bruñido.
Accesorios opcionales: Plantilla de registro de inclinación, ensamblaje de rodillos de inclinación, soporte para cuchillas pequeñas.
* Se pueden obtener múltiples ángulos de microbiselado reajustando el rodillo excéntrico de la guía.
La mayor y más sofisticada de las guías Veritas, la MkII es una guía de rodillos con una barra de sujeción que acepta cuchillas de hasta 2-7⁄8″ de ancho. Su característica más importante es una plantilla de registro que se monta temporalmente en la parte delantera del porta cuchillas y cuadra y alinea con precisión la cuchilla o el cincel que se va a afilar y establece el ángulo exacto de afilado de la cuchilla. Una combinación de topes de tornillo en la plantilla de registro, así como tres posiciones diferentes ajustables por el usuario para el conjunto del portacuchillas, permiten ajustar una cuchilla en casi cualquier ángulo de bruñido estándar entre 15 y 54 grados. También se puede afinar el ajuste del ángulo (normalmente, para crear un bisel secundario) ajustando el rodillo excéntrico de la MkII.
Para ampliar su utilidad, el sistema MkII tiene algunos accesorios opcionales: una plantilla de registro especial para sujetar con precisión cuchillas y cinceles sesgados (véase la foto, abajo a la derecha; es un conjunto de rodillos de inclinación para crear esquinas redondeadas en las cuchillas de los cepillos grandes, para que no se claven al cepillar el material); y un pequeño soporte de cuchillas para afilar las cuchillas cortas que se encuentran en los cepillos de palma, las escobillas de radio, etc.
PROS: Guía muy sólida con buen peso. Un sistema de afilado muy completo que maneja una amplia gama de herramientas. Fácil de añadir un bisel secundario a una herramienta sin volver a sujetar.
CONS: La configuración de la guía lleva un poco de tiempo. A menos que los dos tornillos de bloqueo se aprieten con cuidado para aplicar una presión uniforme, la herramienta tiende a salirse del cuadrado. Un mal ajuste accidental del rodillo excéntrico puede cambiar inadvertidamente el ángulo de afilado.
Examen del sistema de afilado de precisión de Veritas
Tipo de guía: Rodillo de piedra hacia atrás y hacia delante
Precio de venta: 47 dólares
Capacidad máxima: 2-3⁄8″ de ancho
Ajuste del ángulo de afilado (grados): 15, 20, 25, 30, 35 (utilizando la plantilla de ajuste de ángulos incluida)*
Posibilidad de afilar cuchillas torcidas: Sí
Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco más grandes y placas de bruñido.
Accesorios opcionales: Ninguno
* Se pueden obtener múltiples ángulos de microbiselado reajustando el rodillo excéntrico de la guía.
La menos cara de las dos guías ofrecidas por Lee Valley Tools, con sede en Canadá, el sistema de afilado de precisión Veritas, consta de dos componentes: una guía de afilado y una plantilla de ajuste de ángulos. Para utilizar el sistema, primero hay que ajustar el cabezal de la plantilla angular al bisel deseado: 15, 20, 25, 30 o 35 grados. A continuación, se desliza la guía de afilado sobre la hoja y se aprieta su tornillo de latón de alta resistencia para sujetar la hoja en su sitio (teniendo cuidado de mantenerla en ángulo recto con el rodillo de la guía). La guía rueda sobre cualquier piedra de afilar o utilizando una acción de bruñido de ida y vuelta. Una vez realizado el bisel primario, al girar un pomo de latón moleteado, el rodillo excéntrico de la guía vuelve a colocarse en un ángulo ligeramente elevado para afilar un bisel secundario (también conocido como «microbisel», una técnica de afilado muy útil).
PROS: La plantilla de ajuste de ángulos ajusta con precisión los ángulos de la cuchilla con poco esfuerzo. El rodillo excéntrico facilita la creación de un bisel secundario sin tener que volver a sujetar la herramienta.
CONS: Los cinceles o hierros estrechos pueden salirse de la escuadra, especialmente si la superficie superior de la herramienta no es totalmente plana. Un mal ajuste accidental del rodillo excéntrico puede crear inadvertidamente un ángulo de bruñido incorrecto.
Revisión de las guías de bruñido – Recapitulación
Si ha saltado hasta esta sección para averiguar cuál es la mejor guía de bruñido, puede que le decepcione. Estas nueve guías son tan diferentes entre sí, tanto en su uso como en la gama de herramientas que pueden manejar, que no creo que ninguna pueda satisfacer todos los usos y usuarios posibles. Sin embargo, a lo largo de la utilización de las guías para afilar casi todas las herramientas de filo que poseo, he desarrollado algunas favoritas y tengo algunas recomendaciones.
Como favorita en general, tendría que elegir la guía Veritas MkII. Su ingeniosa plantilla de registro y el rodillo ajustable hacen que sea un juego de niños para marcar los ángulos exactos de bruñido con gran precisión y repetibilidad. Esto es importante, ya que si se ajusta una cuchilla con sólo 1/2 o 1 grado de desviación en una guía, se acabará afilando más material del bisel del necesario. Con sus accesorios opcionales, el MkII afilará casi cualquier herramienta de borde en el mundo libre.
Una vez que me acostumbré a su acción de bruñido de lado a lado, me gustó mucho el Sharp Skate III y los bordes absolutamente afilados que puso en mis cinceles y hierros de avión (no formó el tipo de borde de alambre que las guías de atrás hacia adelante parecen crear). Por lo tanto, me gustaba más para afilar el bisel secundario preciso que forma los bordes de corte finales en una herramienta, y no tanto para dar forma y restaurar su bisel primario.
Me gustaba más la guía Alisam para restaurar bordes mellados o dañados de otra manera. La sujeción estable de la #SS1 y los grandes mangos le permiten aplicar una amplia presión de bruñido y eliminar el material rápidamente. Utilizando una placa o piedra de diamante gruesa o extra gruesa, es fácil formar un nuevo bisel primario en una herramienta sin el riesgo de sobrecalentar el filo (algo demasiado posible cuando se afila con motor).
La plantilla Kell #2 es fácil de ajustar, y funciona con una amplia gama de cinceles y cepillos estándar. Debido a su bajo centro de gravedad y a su fuerte acción de sujeción, me resultó muy fácil de usar con resultados siempre favorables.
Si tiene un presupuesto ajustado, una guía de sujeción lateral barata es probablemente la mejor opción. Se adapta a la mayoría de los cinceles y cepillos básicos y es útil para tener a mano, incluso si más tarde decide comprar una guía más cara.