Superbacteriile rezistente la antibiotice reprezintă una dintre cele mai importante amenințări la adresa sănătății publice din zilele noastre.
La nivel mondial, bacteriile rezistente la antibiotice sunt legate de aproximativ 700.000 de decese pe an. Această cifră ar putea crește la 10 milioane până în 2050, dacă tendințele actuale continuă, potrivit unui raport comandat de guvernul britanic.
Dezvoltarea rezistenței antimicrobiene (AMR) este strâns legată de utilizarea excesivă a antibioticelor, în special în creșterea animalelor.
COVID-19 a făcut cunoscută legătura dintre consumul de carne, producție și posibilele boli.
Cum a observat Michael Pollan, autorul și jurnalistul american: „Știm că utilizarea excesivă a antibioticelor în producția de carne duce la evoluția microbilor rezistenți la antibiotice – următoarea pandemie ar putea începe cu ușurință într-un parc de îngrășare american.”
Food In-Depth (FoodID), un start-up co-fondat de pionierul cărnii naturale Bill Niman pentru a aduce o transparență „atât de necesară” în sectorul cărnii, consideră că reducerea utilizării antibioticelor în producția animală ar trebui să fie o prioritate globală.
„Șaptezeci și cinci la sută din antibioticele utilizate la nivel global sunt administrate animalelor crescute pentru hrană – nu există nicio îndoială că utilizarea excesivă și necorespunzătoare a antibioticelor în producția animală accelerează dezvoltarea rezistenței antimicrobiene. Reducerea utilizării antibioticelor la animale va încetini amenințarea rezistenței antimicrobiene și va contribui la păstrarea eficacității salvatoare a medicamentelor actuale și viitoare”, a declarat pentru FoodNavigator Scott Levitan, responsabil cu marketingul la FoodID.
.